Muffins de Chocolate Veganos (Doble Chocolate)

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Muffins de chocolate veganos

Estos muffins de chocolate veganos al estilo de panadería tienen una hermosa tapa abovedada y son ultra húmedos y decadentes y están llenos de chispas de chocolate y trozos de chocolate.

Magdalenas veganas de chocolate en una pila.

¡Estos muffins de chocolate veganos son de doble chocolate y estilo de panadería al máximo!

Básicamente están diseñados para ser los muffins de chocolate más exquisitos y deliciosos de todos los tiempos. Hay tanto chocolate involucrado aquí que incluso podrías llamarlos triple chocolate si quisieras.

Hay cacao en polvo más una mezcla de chispas de chocolate y trozos de chocolate. Mi proceso de pensamiento es: el cacao en polvo por sí solo equivale a un solo chocolate; agregue chispas y trozos de chocolate y luego tendremos chocolate doble.

Pero si quieres contar las virutas de chocolate y los trozos de chocolate por separado, bueno, entonces tienes unos muffins veganos de chocolate triple en tus manos.

Esta es nuestra segunda receta de muffins de chocolate en realidad, también tenemos una receta para muffins veganos de chocolate con chispas de chocolate, ¡que en realidad es solo otra forma de decir muffins de chocolate dobles! Lo sé, pero this esta receta es muy diferente.

¡Es mucho más decadente para uno! Así que si eres un adicto al chocolate, esta va a ser tu receta favorita sin duda.

Magdalenas veganas de chocolate apiladas en un tazón de piedra.

Cómo hacer Muffins de Chocolate Veganos

Encontrará instrucciones y medidas completas en la tarjeta de recetas en la parte inferior del poste. Este es un resumen del proceso que acompaña a las fotos del proceso.

  • Tamice la harina de uso múltiple y el cacao en polvo en un tazón para mezclar y agregue azúcar morena, bicarbonato de sodio, sal y un poco de café instantáneo en polvo.
  • Haga una taza de suero de mantequilla vegano agregando un poco de jugo de limón a una jarra de medición y luego agregue leche de soja hasta la línea de una taza. Déjalo cuajar.
  • Agregue el suero de mantequilla vegano, el extracto de vainilla, el aceite de coco derretido, la compota de manzana y el vinagre al tazón para mezclar.
  • Mezclar en una masa gruesa.
  • Añadir las virutas de chocolate y los trozos de chocolate y doblar.
  • Divida la masa uniformemente entre las particiones de los muffins. Agregue más chispas de chocolate y trozos a la parte superior de los muffins. Hornear durante 25 minutos.
  • Retire los muffins de la bandeja para muffins y colóquelos en una rejilla de enfriamiento de alambre para enfriarlos.
Proceso paso a paso collage de fotos de hacer muffins de chocolate veganos dobles de chocolate.

Consejos de recetas

La clave para hacer los mejores muffins de chocolate veganos es una buena masa gruesa. La masa debe ser espesa para que las chispas y los trozos de chocolate se distribuyan uniformemente por los muffins y no se hundan directamente en el fondo.

El suero de mantequilla vegano no solo ayuda a crear una masa espesa para muffins, sino que también crea una humedad maravillosa y una miga muy tierna.

Prefiero usar leche de soja para hacer suero de mantequilla vegano, ya que crea un suero de mantequilla mucho más grueso, pero también puedes usar leche de almendras si no puedes usar soja.

El aceite de coco también ayuda a mantener esta masa espesa. Entra como aceite de coco derretido, pero a medida que lo revuelves en la masa, notarás que la masa se espesa más a medida que revuelves. Esto es genial.

El azúcar morena crea un sabor y una humedad maravillosos, pero puede sustituirse por el azúcar blanco o cualquier azúcar granulada que tenga a mano sin gran impacto.

El café instantáneo se agrega para realzar más sabor a chocolate, pero se puede omitir si lo prefiere.

El vinagre reacciona con bicarbonato de sodio para crear una elevación adicional en estos muffins y contribuye a la encantadora tapa abovedada.

Chispas de chocolate y trozos de chocolate! ¿Tengo que decir algo más? Bueno, no tienes que usar una mezcla, puedes usar una u otra, pero me encantó la mezcla de las dos porque mis trozos de chocolate eran más grandes y gordos que las chispas de chocolate y también eran diferentes en sabor y color, así que realmente funcionó muy bien.

Para los trozos, simplemente corta tu barra de chocolate vegana favorita en trozos.

Magdalenas de chocolate en una rejilla de enfriamiento de alambre.

Receta Q& A

¿Puedes hacer estos muffins sin gluten? No he probado estos como sin gluten, pero si iba a tratar de hacer estos sin gluten, lo primero que haría es cambiar la harina por una mezcla de harina para todo uso sin gluten. Debe ser una mezcla, no lo pruebes con un solo tipo de harina como almendra o coco. Pruebe la receta con un simple cambio de harinas y vea cómo resulta antes de hacer otros cambios.

¿Qué se puede usar en lugar de puré de manzana? El puré de manzana crea humedad en esta receta y también funciona como una especie de sustituto de huevo. Podrías usar puré de plátanos en su lugar, pero eso podría dar como resultado un poco de sabor a plátano, mientras que el puré de manzana es neutro.

También puede probarlo con un huevo de lino en lugar de la compota de manzana si tiene algo de harina de linaza a mano y no tiene compota de manzana, pero el mejor resultado para esta receta será el que está escrito.

Cómo almacenar los muffins: Manténgalos cubiertos a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescos durante unos días, o cubiertos en la nevera, donde se mantendrán frescos hasta una semana.

¿Se pueden congelar estos muffins? Sí que pueden. Se pueden congelar hasta 3 meses. Cuando los desee, deje que se descongelen durante la noche en el refrigerador y luego póngalos a temperatura ambiente en la encimera, o en el microondas brevemente para hacerlos agradables y cálidos.

Magdalenas veganas de chocolate apiladas en un tazón de piedra.

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Chocolate muffin roto por la mitad para mostrar el centro.

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Descripción

Estos panadería de estilo vegano muffins de chocolate tiene una hermosa cúpula superior y son ultra húmedo y decadente y lleno de chips de chocolate y trozos de chocolate!

Ingredientes

  • 1 y 3/4 tazas (220 g) de Harina para todo uso*
  • 1/2 taza (42 g) de Cacao en Polvo (Sin azúcar)
  • 1 taza (200 g) de Azúcar morena
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • 2 cucharaditas de Café Instantáneo en Polvo (o 3445>
  • 1 taza (240 ml) de suero de mantequilla vegano (1 Cucharada de jugo de limón + leche de soja hasta la línea de 1 taza)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/3 taza (80 ml) de aceite de coco (Derretido)
  • 1/4 taza (60 g) de compota de manzana
  • 1 Cucharada Blanca Vinagre *
  • 1 taza (175 g) de Chispas y Trozos de Chocolate Veganos (Mixtos)*, y más para colocar encima.

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° F (180°C) y rocíe una bandeja para muffins con aerosol antiadherente. Reservar.
  • Tamizar la harina y el cacao en polvo en un tazón para mezclar y añadir el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio, la sal y el café instantáneo en polvo.
  • Prepare el suero de mantequilla vegano agregando 1 Cucharada de jugo de limón a una jarra medidora y luego agregue leche de soja hasta la línea de 1 taza (240 ml). Deja que se cuaje. Añadir al recipiente para mezclar.
  • Agregue la vainilla, el aceite de coco derretido, el puré de manzana y el vinagre y mezcle en una masa espesa.
  • Añadir las chispas de chocolate y los trozos y doblar.
  • Divida la masa uniformemente entre las particiones de los muffins y luego agregue algunas chispas de chocolate y trozos más a la parte superior de los muffins.
  • Hornee durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de uno de los muffins salga limpio (el chocolate derretido está bien, pero la masa húmeda no lo está).
  • ¡Transfiera a un estante de enfriamiento de alambre y deje enfriar y luego disfrute!

Notas

*Pese la harina para obtener los resultados más precisos o asegúrese de medirla correctamente utilizando el método de cuchara y nivelación. Ponlo en una taza medidora y luego nivela la parte superior con un cuchillo.

* Puede usar vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre blanco.

* Puedes usar chispas o trozos de chocolate, pero me gustó usar una mezcla porque, como puedes ver en las fotos, tienes los diferentes colores y texturas de los dos tipos diferentes de chocolate. Para los trozos, solo trocea una barra de tu chocolate favorito. Si vas a hacer mitad/mitad como lo hice yo, usa chispas de chocolate de 88g y trozos de chocolate de 88g.

* Esta receta se publicó por primera vez en enero de 2019.

  • Categoría: Postre, Desayuno
  • Método: Hornear
  • Cocina: Vegana

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 Muffin (de 12)
  • Calorías: 291
  • Azúcar: 19,1 g
  • Sodio: 232 mg
  • Grasa: 13,9 g
  • Grasa saturada: 9,5 g
  • Carbohidratos: 38,5 g
  • Fibra: 3.1g
  • Proteína: 4.6 g

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