Tazón de Buda Vegano de Batata

¡Este me ha dejado boquiabierto!

Tenía que hacerlo. Tenía que hacerlo. Este tazón de buda de batata ha estado en constante rotación en mi casa durante las últimas semanas. Me encanta que sea tan fácil de armar y que sea una preparación de comida fantástica y sobras.

Preparo todos los ingredientes a la vez, guardo en la nevera y listo, estoy listo para un tazón rápido y nutritivo cuando me apetezca. Teniendo en cuenta que tengo 38 semanas de embarazo, ese estado de ánimo es muy, muy frecuente.

Cómo preparar Buddha Bowls

La base de este delicioso tazón vegano buddha son dos alimentos básicos en mi casa: crujientes nuggets de tofu y batatas asadas. Van se está volviendo más y más exigente cada día cuando se trata de verduras, pero comerá batatas con gusto. Bien por mí! También me encantan, especialmente cuando son así; dulces y suaves por dentro con la textura suficiente en el exterior.

Podría comer tofu crujiente todo el día y hacer una sartén o dos cada semana. (PD: aquí está mi guía para el tofu crujiente al horno) Afortunadamente, a Van le encanta tanto como a mí y nos tragamos la mitad de la sartén mientras preparo el resto de los ingredientes. ¡Hazte un favor y gana más de lo que crees que necesitarás!

El cuscús es uno de mis granos favoritos para hacer a granel, pero puedes cambiar lo que quieras por estos cuencos. La quinua, el arroz integral y el mijo lo harían libre de gluten si lo necesita. Luego, una simple salsa tahini de limón es todo lo que necesita para juntar todo.

La preparación de estos tazones toma ~45-1 hora, dependiendo de lo rápido que esté en la cocina, ¡pero luego almuerza TODA la semana! Invertí en algunos de estos recipientes de preparación de comidas hace unos años y me encantan para repartir comidas por lotes como esta. Utilizo uno de los recipientes para el aguacate y las semillas, luego los quito mientras caliento el resto de los ingredientes. También son de vidrio, lo cual es genial, ya que siempre estoy buscando formas de usar menos plástico, especialmente en la cocina.

Si usted está buscando una nueva comida saludable– entonces tienes que probar este. Sé que he hablado de lo fácil que es para preparar la comida, pero obviamente es fantástico como comida real.

Si estás buscando más recetas de tazón de buda, entonces recomiendo encarecidamente mis Cuencos de Buda de Tofu de Maní, Cuencos de Buda de Lentejas, cuencos de buda de calabaza, cuencos de buda de coco tailandés y mis cuencos veganos de gado gado. Tan bueno. Me encantan todas estas recetas y sé que tú también lo harás.

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Dulce de Patata Vegana Buda Bowl

  • Autor: Alex Caspero
  • Tiempo de Preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora
  • Rendimiento: 4 porciones 1x
  • Categoría: la cena, el almuerzo, la preparación de comidas
  • Método: Horno
  • Cocina: Americana, Vegano

Descripción

Dulce De Patata Vegana Buda Bowl! Si te encantan los cuencos buddha de batata, entonces te encantará esta versión vegana de tazón buddha. Batatas asadas, tofu, col rizada, cuscús y un aderezo cremoso de tahini de limón.

  • Autor: Alex Caspero
  • Tiempo de Preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora
  • Rendimiento: 4 porciones 1x
  • Categoría: cena, el almuerzo, la preparación de comidas
  • Método: Horno
  • Cocina: Americana, Vegano
  • Autor: Alex Caspero
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: 4 porciones 1x
  • Categoría: cena, almuerzo, preparación de comidas
  • Método: Horno
  • Cocina: Americana, Vegana
Escala1x2x3x

Ingredientes

Batatas asadas

  • 3 batatas grandes, cortadas en cubos
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita. Ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita. Sal

Cubos de Tofu Asados

  • 1 envase de tofu firme, escurrido y prensado
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Col rizada rallada
Aguacate
Cuscús cocido u otro grano de elección
Aguacate en rodajas, semillas para cubrir

Aderezo de Tahini de limón

  • 1/3 taza de tahini
  • 1/4 de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • ½ cucharadita de sal
  • Pizca de comino molido
  • 1/4 de taza fría agua

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. Haga las batatas: Cubite las batatas y mezcle con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Colóquelo en una sola capa en una bandeja para hornear y suelte la carpa con papel de aluminio. Coloque en el horno y cocine durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y cocine durante 15-20 minutos adicionales hasta que esté crujiente.
  3. Prepara el tofu: Mezcla el tofu con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear separada en una sola capa y cocine durante 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Mientras se cocinan las patatas y el tofu, corta la col rizada y cocina el cuscús.
  5. Hacer el aderezo de tahini de limón: Coloque el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal y el comino en un tazón y bata suavemente. Agregue el agua una cucharada a la vez y bata hasta que esté cremosa; es probable que se pegue a usted, está bien, solo siga batiendo. Sigue añadiendo el agua hasta que esté cremosa y suave.
  6. Ensamblar! Divida el cuscús, las batatas, la col rizada y el tofu en 4 tazones; rocíe con el aderezo de tahini de limón y cubra con aguacate, nueces/semillas de su elección.

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