Tofu Satay mit Erdnusssauce

Ofengebackene marinierte Tofu-Spieße serviert mit würziger, süßer, reichhaltiger, cremiger und äußerst leckerer Erdnusssauce.

 Tofu Satay mit Erdnusssauce

Leute, dieses Rezept wurde aus der Not heraus gemacht. Als vegetarische Familie können wir nicht mit unseren Händen zählen, wie oft wir in asiatischen Restaurants enttäuscht wurden, weil sie nur Hühnchen-Satay auf ihrer Speisekarte hätten. Wir haben immer versucht zu fragen, ob sie es stattdessen mit Tofu machen könnten, aber mit der gleichen schönen Erdnusssauce. Ihre Antwort war immer nein, also hörten wir auf zu fragen und fingen an, es stattdessen zu Hause zu machen!

Satay ist ein südostasiatisches Gericht, das aus gewürztem, aufgespießtem und gegrilltem Eiweiß hergestellt wird, das normalerweise Fleisch ist. Als wir durch Asien reisten, fanden wir einige vegane Optionen, aber es ist nicht so üblich. Was Satay-Gerichte so besonders macht, ist die schöne Erdnusssauce, mit der sie üblicherweise serviert werden.

Die Erdnusssauce muss reichhaltig, cremig, etwas sauer, süß und mit asiatischen Aromen wie Ingwer, Sojasauce oder Limettensaft gefüllt sein.

Für unseren Tofu Satay marinieren und backen wir den Tofu. Sie können den Tofu auch grillen oder braten, aber das Backen spart Zeit und Energie.

Dieses Rezept ist:

  • Vegan
  • Glutenfrei. Die einzige Zutat, die Sie ändern müssen, um dieses Rezept glutenfrei zu machen, ist die Sojasauce für Tamari.
  • Familienfreundlich. Tofu Satay serviert mit dieser erstaunlichen Sauce ist einer der beliebtesten Leckerbissen unseres Kleinkindes! Er liebt es, die Tofustücke in die Sauce zu tauchen. Lassen Sie die Sriracha aus der Marinade für eine nicht-würzige Alternative.
  • Einfach zuzubereiten. Die Sauce kann leicht hergestellt werden, indem alle Zutaten kombiniert werden. Der Tofu muss 20 Minuten mariniert und dann gebacken werden. Einfach peasy!
  • Reich an Proteinen. Tofu und Erdnuss sind beide erstaunliche Proteinquellen. Diese Vorspeise oder Beilage ist vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß.

Zubereitung des Tofus

Tofutyp

Für unseren Tofu Satay verwenden wir festen Tofu. Ein kleiner Trick, der einen großen Unterschied macht, besteht darin, den Tofu über Nacht einzufrieren, bevor er verwendet wird. Dadurch wird es schwammiger und die Marinade und die Erdnusssauce werden viel besser aufgenommen. Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass Sie das überschüssige Wasser aus dem Tofu ablassen, indem Sie ihn zwischen zwei Teller legen und etwas Schweres darauf legen (z. B. Tomatendose). Sie können diesen Schritt überspringen, aber wenn Sie die Chance haben, empfehlen wir, es zu versuchen!

Den Tofu quer in 5-6 Streifen schneiden. Die Streifen müssen dick genug sein, um den Stick nach dem Backen platzieren zu können. Legen Sie sie in den Behälter, in den Sie die Marinade gießen möchten.

Die Marinade

Der Schlüssel zur Zubereitung eines köstlichen Tofu-Satay ist die Tofu-Marinade. Dieses pflanzliche Protein hat einen ziemlich milden Geschmack und muss vor dem Servieren etwas gewürzt oder mariniert werden. Unsere Marinade ist wirklich einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Sie benötigen Sojasauce, Kokosmilch, Sriracha (kann durch Sambal Oelek oder Chiliflocken ersetzt werden), Ahornsirup, Knoblauchpulver und Ingwerpulver.

Mit einer Backbürste oder einem Löffel die Marinade auf den Tofu geben, bis alle Tofustreifen vollständig überzogen sind. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Backen

  •  Tofu Satay mit Erdnusssauce
  •  Tofu Satay mit Erdnusssauce

Wenn der Tofu mindestens 20 Minuten mariniert ist, kann er gekocht werden. Den Tofu auf ein Backblech legen und bei 200ºC auf jeder Seite 10-12 Minuten backen. Wir legen eine Silikonbackmatte auf unser Tablett, bevor wir den Tofu platzieren, damit er nicht am Boden klebt. Die Verwendung dieser Matte erspart Ihnen die Verwendung von Öl beim Backen, um ein Anhaften zu vermeiden.

Letzter Schritt

Sobald Ihr Tofu vollständig gekocht ist, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf die Satay-Sticks aufspießen.

Hausgemachte Erdnusssauce

Wie bereits erwähnt, ist unser Lieblingsteil dieses südostasiatischen Gerichts die Erdnusssauce. Als wir in Berlin lebten, gingen wir in ein tibetisches Restaurant, wo sie die beste Erdnusssauce mit Frühlingsrollen servierten. Wir konnten nie genug von dieser Sauce bekommen, es war sehr lecker. Wir haben diese Erdnusssauce zu Hause gemeistert, um sie mit unseren Gerichten wie Tofu Satay, diesem thailändischen Nudelsalat oder sogar für unsere vegane Buddha Bowl zu genießen.

Zutaten

Erdnussbutter. Für die Erdnusssauce müssen Sie glatte oder cremige Erdnussbutter verwenden. Sie können auch Ihre eigene Erdnussbutter machen. Alles, was Sie tun müssen, ist geröstete (ungesalzene) Erdnüsse mit einer Prise Salz in eine Küchenmaschine zu geben. Mischen Sie, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. Es kann ein wenig dauern, bis diese Konsistenz erreicht ist, und Sie müssen möglicherweise einige Male anhalten, um die Erdnüsse an den Prozessorwänden nach unten zu drücken, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Schauen Sie sich dieses erstaunliche Rezept von Culinary Hill

Brown sugar an. Um der Sauce ein wenig Süße zu verleihen, können Sie auch Ahornsirup oder Honig verwenden.

Sojasauce. Dunkle oder helle Sojasauce eignet sich für Ihre Erdnusssauce. Wenn Sie leichte Sojasauce verwenden, da diese salziger ist, passen Sie die Menge an. Verwenden Sie Tamari für eine glutenfreie Option.

Limettensaft. Der frisch gepresste Limettensaft verleiht Ihrem Erdnussdip die schöne Würze.

Reisessig. Optional. Wir lieben es, ein wenig Reisessig hinzuzufügen, da er reich an Umami ist und der Sauce einen schönen Schlag verleiht.

Ingwerpulver. Verwenden Sie frisch geriebenen Ingwer oder Ingwerpulver.

Warmes Wasser. Das Hinzufügen von warmem Wasser zu Ihrem Dip bringt die Sauce zusammen. Sie können diese Zutat je nach Geschmack oder der Verwendung der Erdnusssauce anpassen, um sie dicker oder flüssiger zu machen.

Methode

Sobald Sie Ihre Zutaten zubereitet haben, müssen Sie sie nur noch alle kombinieren! Lassen Sie das Wasser bis zum Ende stehen und passen Sie es nach Geschmack an.

Die Sauce mit zerdrückten Erdnüssen garnieren. Wir empfehlen die Verwendung von ungesalzenen gerösteten Erdnüssen.

 Tofu Satay mit Erdnusssauce

Servieranleitung Tofu Satay

Legen Sie die Tofuspieße auf eine Seite des Tellers. Gießen Sie die Erdnusssauce in eine kleine Schüssel, fügen Sie einige zerdrückte Erdnüsse hinzu und legen Sie sie in denselben Teller. Streuen Sie etwas frischen Koriander und drücken Sie ein wenig Limette auf die Tofuspieße. Sie können auch etwas von der Erdnusssauce bereits auf die Oberseite gießen, aber die Präsentation wird besser, wenn Sie die Sauce in der Schüssel halten.

Dieses Gericht wird normalerweise als Vorspeise serviert. Die Erdnusssauce ist ziemlich sättigend und kann zu viel sein, um als Hauptgericht serviert zu werden. Speichern Sie alle Erdnusssauce Reste, wie Sie es in den nächsten Tagen verwenden können, und machen Sie einen köstlichen Stir Fry oder Noddle Salat.

Wir servieren dieses Gericht am liebsten mit einem schönen hausgemachten Thai-Curry, ob Massaman, Grün, Rot oder Panang. Sie können es auch an der Seite eines köstlichen Pad Thai servieren.

 Tofu Satay mit Erdnusssauce
 Tofu Satay mit Erdnusssauce

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Tofu Satay mit Erdnusssauce

Köstlicher veganer Tofu Satay serviert mit einer schönen Erdnusssauce
Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Abtropfen + Marinieren von Tofu50 Minuten

Kurs: Vorspeise
Küche: asiatisch, Thailändisch
Stichwort: Erdnusssauce, Satay, Tofu Satay

Portionen: 12 Tofuspieße

Zutaten

Tofu Satay

  • 2 200 g Block Tofu fest
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • ½ Esslöffel Ahornsirup
  • ¼ Tasse Kokosmilch
  • ½ Esslöffel Sriracha
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Ingwerpulver

Erdnusssauce

  • & frac13; tasse Erdnussbutter Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • ½ Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Reisessig
  • ½ Teelöffel Ingwerpulver oder frisch geriebener Ingwer
  • & frac13; Tasse warmes Wasser

Anleitung

  • Lassen Sie überschüssiges Wasser aus dem Tofu ab, indem Sie ihn zwischen zwei Teller legen und etwas Schweres wie zum Beispiel eine Dose Tomaten hinzufügen. Mindestens 20 Minuten einwirken lassen. Danach können Sie den Tofu über Nacht einfrieren oder sofort verwenden. Wenn Sie den Tofu über Nacht einfrieren, wird er schwammiger und nimmt die Marinade und die Erdnusssauce viel besser auf.
  • Wenn Sie den Tofu über Nacht einfrieren, legen Sie ihn zum Auftauen unter fließend warmes Wasser und entfernen Sie überschüssiges Wasser, indem Sie ihn erneut drücken.
  • Während der Tofu abtropft, mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Marinade: Sojasauce, Ahornsirup, Kokosmilch, Sriracha, Knoblauchpulver und Ingwerpulver. Kombinieren Sie alle Zutaten, bis Sie eine einheitliche Mischung haben.
  • Den Backofen auf 200ºC vorheizen.
  • Sobald der Tofu fertig ist, schneiden Sie jeden Tofublock quer in 5-6 Streifen. Sie müssen dick genug sein, um den Stick nach dem Backen platzieren zu können. Legen Sie sie in den Behälter, in den Sie die Marinade gießen möchten, und geben Sie die Marinade mit einer Backbürste oder einem Löffel auf den Tofu, bis alle Tofustreifen vollständig beschichtet sind. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Wenn der Tofu mindestens 20 Minuten mariniert ist, legen Sie ihn auf ein Backblech und backen Sie ihn bei 200ºC auf jeder Seite 10-12 Minuten lang.
  • Wenn Ihr Tofu vollständig gekocht ist, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf die Satay-Sticks aufspießen. Sobald sie am Stiel sind, legen Sie sie zum Servieren auf einen Teller.
  • Um die Erdnusssauce zuzubereiten, geben Sie Erdnussbutter, braunen Zucker, Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Ingwerpulver und das warme Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Alle Zutaten gut mischen, bis alles vollständig vermischt ist und die Sauce homogen aussieht. Wenn Ihre Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und wenn es zu flüssig aussieht, fügen Sie etwas mehr Erdnusssauce hinzu.
  • Übertragen Sie die Erdnusssauce in eine kleine Servierschüssel und fügen Sie zerdrückte Erdnüsse hinzu. Zusammen mit den Tofuspießen an den Ort geben.
  • Für eine bessere Präsentation etwas frisch gehackten Koriander und Sesam darüber streuen.

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