Tofu Satay with Peanut Sauce

Uunimarinoidut tofuvartaat, jotka tarjoillaan tangyn, makean, täyteläisen, kermaisen ja erittäin herkullisen maapähkinäkastikkeen kera.

Tofu Satay maapähkinäkastikkeella

tämä resepti tehtiin välttämättömyydestä. Kasvisruokaperheenä emme voi laskea käsillämme, kuinka monta kertaa olemme pettyneet Aasialaistyylisiin ravintoloihin, koska heidän ruokalistallaan olisi vain Kanasatayta. Yritimme aina kysyä, voisivatko he tehdä sen tofun sijaan, mutta samalla ihanalla maapähkinäkastikkeella. Heidän vastauksensa oli aina ei, joten lakkasimme kysymästä ja aloimme tehdä sitä kotona sen sijaan!

Satay on kaakkoisaasialainen ruokalaji, joka valmistetaan maustetusta, vartaasta ja grillatusta proteiinista, joka normaalisti on lihaa. Kun matkustimme ympäri aasiaa, löysimme joitakin vegaanivaihtoehtoja, mutta se ei ole niin yleistä. Satay-ruokalajeista erikoisen tekee niiden kanssa yleisesti tarjoiltu ihana maapähkinäkastike.

maapähkinäkastikkeen tulee olla täyteläinen, kermainen, hieman hapan, makea ja täynnä aasialaisia makuja, kuten inkivääriä, soijakastiketta tai limemehua.

tofusatayssa marinoimme ja paistamme tofun. Voit grillata tai paistaa tofun myös, mutta sen paistaminen säästää aikaa ja energiaa.

tämä resepti on:

  • vegaaninen
  • gluteeniton. Ainoa ainesosa, jota sinun täytyy muuttaa, jotta tämä resepti olisi gluteeniton, on Tamarin soijakastike.
  • perheystävällinen. Tofu Satay tarjoiltuna tämän upean kastikkeen kanssa on yksi taaperomme suosikkiherkuista! Hän rakastaa kastaa tofupalat kastikkeen sisään. Jätä sriracha pois marinadista maustamattomaksi vaihtoehdoksi.
  • helppo valmistaa. Kastike valmistuu helposti vain yhdistämällä kaikki ainekset. Tofun pitää antaa marinoitua 20 minuuttia ja paistaa sitten. Helppo nakki!
  • sisältää runsaasti proteiinia. Tofu ja maapähkinä ovat molemmat hämmästyttäviä proteiininlähteitä. Tämä alkuruoka tai lisuke on pakattu täyteen kasvipohjaista proteiinia.

kuinka valmistaa Tofu

Tyyppi Tofu

Tofu sataylle käytämme kiinteää tofua. Pieni kikka, jolla on iso merkitys, on pakastaa tofu yön yli ennen käyttöä. Tämä tekee siitä sienimäisen ja se imee marinadin ja maapähkinäkastikkeen paljon paremmin. Ennen kuin pakastat sen, varmista, että tyhjennät ylimääräisen veden tofusta ja laitat sen kahden levyn väliin ja lisäät jotain raskasta päälle (esimerkiksi tomaattipurkki). Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta jos sinulla on mahdollisuus, suosittelemme kokeilemaan myös sitä!

leikkaa tofu 5-6 suikaleeksi ristiin. Suikaleiden pitää olla riittävän paksuja, jotta kepin voi sijoittaa paistamisen jälkeen. Laita ne astiaan, johon aiot kaataa marinadin.

marinadi

avain herkullisen Tofusatayn valmistamiseen on tofun marinadi. Tämä kasvipohjainen proteiini on maultaan melko mitäänsanomaton ja kaipaa hieman maustamista tai marinointia ennen tarjoilua. Marinadimme on todella helppo tehdä ja se maistuu herkulliselta. Tarvitset soijakastiketta, kookosmaitoa, srirachaa (voidaan korvata Sambal Oelekilla tai chilihiutaleilla), vaahterasiirappia, valkosipulijauhetta ja inkiväärijauhetta.

lisää paistoharjalla tai lusikalla marinadi tofun päälle, kunnes kaikki tofusuikaleet ovat kokonaan Pinnoitettuja. Anna marinoitua vähintään 20 minuuttia jääkaapissa.

Leivonta

  • Tofu Satay maapähkinäkastikkeella
  • Tofu Satay maapähkinäkastikkeella

kun tofu on marinoitunut vähintään 20 minuuttia, se on valmis kypsentämiseen. Aseta tofu uunipellille ja paista 200 asteessa 10-12 minuuttia molemmin puolin. Asetamme silikonisen paistomaton tarjottimellemme ennen tofun asettamista, jotta se ei tartu pohjaan. Tämän maton käyttäminen säästää öljyn käytöltä paistaessa, jotta se ei tarttuisi.

viimeinen vaihe

kun tofusi on täysin kypsää, anna sen jäähtyä ennen kuin vartaat ne satay-tikuilla.

Kotitekoinen maapähkinäkastike

kuten jo mainitsimme, tämän kaakkoisaasialaisen ruokalajin suosikkiosamme on maapähkinäkastike. Kun asuimme Berliinissä, kävimme tiibetiläisessä ravintolassa, jossa tarjoiltiin parasta maapähkinäkastiketta kevätkääryleiden kanssa. Emme saaneet koskaan tarpeeksemme siitä kastikkeesta, se oli äärimmäisen herkullista. Hallitsimme tuon maapähkinäkastikkeen kotona nauttiaksemme ruoistamme, kuten tofu sataysta, tästä thaimaalaisesta Nuudelisalaatista tai jopa vegaanisesta Buddha Bowlista.

Ainekset

Maapähkinävoi. Maapähkinäkastikkeeseen kannattaa käyttää sileää tai kermaista maapähkinävoita. Sinäkin voit tehdä maapähkinävoita. Sinun tarvitsee vain lisätä paahdettuja (suolattomia) maapähkinöitä monitoimikoneeseen, jossa on ripaus suolaa. Sekoita, kunnes saat kermaisen koostumuksen. Se voi kestää hieman saavuttaa, että johdonmukaisuus ja saatat joutua lopettamaan muutaman kerran työntää maapähkinät alas prosessorin seinät, mutta se on ehdottomasti sen arvoista. Katso tästä Culinary Hillin

fariinisokerin hämmästyttävä resepti. Hieman makeutta kastikkeeseen voi antaa myös vaahterasiirapilla tai hunajalla.

soijakastike. Tumma tai vaalea soijakastike toimivat molemmat maapähkinäkastikkeeseesi. Jos käytät kevyttä soijakastiketta, koska se on suolaisempaa, säädä määrää. Käytä tamaria gluteenittomaan vaihtoehtoon.

limettimehu. Tuorepuristettu limettimehu antaa maapähkinädippiisi ihanan kirpeyden.

riisiviinietikka. Valinnainen. Rakastamme lisätä hieman riisiviinietikkaa, koska se on umami-rikas ja lisää ihanaa boolia kastikkeeseen.

inkiväärijauhe. Käytä tuoretta raastettua inkivääriä tai inkiväärijauhetta.

lämmin vesi. Lämpimän veden lisääminen dippiin tuo kastikkeen kasaan. Voit säätää tämän ainesosan riippuen maku tai käyttöä haluat antaa maapähkinäkastike, jotta se paksumpi tai enemmän nestettä.

metodi

kun olet valmistanut aineksesi, sinun tarvitsee vain yhdistää ne kaikki! Jätä vesi aivan loppuun ja säädä maun mukaan.

koristele kastike rouhituilla maapähkinöillä. Suosittelemme suolatonta paahdettua maapähkinää.

Tofu Satay maapähkinäkastikkeella

kuinka tarjoilla Tofu Satay

Aseta tofu-vartaat lautasen toiselle puolelle. Kaada maapähkinäkastike pieneen kulhoon, lisää päälle rouhittuja maapähkinöitä ja aseta se samalle lautaselle. Ripottele päälle tuoretta korianteria ja purista hieman limeä tofuvartaiden päälle. Voit yhtä hyvin kaataa osan maapähkinäkastikkeesta jo päälle, mutta esillepano on parempi, jos pidät kastikkeen kulhossa.

tämä ruokalaji tarjoillaan normaalisti alkupalana. Maapähkinäkastike on melko täyttävää ja sitä voi olla liikaa pääruokana. Säästä kaikki maapähkinäkastikkeen tähteet, koska voit käyttää sitä seuraavina päivinä ja tehdä herkullisen sekoita paista tai Noddle salaatti.

suosikkitapamme tarjoilla tämä ruokalaji on ihanan kotitekoisen thaimaalaisen curryn kanssa wether on Massaman, vihreä, punainen tai Panang. Voit yhtä hyvin tarjoilla sen herkullisen Pad Thain kyljessä.

Tofu Satay maapähkinäkastikkeella
Tofu Satay maapähkinäkastikkeella

Print Recipe Pin-resepti

5 viidestä äänestä

Tofu Satay maapähkinäkastikkeella

herkullinen vegaaninen Tofu Satay tarjoillaan ihanan maapähkinäkastikkeen kanssa
valmistusaika 15 min
keittoaika 20 min
Valutus + marinointi Tofu50 min

kurssi: Alkuruoka
Keittiö: Aasialainen, Thaimaalainen
Avainsana: Maapähkinäkastike, Satay, Tofu Satay

annosta: 12 Tofu-Vartasta

ainekset

Tofu Satay

  • 2 200 g-lohko tofujauhetta
  • 2 rkl soijakastiketta
  • ½ rkl vaahterasiirappia
  • ¼ dl kookosmaitoa
  • ½ tl srirachaa
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • ½ tl inkiväärijauhetta

maapähkinäkastike

  • &fract13; kuppi maapähkinävoita huoneenlämpöinen
  • 1 tl ruskeaa sokeria
  • ½ rkl soijakastiketta
  • 2 tl limemehua
  • 1 tl riisietikkaa
  • ½ tl inkiväärijauhetta tai tuoretta raastettua inkivääriä
  • ⅓ kuppi lämmintä vettä

ohjeet

  • valuta ylimääräinen vesi tofusta laittamalla se kahden levyn väliin ja lisäämällä siihen jotain painavaa, kuten esimerkiksi tomaattipurkki. Anna vaikuttaa vähintään 20 minuuttia. Tämän jälkeen voit pakastaa tofun yön yli tai käyttää sen heti. Pakastaminen yön yli tekee tofusta kuohkeamman ja se imee marinadin ja maapähkinäkastikkeen paremmin itseensä.
  • jos pakastat tofua yön yli, vapauta se juoksevan lämpimän veden alle ja ne poistavat ylimääräisen veden siitä painamalla sitä uudelleen.
  • kun tofu valuu, sekoita pienessä kulhossa marinadin ainekset: soijakastike, vaahterasiirappi, kookosmaito, sriracha, valkosipulijauhe ja inkiväärijauhe. Yhdistä kaikki ainekset, kunnes saat tasaisen seoksen.
  • Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  • kun tofu on valmis, leikkaa jokainen tofulohko 5-6 suikaleeksi ristiin. Niiden on oltava riittävän paksuja, jotta kepin voi sijoittaa paistamisen jälkeen. Laita ne astiaan, johon aiot kaataa marinadin ja lisää paistoharjalla tai lusikalla marinadi tofun päälle, kunnes kaikki tofu-suikaleet ovat kokonaan Pinnoitettuja. Anna marinoitua vähintään 20 minuuttia jääkaapissa.
  • kun tofu on marinoitunut vähintään 20 minuuttia, nosta se uunipellille ja paista 200 asteessa 10-12 minuuttia kummaltakin puolelta.
  • kun tofusi on täysin kypsää, jätä se jäähtymään ennen kuin vartaloit ne satay-tikuilla. Kun ne ovat tikulla, aseta ne lautaselle tarjoiluun.
  • valmista maapähkinäkastike lisäämällä keskikokoiseen kulhoon maapähkinävoi, ruskea sokeri, soijakastike, limettimehu, riisiviinietikka, inkiväärijauhe ja lämmin vesi. Sekoita hyvin kaikki ainekset, kunnes kaikki on täysin yhdistetty ja kastike näyttää homogeeniselta. Jos kastikkeesi on liian paksua, lisää hieman vettä ja jos se näyttää liian likaiselta, lisää maapähkinäkastiketta.
  • siirrä maapähkinäkastike pieneen tarjoilukulhoon ja lisää päälle murskatut maapähkinät. Lisää joukkoon yhdessä tofu-vartaiden kanssa.
  • ripottele päälle tuoretta hienonnettua korianteria ja seesaminsiemeniä paremman esillepanon toivossa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.