Tofu Satay Med Peanut Sauce

ovnbagte marinerede tofu spyd serveret med tangy, sød, rig, cremet og yderst lækker peanut sauce.

Tofu Satay Med Peanut Sauce

denne opskrift er lavet af nødvendighed. Som en vegetarisk familie, vi kan ikke tælle med vores hænder, hvor mange gange vi har været skuffede over Restauranter i asiatisk stil, fordi de kun ville have Kyllingesatay på deres menu. Vi plejede altid at spørge, om de kunne gøre det med tofu i stedet, men med den samme dejlige jordnøddesauce. Deres svar var altid nej, så vi stoppede med at spørge og begyndte at gøre det hjemme i stedet!

Satay er en sydøstasiatisk ret, der er lavet af krydret, Spydet og grillet protein, som normalt vil være kød. Da vi rejste rundt i Asien, fandt vi nogle veganske muligheder, men det er ikke så almindeligt. Hvad der gør Satay-retter så specielle er den dejlige jordnøddesauce, de ofte serveres med.

jordnøddesausen skal være rig, cremet, lidt sur, sød og fyldt med asiatiske smag som ingefær, sojasovs eller limejuice.

til vores Tofu Satay marinerer og bager vi tofu. Du kan også grille eller stege tofu, men at bage det sparer dig tid og energi.

denne opskrift er:

  • vegansk
  • Glutenfri. Den eneste ingrediens, du skal ændre for at gøre denne opskrift glutenfri, er sojasovs til tamari.
  • familievenlig. Tofu Satay serveret med denne fantastiske sauce er en af vores småbarns foretrukne godbidder! Han elsker at dyppe tofu-stykkerne inde i saucen. Lad sriracha være ude af marinaden for et ikke-krydret alternativ.
  • let at forberede. Saucen kan let fremstilles ved blot at kombinere alle ingredienserne. Tofu skal efterlades marinering i 20 minutter og derefter bages. Nem peasy!
  • højt proteinindhold. Tofu og peanut er begge fantastiske proteinkilder. Denne forretter eller sideskål er pakket fuld af plantebaseret protein.

Sådan tilberedes Tofu

type Tofu

til vores tofu satay bruger vi fast tofu. Et lille trick, der gør en stor forskel, er at fryse tofu natten over, før du bruger den. Dette vil gøre det mere svampet, og det vil absorbere marinaden og jordnøddesausen meget bedre. Før du fryser det, skal du sørge for at dræne overskydende vand fra tofu, der placerer det mellem to plader og tilføjer noget tungt på toppen (f.eks. Du kan springe dette trin over, men hvis du har chancen, anbefaler vi at prøve at inkludere det!

skær tofu i 5-6 strimler på tværs. Strimlerne skal være tykke nok til at kunne placere pinden efter bagning. Placer dem i beholderen, hvor du skal hælde marinaden.

marinaden

nøglen til at forberede en lækker Tofu Satay er tofu marinade. Dette plantebaserede protein er ret intetsigende i smag og har brug for lidt krydderier eller marinering inden servering. Vores marinade er virkelig enkel at lave, og den smager lækker. Du skal bruge sojasovs, kokosmælk, sriracha (kan erstattes af Sambal oelek eller chili flager), ahornsirup, hvidløgspulver og ingefærpulver.

brug en bagebørste eller en ske tilsæt marinaden på tofu, indtil alle tofu-strimlerne er helt overtrukket. Lad marinering i mindst 20 minutter i køleskabet.

bagning

  • Tofu Satay Med Peanut Sauce
  • Tofu Satay Med Peanut Sauce

når tofu har marineret i mindst 20 minutter, er den klar til madlavning. Placer tofu på en bageplade og bages ved 200 kg i 10-12 minutter på hver side. Vi lægger en silikone bagemåtte på vores bakke, inden vi placerer tofu, så den ikke klæber til bunden. Brug af denne måtte sparer dig for at bruge olie, når du bager for at undgå at klæbe fast.

sidste trin

når din tofu er helt kogt, skal du lade den køle af, inden du spytter dem på satay-sticks.

Hjemmelavet jordnøddesauce

som vi allerede nævnte, er vores yndlingsdel af denne sydøstasiatiske skål jordnøddesausen. Da vi boede i Berlin, plejede vi at gå til en tibetansk restaurant, hvor de ville servere den bedste jordnøddesauce med forårsruller. Vi kunne aldrig få nok af den sauce, den var ekstremt lækker. Vi mestrede den jordnøddesauce derhjemme for at nyde med vores retter som tofu satay, denne Thailandske Nudelsalat eller endda til vores veganske Buddha-skål.

Ingredienser

Jordnøddesmør. Til jordnøddesausen skal du bruge glat eller cremet jordnøddesmør. Du kan også lave dit eget jordnøddesmør. Alt du skal gøre er at tilføje ristede (usaltede) jordnødder i en fødevareprocessor med en knivspids salt. Blend indtil du får en cremet konsistens. Det kan tage lidt at nå den konsistens, og du skal muligvis stoppe et par gange for at skubbe jordnødderne ned i processorvæggene, men det er bestemt det værd. Tag et kig på denne fantastiske opskrift af Culinary Hill

brunt sukker. For at give lidt sødme til saucen kan du også bruge ahornsirup eller honning.

sojasovs. Mørk eller lys sojasovs fungerer begge til din jordnøddesauce. Hvis du bruger let sojasovs, da den er saltere, skal du justere mængden. Brug tamari til en glutenfri mulighed.

limesaft. Den friskpressede limejuice vil give din peanut dip den dejlige tanginess.

riseddike. Valgfri. Vi elsker at tilføje en lille smule riseddike, da den er umami-rig og tilføjer en dejlig punch til saucen.

ingefærpulver. Brug frisk revet ingefær eller ingefærpulver.

varmt vand. Tilføjelse af varmt vand til din dukkert bringer saucen sammen. Du kan justere denne ingrediens afhængigt af din smag eller den Brug, du vil give til jordnøddesausen for at gøre den tykkere eller mere flydende.

metode

når du har forberedt dine ingredienser, er alt hvad du skal gøre at kombinere dem alle! Lad vandet stå helt til sidst og juster efter smag.

pynt saucen med nogle knuste jordnødder. Vi anbefaler at bruge usaltede ristede jordnødder.

Tofu Satay Med Peanut Sauce

sådan serveres Tofu Satay

Placer tofu-spydene på den ene side af pladen. Hæld jordnøddesausen i en lille skål, tilsæt nogle knuste jordnødder på toppen og læg den i den samme plade. Drys lidt frisk koriander og pres lidt kalk på toppen af tofu-spydene. Du kan også hælde noget af jordnøddesausen allerede på toppen, men præsentationen bliver bedre, hvis du holder saucen i skålen.

denne ret serveres normalt som en forretter. Jordnøddesausen er ret fyldende, og den kan være for meget til at blive serveret som hoved. Gem eventuelle rester af jordnøddesaus, da du kan bruge den de næste dage, og lav en lækker omrøringssteg eller Nikkesalat.

vores foretrukne måde at servere denne ret på er med en dejlig hjemmelavet Thai karry, uanset om den er Massaman, grøn, rød eller Panang. Du kan lige så godt servere den på siden af en lækker Pad Thai.

Tofu Satay Med Peanut Sauce
Tofu Satay Med Peanut Sauce

Print opskrift Pin opskrift

5 fra 5 stemmer

Tofu Satay Med Peanut Sauce

lækker vegansk Tofu Satay serveret med en dejlig jordnøddesauce
Forberedelsestid15 minutter
Kogetid20 minutter
dræning + marinering af Tofu50 minutter

kursus: forretter
køkken: asiatisk, Thai
nøgleord: Peanut Sauce, Satay, Tofu Satay

portioner: 12 Tofu spyd

ingredienser

Tofu Satay

  • 2 200 g blok af tofu firma
  • 2 spsk sojasovs
  • liter spiseskefuld ahornsirup
  • liter kop kokosmælk
  • liter spiseskefuld Sriracha
  • liter tsk hvidløgspulver

Peanut Sauce

  • ⅓ kop jordnøddesmør stuetemperatur
  • 1 tsk brunt sukker
  • liter spiseskefuld sojasovs
  • 2 tsk limesaft
  • 1 tsk riseddike
  • liter tsk ingefærpulver eller frisk revet ingefær
  • & frac13; kop varmt vand

instruktioner

  • tøm overskydende vand fra tofu ved at placere det mellem to plader og tilføje noget tungt som f.eks. Lad i mindst 20 minutter. Herefter kan du fryse tofu natten over eller bruge den med det samme. Frysning af tofu natten over gør det mere svampet, og det vil absorbere marinaden og jordnøddesausen meget bedre.
  • hvis du fryser tofu natten over, skal du frigøre den under rindende varmt vand, og de fjerner overskydende vand fra det ved at trykke på det igen.
  • mens tofu dræner, blandes ingredienserne til marinaden i en lille skål: sojasovs, ahornsirup, kokosmælk, sriracha, hvidløgspulver og ingefærpulver. Kombiner alle ingredienserne, indtil du har en ensartet blanding.
  • Forvarm ovnen til 200 liter.
  • når tofu er klar, skal du skære hver blok tofu i 5-6 strimler på tværs. De skal være tykke nok til at kunne placere pinden efter bagning. Anbring dem i beholderen, hvor du skal hælde marinaden, og tilsæt marinaden på tofu med en bagepensel eller en ske, indtil alle tofu-strimlerne er helt belagt. Lad marinering i mindst 20 minutter i køleskabet.
  • når tofu har marineret i mindst 20 minutter, skal du placere den på en bageplade og bage ved 200 kg i 10-12 minutter på hver side.
  • når din tofu er helt kogt, skal du lade den køle af, inden du spytter dem på satay-pindene. Når de er på pinden, skal du placere dem på en tallerken for at servere.
  • for at tilberede jordnøddesausen tilsættes i en mellemstor skål jordnøddesmør, brunt sukker, sojasovs, limesaft, riseddike, ingefærpulver og det varme vand. Bland godt alle ingredienserne, indtil alt er helt kombineret, og saucen ser homogen ud. Hvis din sauce er for tyk, skal du tilføje lidt ekstra vand, og hvis den ser for flydende ud, skal du tilføje lidt mere jordnøddesauce.
  • Overfør jordnøddesausen i en lille serveringsskål og tilsæt knuste jordnødder på toppen. Føj til stedet sammen med tofu-spydene.
  • drys nogle friske hakkede koriander-og sesamfrø på toppen for bedre præsentation.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.