veganske Dobbelt Chokolade bananmuffins

  • Pin
  • del
  • Kvit
  • e-mail

detalje skud af krummen af de dobbelte chokolade bananmuffins

Leder du efter en rig og overbærende muffin, der tilfældigvis er fyldt med kalium*? Nå, din søgning kan nu ende! Disse veganske dobbelt chokolade banan muffins har det hele.

*jeg kunne ikke komme med denne erklæring uden at undersøge lidt for at sikkerhedskopiere mine påstande, og jeg har lyst til at give ansvarsfraskrivelsen om, at bananer bedst spises friske for maksimal ernæring (men det vidste du sandsynligvis allerede). Mens varme ikke ændrer niveauerne af kalium (og mineraler generelt), vil det nedbryde andre næringsstoffer (som vitaminer), som bananer tilbyder. Kog heller ikke dine bananer.

de er fyldt med rig chokoladeagtig smag. Kakaopulver og hakket mørk chokolade tip disse muffins farligt mod dessertområde, hvilket er lige som jeg kan lide mine muffins. Der er lige nok sukker tilsat til at fjerne den bitre kant af chokolade, mens du ikke drejer muffins saccharin.

set fra siden af en dobbelt chokolade bananmuffin

for at afslutte den perfektion, der er disse muffins, gør de mosede bananer det, så der er kun brug for et par spiseskefulde olie til de blødeste og mest ømme muffins, du nogensinde har mødt. Hvad venter du på? Et par skåle, 12 Ingredienser, og mayyybe 35 minutter af din tid er alt, hvad der er nødvendigt for dig at møde dine drømmes chokoladeagtige banan godbidder.

Omar kan ikke lide bananer. Faktisk er dette sprog for mildt, han afskyr dem stort set. Da vi først startede dating bananer var en regelmæssig del af min kost, normalt spist frisk som en snack. Men da vores forhold blev mere seriøst, og vi begyndte at spise sammen hele tiden (ok, det var som dybest set uge 1… Vi var bedste venner, før vi startede dating, så tingene gik hurtigt), jeg bemærkede, at jeg spiste mindre bananer, hvilket bare er fjollet.

dobbelt chokolade banan muffins i muffin tin før bagning

ønsker at ændre sin mening om frugten, begyndte jeg at bage med dem mere. Jeg opdagede hurtigt vindende opskrifter inkluderet chokolade eller stærke frugtagtig smag (banan-bær scones i Isa gør det er en af hans foretrukne godbidder). Mens jeg stadig nyder et godt gammelt bananbrød (ideelt med nødder!), hvis jeg vil have hans hjælp til at spise mine bagværk, må jeg hellere Læge dem op.

heldigvis elsker jeg også chokolade. For at forstærke chokoladefaktoren for disse muffins tager jeg det ekstra skridt med at blomstre kakaopulveret i kogende varmt vand. Blomstrende kakaopulver intensiverer smagen og frigiver nogle af disse lækre chokoladesmagsmolekyler. Dette er en fiks trick for chokolade elskere derude, og perfekt til brug i kager. Alt hvad du gør er at blande kakaopulveret i det varme vand, indtil det opløses og danner en pasta, og lad det derefter sidde i et par minutter, før du tilsætter det til resten af dine ingredienser.

veganske dobbelt chokolade bananmuffins på køleholder

for at fordoble chokolade skal der kun bruges den rigeste mørke chokolade. Halvsøde chokoladechips er ikke meget mere end 35% kakao (hvilket er FDA ‘ s minimumskrav), og de fleste chips, når de blev testet af Cooks illustrerede, var i området 42-47%. De resterende 53% af sammensætningen er stort set kun sukker.

misforstå mig ikke, jeg kan godt lide chokoladechips. De er lækre og søde og smager stadig som chokolade. Du kan bruge dem, hvis du vil! Men, for chokolade elskere derude, tage den ekstra minut at hugge op nogle mørk chokolade. Fra 60% mørk (jeg brugte 70% mørk), det er meget mere kakao end chips vil have.

hakkede chokoladestænger smelter i den varme ovn takket være deres højere perfekte kakaosmør, og den ujævne karakter af hakning betyder, at du får en dejlig blanding af større bidder at bide i og små spåner, der praktisk talt opløses i muffinsne. Jeg kan godt lide at reservere lidt af chokoladespånerne til at drysse over dejen lige før bagning. Jeg synes, det er ekstra dejligt på den måde, ikke?

dobbelt chokolade bananmuffin delt i halvdelen

disse muffins pisker ikke kun op på ingen tid, de fryser også super godt. Jeg piskede op og frøs derefter en dobbelt batch lige før vores nylige tur til London, hvilket betød masser og masser af muffins ved vores tilbagevenden. At tage et par ad gangen betyder frisk smag af bløde chokolademuffins hele tiden! Afrimning ved stuetemperatur i en lynlåspose eller en lukket beholder. Du kan altid sætte resterende muffins i mikrobølgeovnen kort for at give dem en varm ud af ovnen, komplet med smeltende chokoladefølelse.

jeg håber I prøver disse muffins! Med bananer og en masse rig chokolade er de praktisk talt en helsekost. Ok, sandsynligvis ikke en helsekost, men du kan helt sikkert føle dig mindre skyldig i at forkæle dem! Disse muffins er en go-to, når jeg befinder mig bag på at spise bananer. De bager så høje og ømme, jeg mener, tag ikke mit ord for det, bare se på den krumme!

bite shot of a vegan double chocolate banana muffin

jeg er sådan en fan af denne opskrift og disse chocolatey muffins, som jeg opdaterede det gamle indlæg med nye fotos til lidt af en opdatering. Fordi det altid er sjovt (Læs: cringe-y) at se, her er et originalt billede nedenfor. Det er interessant at se forskellen mellem de mærker af chokolade, jeg brugte sidste gang og denne gang. Mens toppe stadig er skinnende (og dine er også, skal du bare holde dem op ved siden af et vindue for at se–det handler om lyset!), denne gang kan du se min chokolade oven på muffinsne smeltet lidt mere.

vegan double chocolate banana muffins

dette er en interessant undersøgelse af forskellene mellem mærker af chokolade! Mens jeg stadig brugte 70% mørk chokolade, gætter jeg på, at det nye mærke har et højere forhold mellem kakaosmør og kakaotørstof, så de smeltede mere i ovnen. Fordi, mens 70% chokolade altid betyder, at 70% af stangen er lavet af chokolade (resten er normalt for det meste sukker, efterfulgt af vanilje og/eller ethvert emulgeringsmiddel, der anvendes), der inkluderer kakaosmør og kakaotørstof, og forholdet mellem de to varierer efter mærke!

og det kan til dels være grunden til, at du sætter pris på et mærke chokolade frem for et andet. Men jeg sidespring, da dette ikke har noget at gøre med chocolatey muffins! Så alligevel..

hvis du laver disse veganske dobbelt chokolade bananmuffins, skal du efterlade en kommentar nedenfor og bedømme opskriften på opskriftskortet. Og Del dine fotos med mig på Instagram, tag @thecuriouschickpea og #thecuriouschickpea, jeg elsker at se dine kreationer! Glad bagning!

LIGESOM HVAD DU SER? FØLG MED PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK OG PINTEREST!

overhead visning af dobbelt chokolade banan muffins

noter:

  • Brug de mest modne bananer til fremstilling af bananbrød for at få de bedste resultater. Er de sorte over det hele? Perfekt! Du kan altid skrælle og derefter fryse modne bananer, hvis du ikke har nok modne ad gangen eller ikke er klar til at bage. Afrim bare helt inden brug.
  • den ekstra hakkede chokolade er ikke nødvendig, men lækker og stærkt anbefales til chokolade elskere derude!

ingredienser

  • 1/3 kop (30 g) naturligt kakaopulver
  • 1/3 kop (80 g) kogende varmt vand
  • 2 store (240 g) ekstra modne bananer
  • 1/2 kop (100 g) granuleret sukker
  • 1/3 kop (75 g) plantemælk
  • 2 spsk (25 g) neutral aromatiseret vegetabilsk olie
  • 1 tsk (5 ml) vaniljeekstrakt
  • 1 1/2 kopper (200 g) mel til alle formål
  • 1 tsk (4 g) bagepulver
  • 1/2 tsk (2 g) bagepulver
  • 3/4 tsk (3 g) salt
  • 6 ounce (170 g) hakket mørk chokolade, opdelt

instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 375 liter. Forbered en muffinspande ved at belægge med sprayolie eller med foringer.
  2. bland det kogende vand og kakaopulver sammen i en skål for at danne en glat pasta.
  3. mos bananerne i en blandeskål, indtil de danner en glat pasta. Hvis de ikke er overmodne og forbliver lidt klumpede, kan du overveje at bruge en nedsænkningsblender til at blande bananerne til en silkeblød struktur, ellers kan du ende med nogle lyse bananbiter i de endelige mørke chokolademuffins. Så længe bananerne er modne, er dette kun et visuelt problem, så blanding er valgfri.
  4. tilsæt sukker, plantemælk, olie og vaniljeekstrakt til de mosede bananer, og pisk, indtil de er glatte.
  5. i en anden stor blandeskål piskeris mel, bagepulver, bagepulver, og salt til at kombinere.
  6. når ovnen er forvarmet, tilsættes den våde bananblanding til de tørre ingredienser og blandes med en gaffel eller træske, indtil blandingen for det meste blandes sammen, men klumpet med nogle tørre pletter. Tilsæt kakaopastaen, og bland den, indtil den er kombineret, og dejen er relativt glat. Fold det meste af den hakkede chokolade ind, og reserver nogle til at drysse oven på dejen.
  7. fyld de tilberedte muffinsformer 2/3 af vejen fuld, drys derefter den reserverede hakkede chokolade over hver muffin. Bages på ovnens midterstativ i 18-20 minutter, eller indtil muffinsne er trukket væk fra kanten af tin (hvis de ikke bruger en liner). Du kan også teste med et tandstikker eller en kagetester, men chokoladebitterne i dejen gør det svært at se, om det er gjort. En tester kan trække sig ud med noget smeltet chokolade på, men ingen våd dej og kun et par krummer skal klamre sig til det, når det er færdigt.
  8. lad muffinsene køle af i gryden i 5 minutter, pop dem derefter ud og overfør dem til et trådstativ for at afkøle helt.
ernæringsoplysninger:

udbytte: 12servering Størrelse:1
mængde pr.portion: kalorier: 246samlet fedt: 8gtrans fedt: 0gumættet fedt: 4gcholesterol: 0mgnatrium: 254mgkulhydrater: 39gfiber: 3gsukker: 18gprotein: 5g

kalorier estimeres ved ernæring.

har du lavet denne opskrift?

Efterlad en kommentar på bloggen eller Del et foto på Instagram

  • Pin
  • del
  • Kvit
  • e-mail

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.