vegansk chokolade Chip Muffins-fugtig og rig!

4.4 Kshares

veganske chokolade chip Muffins

veganske chokolade Chip Muffins omgivet af chokolade chips.

veganske chokolade Chip Muffins omgivet af chokolade chips.

Jaye er ikke den største søde tand. Jeg tror, du ved nu, at jeg helt sikkert er! Men Jaye er ikke. han vil helt sikkert nyde en dessert eller et stykke kage, men han kan tage det eller forlade det meste af tiden. Han er mere af en velsmagende type.

disse veganske chokolade chip muffins var en anden historie. Det virkede som hver gang jeg kiggede op de sidste par dage, havde han en af disse på farten.

normalt giver vi væk de fleste af de ting, vi laver, vi får en del (fordi vi selvfølgelig prøver det, ellers hvordan ville vi vide, at det er godt?) men giv derefter resten væk, fordi ingen kan spise så meget dessert som jeg laver! Nå, der var næsten intet tilbage at give væk, når Jaye var færdig med disse muffins.

måske er det fordi de er som dessert, men heller ikke. Godt, jeg mener, de er helt! Men de kaldes også muffins, ikke cupcakes, så du kommer til at spise dem til morgenmad, og det er helt normalt! Og selvom de er søde, kan du også skære dem i halvdelen og lægge noget vegansk smør på dem, ligesom du ville gøre, hvis de var salte.

 blanding af dejen til veganske Chokoladechipmuffins i en blå og hvid blandeskål.

blanding af dejen til veganske chokoladechipmuffins i en blå og hvid blandeskål.

opskriften er skør enkel. Det er bare 8 nemme ingredienser og 45 minutter, og du har lækre veganske chokolade chip muffins!

jeg brugte chokoladebiter, dybest set bare hakket op et par plader af vegansk chokolade, og det var fantastisk til disse. Du kan bestemt også bruge almindelige veganske chokoladechips, hvis du foretrækker det.

 dej til veganske chokoladechipmuffins i en muffinsbakke klar til at gå i ovnen.

 veganske Chokoladechipmuffins i en muffinsbakke friskbagt.

jeg gik med en hel del chokolade til dette, en kop og en halv chokoladebiter (eller chips som du vil), fordi hvorfor ikke!

disse muffins er super fugtige, og det kommer fra en halv kop kokosolie og noget hjemmelavet vegansk kærnemælk.

 veganske Chokoladechipmuffins på et trådkølestativ.

 veganske Chokoladechipmuffins på et trådkølestativ.

det er vigtigt, at din dej er pæn og tyk, så dine chokoladechips eller bidder ikke bare synker. Du vil have dem pænt spredt ud omkring dine muffins. Derfor valgte jeg kokosolie snarere end en anden olie, da kokosolie er ret tyk.

brug af vegansk kærnemælk er en anden faktor i dette, da det er meget tykt sammenlignet med almindelig mælk, der ikke er mejeri. Så resultatet er en dejlig tyk dej, der holder chokoladebitterne meget godt.

 veganske chokolade chip muffins mod en blå baggrund, omgivet af chokolade chips.

vegansk chokolade Chip Muffin på blåt papir omgivet af chokolade chips.

jeg besluttede ikke at bruge muffinsforinger til disse, da jeg virkelig elsker, hvordan muffins ser ud, når de bager direkte i bakken, men det kan være lidt vanskeligt at få dem ud. Normalt er det ikke et problem, men jeg tror, at chokoladebitterne får dem til at holde sig mere.

løsningen er at sprøjte muffinsbakken meget godt med non-stick spray – du ville gøre det alligevel, men bare sørg for at gøre det ekstra godt – og lad også muffinsne afkøle i mindst 10 minutter i bakken, før du prøver at få dem ud.

det er hårdt, når hele dit hus lugter som muffins, og du ved, at de er ren smeltende chokolademuffin-lækkerhed lige ud af ovnen, vil du bare få dem ud af bakken og spise en lige nu, men du skal vente. Eller du kan ende med brudte muffins.

Alternativt kan du bruge muffin liners!

 vegansk chokolade Chip Muffins på blåt papir.

 vegansk chokolade Chip Muffin brudt i halvdelen for at vise centret.

jeg håber du vil elske disse veganske chokolade chip muffins, mindst lige så meget som Jaye gør! De er:

  • fugtig
  • rig
  • pakket med chokoladebiter
  • let
  • 8-Ingredienser
  • morgenmad og dessert i en!

hold dem dækket ved stuetemperatur, hvor de forbliver friske i et par dage eller dækket i køleskabet, hvor de varer op til en uge.

 veganske Chokoladechipmuffins på blåt papir omgivet af chokoladechips.

veganske Chokoladechipmuffins på blåt papir omgivet af chokoladechips.

hvad synes du om disse veganske chokoladechipmuffins? Lad mig vide dine tanker eller spørgsmål, du har i kommentarfeltet. Bedøm venligst opskriften også! Tak så meget!

For flere veganske muffins, tjek disse ud!

  1. Vegan Blueberry Muffins
  2. Vegan Banana Bread Muffins
  3. Vegan Chocolate Chocolate Chip Muffins
  4. Vegan Pumpkin Muffins

Tilmeld dig vores e-mail-liste, så får du en fantastisk 10-opskrift e-bog, der indeholder lækre veganske middagsopskrifter, og du får en fantastisk e-mail-liste, der indeholder lækre veganske middagsopskrifter vil holde sig opdateret med alle vores nyeste opskrifter lige så snart de er sendt til bloggen!

 vegansk chokolade Chip Muffin brudt i halvdelen for at vise centret.

vegansk chokolade Chip Muffin brudt i halve for at vise centrum.

Print

ur ur ikonbestik iconflag flag iconmapper folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print ikonkvadrater ikonhjerte hjerte ikonhjerte solidt hjerte solidt ikon

beskrivelse

Super let 8-ingrediens vegansk chokolade chip muffins, fugtig, rig og pakket med chokoladebiter. Dette er, når du kommer til at spise dessert til morgenmad!

ingredienser

  • 2 og 1/4 kopper (282 g) mel til alle formål*
  • 1 kop (200 g) hvidt sukker
  • 3 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk Salt
  • 1 kop (240 ml) vegansk kærnemælk
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/2 kop (120 ml) kokosolie (smeltet)
  • 1 og 1/2 kopper (262 g) veganske chokoladechips eller bidder

instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 350 liter F (180 liter C)
  2. sigt melet i en blanding skål og tilsæt sukker, bagepulver og salt.
  3. Klem en halv citron i en målekande og tilsæt derefter sojamælk op til 1 kop (240 ml) linjen. Rør det ind, så det krøller.
  4. hæld kærnemælken i blandeskålen og tilsæt vanilje og smeltet kokosolie. Rør det ind, indtil det er kombineret, men pas på ikke at blande for meget.
  5. Tilføj i dine chokolade chips eller bidder og rør dem ind, så de er jævnt blandet.
  6. Sprøjt en muffinsbakke meget godt med non-stick spray, eller skift den skiftevis med muffinsforinger.
  7. Del dejen jævnt mellem muffinspartitionerne.
  8. anbring i ovnen og bag i 30 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af en af muffinsne, kommer ren ud (eller med chokolade på, bare ingen våd dej).
  9. lad afkøle i mindst 10 minutter, før du fjerner dem fra muffinsbakken (medmindre du brugte muffinsforinger, så kan du tage dem ud med det samme).

noter

*vej dit mel for de mest nøjagtige/bedste resultater.

*mandelmælk fungerer også godt til fremstilling af vegansk kærnemælk, men det resulterer i en tyndere mælkekonsistens, som måske ikke fungerer så godt for disse muffins, da en tyk dej er vigtig, men hvis du ikke kan bruge sojamælk, så kan du helt sikkert prøve mandelmælk.

*jeg vil normalt sige, at du kan skifte kokosolie til en anden olie, men i dette tilfælde, da du har brug for dejen til at være flot og tyk, er kokosolie den bedste olie at bruge. Du kan prøve en anden, hvis du ikke kan bruge kokosolie, men det er muligt, at chokoladechipsene ikke spredes så jævnt gennem muffinsne, når de er kogte. Det kan dog stadig være fint.

  • Kategori: Dessert, morgenmad
  • køkken: vegansk

ernæring

  • Serveringsstørrelse: 1 Muffin (af 12)
  • kalorier: 367
  • sukker: 20,5 g
  • natrium: 244 mg
  • fedt: 20g
  • mættet fedt: 13,9 g
  • kulhydrater: 42,2 g
  • fiber: 2.3G
  • Protein: 5g

nøgleord: veganske chokolade chip muffins

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.