Satay de Tofu con salsa de Maní

Pinchos de tofu marinados al horno servidos con salsa de maní picante, dulce, rica, cremosa y extremadamente deliciosa.

Satay de Tofu con Salsa de Maní

Chicos, esta receta fue hecha por necesidad. Como familia vegetariana, no podemos contar con nuestras manos cuántas veces nos han decepcionado los restaurantes de estilo asiático porque solo tendrían Pollo Satay en su menú. Solíamos siempre intentar preguntar si podían hacerlo con tofu, pero con la misma salsa de maní encantadora. Su respuesta siempre fue no, así que dejamos de preguntar y empezamos a hacerlo en casa.

El Satay es un plato del Sudeste asiático que está hecho de proteína sazonada, en brochetas y a la parrilla, que normalmente será carne. Cuando viajamos por Asia encontramos algunas opciones veganas, pero no es tan común. Lo que hace que los platos de Satay sean tan especiales es la encantadora salsa de maní con la que se sirven comúnmente.

La salsa de maní debe ser rica, cremosa, un poco agria, dulce y repleta de sabores asiáticos como jengibre, salsa de soja o jugo de lima.

Para nuestro Satay de tofu, marinamos y horneamos el tofu. También puede asar o freír el tofu, pero hornearlo le ahorra tiempo y energía.

Esta receta es:

  • Vegano
  • Sin gluten. El único ingrediente que necesita cambiar para hacer esta receta sin gluten es la salsa de soja para tamari.
  • Ideal para familias. ¡El Satay de tofu servido con esta increíble salsa es uno de los dulces favoritos de nuestros niños pequeños! Le encanta mojar las piezas de tofu dentro de la salsa. Deje la sriracha fuera de la marinada para una alternativa no picante.
  • Fácil de preparar. La salsa se puede hacer fácilmente con solo combinar todos los ingredientes. El tofu debe dejarse marinar durante 20 minutos y luego hornearse. ¡Pan comido!
  • Alto contenido en proteínas. El tofu y el maní son fuentes de proteínas increíbles. Este aperitivo o guarnición está lleno de proteínas de origen vegetal.

Cómo preparar el tofu

Tipo de tofu

Para nuestro tofu satay, utilizamos tofu firme. Un pequeño truco que hace una gran diferencia es congelar el tofu durante la noche antes de usarlo. Esto lo hará más esponjoso y absorberá el adobo y la salsa de maní mucho mejor. Antes de congelarlo, asegúrate de drenar el exceso de agua del tofu colocándolo entre dos platos y agregando algo pesado en la parte superior (lata de tomates, por ejemplo). Puede omitir este paso, pero si tiene la oportunidad, le recomendamos que lo incluya.

Corte el tofu en 5-6 tiras transversales. Las tiras deben ser lo suficientemente gruesas para poder colocar el palo después de hornear. Colócalos en el recipiente donde vas a verter la marinada.

La marinada

La clave para preparar un delicioso Satay de tofu es la marinada de tofu. Esta proteína a base de plantas tiene un sabor bastante suave y necesita un poco de condimento o marinado antes de servir. Nuestra marinada es muy simple de hacer y tiene un sabor delicioso. Necesitarás salsa de soja, leche de coco, sriracha (se puede sustituir por Sambal Oelek o hojuelas de chile), jarabe de arce, ajo en polvo y jengibre en polvo.

Con un cepillo para hornear o una cuchara, agregue la marinada al tofu hasta que todas las tiras de tofu estén completamente cubiertas. Dejar marinar durante al menos 20 minutos en la nevera.

Hornear

  • Satay de Tofu con Salsa de Maní
  • Satay de Tofu con Salsa de Maní

Cuando el tofu haya estado marinado durante al menos 20 minutos, estará listo para cocinar. Coloque el tofu en una bandeja para hornear y hornee a 200 ° C durante 10-12 minutos de cada lado. Colocamos una estera de silicona para hornear en nuestra bandeja antes de colocar el tofu para que no se pegue al fondo. El uso de esta estera le evita usar aceite al hornear para evitar que se pegue.

Paso final

Una vez que el tofu esté completamente cocido, déjelo enfriar antes de ensartarlo en los palitos de satay.

Salsa de maní casera

Como ya mencionamos, nuestra parte favorita de este plato del Sudeste asiático es la salsa de maní. Cuando vivíamos en Berlín, solíamos ir a un restaurante tibetano donde servían la mejor salsa de maní con rollitos de primavera. Nunca nos cansamos de esa salsa, era extremadamente deliciosa. Dominamos esa salsa de maní en casa para disfrutar con nuestros platos como el satay de tofu, esta ensalada de Fideos tailandeses o incluso para nuestro tazón vegano Buddha.

Ingredientes

Mantequilla de maní. Para la salsa de maní, necesitarás usar mantequilla de maní suave o cremosa. También puedes hacer tu propia mantequilla de maní. Todo lo que necesita hacer es agregar cacahuetes tostados (sin sal) en un procesador de alimentos con una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Puede tomar un poco para alcanzar esa consistencia y es posible que deba detenerse un par de veces para empujar los cacahuetes por las paredes del procesador, pero definitivamente vale la pena. Echa un vistazo a esta increíble receta de Culinary Hill

Azúcar morena. Para darle un poco de dulzura a la salsa, también puede usar jarabe de arce o miel.

Salsa de soja. La salsa de soja oscura o clara funcionará con tu salsa de maní. Si está usando salsa de soja ligera, ya que es más salada, ajuste la cantidad. Use tamari para una opción sin gluten.

Zumo de lima. El jugo de lima recién exprimido le dará a su salsa de maní esa encantadora acidez.

Vinagre de arroz. Opcional. Nos encanta agregar un poco de vinagre de arroz, ya que es rico en umami y agrega un delicioso ponche a la salsa.

Jengibre en polvo. Usa jengibre recién rallado o jengibre en polvo.

Agua tibia. Agregar agua tibia a la salsa unirá la salsa. Puedes ajustar este ingrediente según tu gusto o el uso que quieras darle a la salsa de maní para que sea más espesa o más líquida.

Método

Una vez que tenga sus ingredientes preparados, ¡todo lo que necesita hacer es combinarlos todos! Deja el agua hasta el final y ajústala al gusto.

Decorar la salsa con cacahuetes triturados. Recomendamos usar cacahuetes tostados sin sal.

Satay de Tofu con Salsa de Maní

Cómo servir Tofu Satay

Coloque los pinchos de tofu en un lado del plato. Vierta la salsa de cacahuetes en un tazón pequeño, agregue algunos cacahuetes triturados en la parte superior y colóquelos en el mismo plato. Espolvoree un poco de cilantro fresco y exprima un poco de lima en la parte superior de los pinchos de tofu. También puede verter un poco de la salsa de cacahuete ya en la parte superior, pero la presentación será mejor si mantiene la salsa en el tazón.

Este plato se sirve normalmente como aperitivo. La salsa de cacahuete es bastante abundante y puede ser demasiado para servirla como plato principal. Guarde las sobras de salsa de cacahuete, ya que puede usarla los próximos días y hacer una deliciosa ensalada salteada o Noddle.

Nuestra forma favorita de servir este plato es con un delicioso Curry tailandés casero, ya sea Massaman, Verde, Rojo o Panang. También puede servirlo al lado de un delicioso Pad Thai.

el Tofu Satay con Salsa de Maní
el Tofu Satay con Salsa de Maní

Imprimir Receta Pin Receta

5 de 5 votos

el Tofu Satay con Salsa de Maní

Delicioso Vegana Tofu Satay servido con una hermosa Salsa de Maní
Prep Time15 minutos
Cocinar Time20 minutos
Drenaje + Marinado Tofu50 minutos

Curso: Aperitivo
Cocina: asiática, Tailandesa
palabra Clave: Salsa de maní, Satay, Tofu Satay

Porciones: 12 Pinchos de Tofu

Ingredientes

Tofu Satay

  • 2 200 bloque g de tofu firme
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ cucharada de jarabe de arce
  • ¼ taza de leche de coco
  • ½ cucharada de sriracha
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo

Salsa de Cacahuete

  • ⅓ taza de mantequilla de maní a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo o jengibre recién rallado
  • & frac13; taza de agua tibia

Instrucciones

  • Drene el exceso de agua del tofu colocándolo entre dos platos y agregando algo pesado como una lata de tomates, por ejemplo. Dejar actuar durante al menos 20 minutos. Después de esto, puede congelar el tofu durante la noche o usarlo de inmediato. Congelar el tofu durante la noche lo hace más esponjoso y absorberá la marinada y la salsa de maní mucho mejor.
  • Si va a congelar el tofu durante la noche, para descongelarlo, colóquelo bajo agua caliente corriente y eliminarán el exceso de agua presionando de nuevo.
  • Mientras el tofu drena, mezcla en un tazón pequeño los ingredientes para el adobo: salsa de soja, jarabe de arce, leche de coco, sriracha, ajo en polvo y jengibre en polvo. Combina todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Una vez que el tofu esté listo, corta cada bloque de tofu en 5-6 tiras transversales. Deben ser lo suficientemente gruesas para poder colocar el palo después de hornearlo. Colócalas en el recipiente donde vas a verter la marinada y, con un cepillo para hornear o una cuchara, agrega la marinada al tofu hasta que todas las tiras de tofu estén completamente cubiertas. Dejar marinar durante al menos 20 minutos en la nevera.
  • Cuando el tofu haya estado marinado durante al menos 20 minutos, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 200 ° C durante 10-12 minutos de cada lado.
  • Cuando el tofu esté completamente cocido, déjalo enfriar antes de ensartarlo en los palitos de satay. Una vez que estén en el palo, colóquelos en un plato para servir.
  • Para preparar la salsa de maní, agregue en un tazón mediano la mantequilla de maní, el azúcar morena, la salsa de soja, el jugo de lima, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo y el agua tibia. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que todo esté completamente combinado y la salsa se vea homogénea. Si su salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua adicional y si se ve demasiado líquida, agregue un poco más de salsa de maní.
  • Transfiera la salsa de cacahuetes en un tazón pequeño para servir y agregue cacahuetes triturados en la parte superior. Añadir al lugar junto con los pinchos de tofu.
  • Espolvoree un poco de cilantro fresco picado y semillas de sésamo en la parte superior para una mejor presentación.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.