Tilapia Mediterranea En Papillote

1. Předehřejte troubu na 425°F.

2. Řádek 2 plechy na pečení s fólií. Odřízněte 4 velké kusy pergamenu. Umístěte 1 filet z tilapie směrem k jedné straně na každý kus pergamenu. Na každý filé posypeme šalotkou, polovinami rajčat (asi 6-8), olivami a několika kapary. Dochutíme košer solí a čerstvě mletým černým pepřem. Na každý filé pokapejte 1 polévkovou lžíci vína a poté každé filé pokapejte asi 2 lžičkami olivového oleje. Na každý filé položte 2 plátky citronu.

3. Přeložte pergamenový papír na ryby. Poté, počínaje jednou stranou, začněte krimpovat papír a vytvářejte malé záhyby, dokud se nevytvoří malý půlkruhový paket. Twist a složit konec pergamenu k utěsnění paket (alternativně, kolík může být použit k zajištění).

4. Umístěte balíčky na připravené plechy a přeneste je do předehřáté trouby. Pečeme 9-10 minut-ryby by měly být právě vařené.

Chcete-li sloužit, roztrhněte otevřené balíčky (buďte opatrní – pára hoří!), a pomocí špachtle přeneste filé na talíř. Lžíce zeleniny a šťávy na pánvi nad rybami. Ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou

recept původně publikováno v JOY of KOSHER s časopisem Jamie Geller Winter 2014 přihlásit se nyní