Tofu Satay s arašídovou omáčkou

marinované tofu špízy pečené v troubě podávané s pikantní, sladkou, bohatou, krémovou a mimořádně lahodnou arašídovou omáčkou.

Tofu Satay s arašídovou omáčkou

lidi, tento recept byl vyroben z nutnosti. Jako vegetariánská rodina nemůžeme spočítat rukama, kolikrát jsme byli zklamáni v restauracích v asijském stylu, protože by měli v nabídce pouze Kuřecí Satay. Vždycky jsme se snažili zeptat, jestli by to místo toho mohli udělat s tofu, ale se stejnou krásnou arašídovou omáčkou. Jejich odpověď byla vždy ne, tak jsme se přestali ptát a místo toho jsme to začali dělat doma!

Satay je jihovýchodní asijské jídlo, které je vyrobeno z kořeněných, špíz a grilovaných bílkovin, které budou normálně masem. Když jsme cestovali po Asii, našli jsme několik veganských možností, ale není to tak běžné. To, co dělá Satay jídla tak zvláštní, je krásná arašídová omáčka, se kterou se běžně podávají.

arašídová omáčka musí být bohatá, krémová, trochu kyselá, sladká a plná asijských příchutí, jako je zázvor, sójová omáčka nebo limetová šťáva.

pro náš Tofu Satay marinujeme a pečeme tofu. Tofu můžete také grilovat nebo smažit, ale pečení vám ušetří čas a energii.

tento recept je:

  • veganské
  • Bezlepkové. Jedinou složkou, kterou musíte změnit, aby byl tento recept bezlepkový, je sójová omáčka pro tamari.
  • pro rodiny s dětmi. Tofu Satay podávaný s touto úžasnou omáčkou je jedním z nejoblíbenějších zážitků našeho batolete! Miluje namáčení tofu uvnitř omáčky. Nechte srirachu z marinády pro ne pikantní alternativu.
  • snadná příprava. Omáčku lze snadno vyrobit kombinací všech ingrediencí. Tofu musí být ponecháno marinovat po dobu 20 minut a poté pečeno. Snadné peasy!
  • vysoký obsah bílkovin. Tofu a arašídy jsou úžasné zdroje bílkovin. Tento předkrm nebo příloha je plná rostlinných bílkovin.

jak připravit Tofu

typ Tofu

pro náš tofu satay používáme pevné tofu. Malý trik, který dělá velký rozdíl, je zmrazit tofu přes noc před použitím. Díky tomu bude houbovitější a bude mnohem lépe absorbovat marinádu a arašídovou omáčku. Před zmrazením se ujistěte, že vypustíte přebytek vody z tofu, umístíte jej mezi dvě desky a přidáte něco těžkého na vrchol (například plechovka rajčat). Tento krok můžete přeskočit, ale pokud máte šanci, doporučujeme zkusit jej zahrnout!

nakrájejte tofu na 5-6 proužků napříč. Proužky musí být dostatečně silné, aby mohly po pečení umístit tyčinku. Umístěte je do nádoby, kam chcete nalít marinádu.

marináda

klíčem k přípravě lahodného Tofu Satay je tofu marináda. Tento rostlinný protein má poměrně nevýraznou chuť a před podáváním potřebuje trochu koření nebo marinování. Naše marináda je opravdu jednoduchá a chutná lahodně. Budete potřebovat sójovou omáčku, kokosové mléko ,sriracha (lze nahradit Sambal Oelek nebo chilli vločky), javorový sirup, česnekový prášek a zázvorový prášek.

pomocí pečícího kartáče nebo lžíce přidejte marinádu na tofu, dokud nejsou všechny proužky tofu zcela potaženy. Nechte marinovat nejméně 20 minut v lednici.

pečení

  • Tofu Satay s arašídovou omáčkou
  • Tofu Satay s arašídovou omáčkou

když tofu marinuje nejméně 20 minut, bude připraveno k vaření. Umístěte tofu na plech a pečte na 200 ° C po dobu 10-12 minut na každé straně. Před umístěním tofu položíme na náš podnos silikonovou pečicí rohož, aby se nelepila na dno. Použití této rohože vám ušetří používání oleje při pečení, aby nedošlo k přilepení.

poslední krok

jakmile je tofu zcela uvařeno, nechte ho vychladnout, než je napíchnete na tyčinky satay.

domácí arašídová omáčka

jak jsme již zmínili, naší oblíbenou součástí tohoto jihovýchodního Asijského jídla je arašídová omáčka. Když jsme žili v Berlíně, chodili jsme do tibetské restaurace, kde podávali nejlepší arašídovou omáčku s jarními závitky. Té omáčky jsme se nikdy nemohli nabažit, byla mimořádně lahodná. Zvládli jsme tu arašídovou omáčku doma, abychom si užili naše pokrmy, jako je tofu satay, tento Thajský nudlový salát nebo dokonce pro naši veganskou misku Buddhy.

Přísady

Arašídové Máslo. Pro arašídovou omáčku budete muset použít hladké nebo krémové arašídové máslo. Můžete si také vyrobit vlastní arašídové máslo. Vše, co musíte udělat, je přidat pražené (nesolené) arašídy do kuchyňského robotu se špetkou soli. Míchejte, dokud nezískáte krémovou konzistenci. To může trvat trochu k dosažení této konzistence a možná budete muset zastavit několikrát tlačit arašídy dolů stěny procesoru, ale je to rozhodně stojí za to. Podívejte se na tento úžasný recept Culinary Hill

hnědý cukr. Chcete-li dát trochu sladkosti omáčce, můžete použít také javorový sirup nebo med.

sójová omáčka. Tmavá nebo světlá sójová omáčka bude pracovat pro vaši arašídovou omáčku. Pokud používáte lehkou sójovou omáčku, protože je slanější, upravte množství. Použijte tamari pro bezlepkovou variantu.

limetová šťáva. Čerstvě vymačkaná limetová šťáva dodá vašemu arašídovému ponoření tuto krásnou tangenci.

rýžový ocet. Volitelný. Rádi přidáváme trochu rýžového octa, protože je bohatý na umami a přidává do omáčky krásný punč.

zázvorový prášek. Použijte čerstvě nastrouhaný zázvor nebo zázvorový prášek.

teplá voda. Přidáním teplé vody do ponoření se omáčka spojí. Tuto složku můžete upravit v závislosti na vaší chuti nebo použití, které chcete dát arašídové omáčce, aby byla silnější nebo tekutější.

metoda

jakmile máte připravené ingredience, vše, co musíte udělat, je kombinovat je všechny! Nechte vodu na samém konci a upravte podle chuti.

omáčku ozdobte drcenými arašídy. Doporučujeme používat nesolené pražené arašídy.

Tofu Satay s arašídovou omáčkou

jak sloužit Tofu Satay

umístěte tofu špízy na jednu stranu talíře. Nalijte arašídovou omáčku do malé misky, přidejte nahoře drcené arašídy a vložte je na stejnou desku. Posypeme čerstvým koriandrem a vymačkáme trochu vápna na špízy tofu. Můžete také nalít část arašídové omáčky již nahoře, ale prezentace bude lepší, pokud si omáčku ponecháte v misce.

toto jídlo se obvykle podává jako předkrm. Arašídová omáčka je docela plnící a může být příliš mnoho na to, aby byla podávána jako hlavní. Uložte všechny zbytky arašídové omáčky, jak je můžete použít v příštích dnech, a připravte si lahodný smažený nebo uzený salát.

náš oblíbený způsob, jak sloužit tento pokrm je s krásným domácí thajské kari wether je Massaman, zelená, červená nebo Panang. Můžete také sloužit na straně lahodného Pad Thai.

Tofu Satay s arašídovou omáčkou
Tofu Satay s arašídovou omáčkou

vytisknout recept Pin recept

5 z 5 hlasů

Tofu Satay s arašídovou omáčkou

Chutné veganské Tofu Satay podávané s krásnou arašídovou omáčkou
doba Přípravy15 minut
doba vaření 20 minut
vypouštění + marinování Tofu50 minut

kurz: předkrm
kuchyně: Asijská, Thajská
Klíčové slovo: Arašídová omáčka, Satay, Tofu Satay

porce: 12 Tofu špíz

ingredience

Tofu Satay

  • 2 200 g blok tofu firmy
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • ½ lžíce javorového sirupu
  • ¼ šálku kokosového mléka
  • ½ lžíce Srirachy
  • ½ lžičky česnekového prášku
  • ½ lžičky zázvorového prášku

arašídová omáčka

  • ⅓ šálek arašídového másla pokojová teplota
  • 1 lžička hnědého cukru
  • ½ lžíce sójové omáčky
  • 2 lžičky limetkové šťávy
  • 1 lžička rýžového octa
  • ½ lžičky zázvorového prášku nebo čerstvě nastrouhaného zázvoru
  • ⅓ šálek teplé vody

pokyny

  • vypusťte veškerý přebytek vody z tofu umístěním mezi dvě desky a přidáním něčeho těžkého, jako je například plechovka rajčat. Nechte působit nejméně 20 minut. Poté můžete tofu zmrazit přes noc nebo jej okamžitě použít. Zmrazení tofu přes noc je houbovitější a absorbuje marinádu a arašídovou omáčku mnohem lépe.
  • pokud zmrazujete tofu přes noc, rozmrazte jej umístěte pod tekoucí teplou vodu a přebytečnou vodu z ní odstraňte opětovným stisknutím.
  • zatímco tofu vypouští, smíchejte v malé misce ingredience pro marinádu: sójovou omáčku, javorový sirup, kokosové mléko, sriracha, česnekový prášek a zázvorový prášek. Kombinujte všechny ingredience, dokud nemáte jednotnou směs.
  • Předehřejte troubu na 200 ° C.
  • jakmile je tofu připraven, nakrájejte každý blok tofu na 5-6 proužků napříč. Musí být dostatečně silné, aby mohly po pečení umístit tyčinku. Umístěte je do nádoby, kam chcete nalít marinádu, a pomocí pečícího kartáče nebo lžíce přidejte marinádu na tofu, dokud nebudou všechny proužky tofu zcela potaženy. Nechte marinovat nejméně 20 minut v lednici.
  • když tofu marinuje po dobu nejméně 20 minut, položte jej na plech a pečte na 200 ° C po dobu 10-12 minut na každé straně.
  • když je vaše tofu úplně uvařené, nechte ho vychladnout, než je napíchnete na Satay hole. Jakmile jsou na tyči, položte je na talíř, který slouží.
  • Chcete-li připravit arašídovou omáčku, přidejte do středně velké mísy arašídové máslo, hnědý cukr, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, rýžový ocet, zázvorový prášek a teplou vodu. Dobře promíchejte všechny ingredience, dokud není vše zcela kombinováno a omáčka vypadá homogenně. Pokud je vaše omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody navíc a pokud vypadá příliš tekutě, přidejte další arašídovou omáčku.
  • přeneste arašídovou omáčku do malé servírovací mísy a nahoře přidejte drcené arašídy. Přidejte na místo spolu s tofu špízy.
  • pro lepší prezentaci posypeme čerstvým nasekaným koriandrem a sezamovými semínky.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.