Tilapia Mediterránea En Papillote

1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. Forrar 2 bandejas para hornear con papel de aluminio. Corte 4 trozos grandes de papel pergamino. Coloque 1 filete de tilapia hacia un lado en cada pedazo de papel pergamino. Espolvoree chalotes, mitades de tomate (aproximadamente 6-8), aceitunas y unas pocas alcaparras sobre cada filete. Temporada generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida. Rocíe 1 cucharada de vino sobre cada filete, luego rocíe cada filete con aproximadamente 2 cucharaditas de aceite de oliva. Coloque 2 rodajas de limón encima de cada filete.

3. Dobla el papel pergamino sobre el pescado. Luego, comenzando por un lado, comience a prensar papel, haciendo pequeños pliegues hasta que se cree un pequeño paquete semicírculo. Gire y doble el extremo del pergamino para sellar el paquete (alternativamente, se puede usar un alfiler para asegurarlo).

4. Coloque los paquetes en bandejas para hornear preparadas y transfiéralos al horno precalentado. Hornee durante 9-10 minutos: el pescado debe cocinarse completamente.

Para servir, abra los paquetes (tenga cuidado – ¡se quema con vapor!), y use una espátula para transferir los filetes al plato. Vierta las verduras y los jugos en una sartén sobre el pescado. Decorar con perejil fresco picado

Receta publicada originalmente en JOY of KOSHER con Jamie Geller Magazine Invierno 2014

ALEGRÍA de KOSHER con Jamie Geller Magazine Winter 2014

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