vegaaniset Tuplasuklaabanaanimuffinit

  • Pin
  • Jaa
  • twiitti
  • Sähköposti

detaljikuva tuplasuklaabanaanimuffinssin murusta

Etsitkö täyteläistä ja hemmottelevaa muffinia, joka sattuu olemaan täytetty täyteen kaliumia*? Etsinnät voivat nyt päättyä! Näissä vegaanisissa tuplasuklaabanaanimuffineissa on kaikkea.

*en voinut antaa tätä lausuntoa tekemättä hieman tutkimusta väitteideni tueksi, ja minusta tuntuu, että minun on annettava vastuuvapauslauseke siitä, että banaanit on parasta syödä tuoreena maksimiravintona (mutta sen varmaan jo tiesitkin). Vaikka lämpö ei muuta kaliumpitoisuutta (ja mineraaleja yleensä), se heikentää muita ravintoaineita (kuten vitamiineja), joita banaanit tarjoavat. Älä myöskään keitä banaanejasi.

ne ovat täynnä täyteläistä suklaista makua. Kaakaojauhe ja paloiteltu tumma suklaa vinkkaavat nämä muffinit vaarallisesti kohti jälkiruokaterritoriota, joka on juuri sellainen kuin muffinini tykkään. Lisättyä sokeria on juuri sen verran, että suklaan kitkerä reuna irtoaa, muffineja ei kuitenkaan sorvata sakkariiniksi.

sivukuva tuplasuklaa-banaanimuffinssista

näiden muffinien täydellisyyden huipuksi muussatut banaanit tekevät siitä niin, että pehmeimpiin ja mureimpiin muffineihin, joita olet koskaan tavannut, tarvitaan vain pari ruokalusikallista öljyä. Mitä odotat? Pari kulhoa, 12 raaka-ainetta ja ehkä 35 minuuttia aikaasi ovat kaikki, mitä tarvitaan, jotta voit tavata unelmiesi suklaiset banaaniherkut.

Omar ei pidä banaaneista. Itse asiassa tuo kielenkäyttö on liian lempeää, hän inhoaa niitä. Kun aloimme seurustella, banaanit olivat säännöllinen osa ruokavaliotani, ne syötiin yleensä tuoreena välipalana. Mutta koska meidän suhde sai vakavampi ja aloimme syödä yhdessä koko ajan (ok se oli kuin periaatteessa viikolla 1… olimme parhaita ystäviä ennen kuin aloimme dating, joten asiat etenivät nopeasti), huomasin olin syöminen vähemmän banaaneja, mikä on vain typerä.

tuplasuklaa-banaanimuffinit muffinssipurkissa ennen paistamista

haluten muuttaa mielipidettään hedelmästä, aloin leipoa niillä enemmän. Löysin nopeasti voittavia reseptejä, jotka sisälsivät suklaata tai vahvoja hedelmäisiä makuja (Isa Does It: n banaani-marja-skonssit ovat yksi hänen suosikkiherkuistaan). Kun vielä nautin vanhan kunnon banaanileivän (mieluiten pähkinöiden kanssa!), jos haluan hänen apua syödä minun leivonnaisia, minun on parempi lääkäri ne ylös.

onneksi Minäkin rakastan suklaata. Vahvistaakseni näiden muffinien suklaakerrointa, – otan ylimääräisen askeleen, kun kukistan kaakaojauheen kiehuvassa kuumassa vedessä. Kukkiva kaakaojauhe tehostaa makua ja vapauttaa joitakin näistä herkullisista suklaamakumolekyyleistä. Tämä on näppärä temppu suklaan ystäville siellä, ja täydellinen käytettäväksi kakkuja. Sekoitat vain kaakaojauhetta kuumaan veteen, kunnes se liukenee ja muodostaa tahnan.anna sen sitten seistä muutama minuutti, ennen kuin lisäät sen muiden ainesten joukkoon.

vegaaniset tuplasuklaabanaanimuffinit jäähdytystelineellä

tuplaamaan suklaaseen, ei saa käyttää muuta kuin rikkainta tummaa suklaata. Puolimakea suklaalastut eivät ole paljon enemmän kuin 35% kaakaota (joka on vähimmäisvaatimus FDA), ja useimmat sirut testattaessa Cook ’ s Illustrated olivat 42-47% alueella. Loput ≥53% koostumuksesta on periaatteessa vain sokeria.

Don ’ t get me wrong, I like chocolate chips. Ne ovat maukkaita ja makeita ja maistuvat edelleen suklaalta. Voit käyttää niitä, jos haluat! Mutta suklaan ystäville siellä, käytä ylimääräinen minuutti pilkkoa tummaa suklaata. Alkaen 60% tumma (käytin 70% tumma), se on paljon enemmän kaakaota kuin sirut on.

paloitellut suklaapatukat sulavat kuumassa uunissa, koska niissä on korkeampi täydellinen kaakaovoi, ja pilkkomisen epätasaisuus tarkoittaa, että saat ihanan sekoituksen isompia paloja purtavaksi ja pieniä lastuja, jotka käytännössä liukenevat muffineihin. Pidän siitä, että varaan hieman suklaalastuja ripoteltavaksi taikinan päälle juuri ennen paistamista. Minusta se on erityisen ihanaa, eikö sinustakin?

tuplasuklaa-banaanimuffinssi halkaistuna kahtia

nämä muffinit paitsi kypsyvät hetkessä, myös jäätyvät superhyvin. Pakastin tupla-annoksen juuri ennen Lontoon-matkaamme, – mikä tarkoitti paljon muffineja paluumatkalla. Kun otat muutaman kerrallaan, se tarkoittaa raikkaan makuisia pehmeitä suklaamuffineja koko ajan! Sulata huoneenlämmössä sulkupussissa tai suljetussa astiassa. Voit aina zap ylijääneet muffinit mikrossa hetkeksi antaa heille kuuma ulos uunista, täydellinen sulava suklaa tuntuu.

toivottavasti kokeilette näitä muffinsseja! Banaanien ja runsaan suklaan kanssa ne ovat käytännössä terveysruokaa. Ok, luultavasti ei terveysruokaa, mutta voit varmasti tuntea vähemmän syyllisyyttä antautua niitä! Nämä muffinit sopivat, kun olen jäljessä banaanien syömisessä. Ne paistuvat niin pitkiksi ja mureiksi, että älä usko sanaani, katso tuota murua!

bite shot of a vegan double chocolate banana muffince

olen niin tämän reseptin ja näiden chocolatey-muffinien fani, että päivitin vanhan postauksen uusilla kuvilla hieman virkistykseksi. Koska se on aina tavallaan hauskaa (Lue: cringe-y) nähdä, tässä on alkuperäinen kuva alla. On mielenkiintoista nähdä ero niiden suklaamerkkien välillä, joita käytin Viimeksi ja tällä kertaa. Kun latvat ovat vielä kiiltävät (ja sinunkin ovat, pidä niitä ikkunan vieressä nähdäksesi–kyse on valosta!), tällä kertaa näet suklaani muffinien päällä sulatettuna hieman enemmän.

vegaaniset tuplasuklaabanaanimuffinit

tämä on mielenkiintoinen tutkimus suklaamerkkien eroista! Kun vielä käytin 70-prosenttista tummaa suklaata, veikkaan, että uuden merkin kaakaovoissa on suurempi suhde kaakaovoihin, niin että ne sulavat enemmän uunissa. Koska vaikka 70% suklaata tarkoittaa aina, että 70% suklaasta on valmistettu suklaasta (loput ovat yleensä enimmäkseen sokeria, sen jälkeen vaniljaa ja/tai mitä tahansa emulgointiainetta), joka sisältää kaakaovoita ja kaakaota sisältäviä kiinteitä aineita, ja näiden kahden suhde vaihtelee tuotemerkeittäin!

ja tämä voi olla osasyy siihen, että huomaat arvostavasi yhtä suklaamerkkiä yli toisen. Mutta eksyn, koska tällä ei ole mitään tekemistä suklaamuffinien kanssa! Joka tapauksessa..

jos teet nämä vegaaniset tuplasuklaabanaanimuffinit, jätä kommentti alle ja arvioi resepti reseptikortissa. Ja jakakaa kuvanne kanssani Instagram-palvelussa, tagilla @thecuriouschickpea ja #thecuriouschickpea, rakastan luomustenne näkemistä! Hyvää leipomista!

PIDÄTKÖ NÄKEMÄSTÄSI? SEURAA MUKANA INSTAGRAM, FACEBOOK, JA PINTEREST!

päällekkäisten suklaabanaanimuffinien yleiskuva

huomautuksia:

  • käytä kypsimmät mahdolliset banaanit banaanileivän valmistukseen parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Ovatko ne mustia kaikkialla? Täydellistä! Voit aina kuoria ja pakastaa kypsät banaanit, jos sinulla ei ole tarpeeksi kypsymistä kerralla tai et ole valmis paistamaan. Sulata vain kokonaan ennen käyttöä.
  • ylimääräistä pilkottua suklaata ei tarvita, mutta herkullista ja erittäin suositeltavaa suklaan ystäville siellä!

ainekset

  • 1/3 kuppi (30 g) luontaista kaakaojauhetta
  • 1/3 kuppi (80 g) kiehuvaa kuumaa vettä
  • 2 isoa (240 g) ylikypsää banaania
  • 1/2 kuppi (100 g) rakeistettua sokeria
  • 1/3 kuppi (75 g) kasvimaitoa
  • 2 rkl (25 g) neutraalisti maustettua kasviöljyä
  • 1 tl (5 ml) vaniljauutetta
  • 1 1/2 kuppia (200 g) yleisjauhoa
  • 1 tl (4 g) leivinjauhetta
  • 1/2 tl (2 g) ruokasoodaa
  • 3/4 tl (3 g) suolaa
  • 6 oz (170 g) hienonnettua tummaa suklaata, jaettuna

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 ºF: iin. Valmista muffinipannu päällystämällä ruiskuöljyllä tai vuoraamalla.
  2. sekoita kiehuva vesi ja kaakaojauhe keskenään kulhossa tasaiseksi tahnaksi.
  3. soseuta banaanit sekoituskulhossa tasaiseksi tahnaksi. Jos ne eivät ole ylikypsiä ja jäävät hieman paksuiksi, kannattaa harkita tehosekoittimella banaanien sekoittamista silkkisen sileäksi, muuten saatat päätyä vaaleisiin banaanipaloihin lopullisissa tummissa suklaamuffineissa. Niin kauan kuin banaanit ovat kypsiä, tämä on vain visuaalinen ongelma, joten sekoittaminen on vapaaehtoista.
  4. lisää sokeri, kasvimaito, öljy ja vaniljauute muussattujen banaanien joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.
  5. sekoita toisessa suuressa sekoituskulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään.
  6. kun uuni on esilämmitetty, lisää märkä banaaniseos kuivien ainesten joukkoon ja sekoita haarukalla tai puulusikalla, kunnes seos on pääosin sekoittunut yhteen mutta möykkyinen joidenkin kuivien kohtien kanssa. Lisää kaakaomassa ja sekoita, kunnes taikina on suhteellisen tasaista. Taittele joukkoon suurin osa hienonnetusta suklaasta ja varaa osa ripoteltavaksi taikinan päälle.
  7. täytä valmis muffinssipurkki 2/3 matkalta täyteen ja ripottele varattua paloiteltua suklaata jokaisen muffinin päälle. Paista uunin keskitelineellä 18-20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat vetäytyneet pellin reunasta (jos ei käytä vuorausta). Voit testata myös hammastikulla tai kakkutestaajalla, mutta taikinassa olevista suklaapaloista on vaikea sanoa, onko se tehty. Testaaja saattaa vetää ulos hieman sulanutta suklaata, mutta ei märkää taikinaa ja vain muutama muru pitäisi takertua siihen tehtynä.
  8. anna muffinien jäähtyä pannulla 5 minuuttia, poksauta ne sitten ulos ja siirrä vaijerihyllylle jäähtymään kokonaan.
Ravintoarviot:

saanto: 12säilyvä Koko:1
määrä annosta kohti: kalorit: 246kokonaisrasva: 8gtyydyttymätön rasva: 3gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 4gkolesteroli: 0mgnatrium: 254mgkarbohydraatit: 39gfiber: 3gsokeri: 18gproteiini: 5g

kalorit on arvioitu Nutritionix-sivustolla.

Teitkö sinä tämän reseptin?

jätä kommentti blogiin tai Jaa kuva Instagram-palvelussa

  • Pin
  • Jaa
  • twiitti
  • Sähköposti

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.