Bol de Bouddha Végétalien à la Patate Douce

Celui-ci m’a bouleversé !

Devait le faire. Je devais le faire. Ce bol de bouddha à la patate douce a été en rotation constante chez moi au cours des dernières semaines. J’adore le fait qu’il soit si facile à assembler et qu’il constitue une préparation de repas et des restes fantastiques.

Je prépare tous les ingrédients à la fois, je les stocke au réfrigérateur et je suis prêt pour un bol rapide et nourrissant chaque fois que l’humeur est au rendez-vous. Étant donné que je suis enceinte de 38 semaines, cette humeur est très, très fréquente.

Comment préparer les bols de bouddha

La base de ce délicieux bol de bouddha végétalien est composée de deux aliments de base chez moi: des pépites de tofu croustillantes et des patates douces rôties. Van devient de plus en plus pointilleux de jour en jour en ce qui concerne les légumes, mais mangera volontiers des patates douces. Bien pour moi! Je les aime aussi, surtout quand ils sont comme ça; doux et doux à l’intérieur avec juste assez de texture à l’extérieur.

Je pouvais manger du tofu croustillant toute la journée et faire une casserole ou deux chaque semaine. (PS – voici mon guide pour le tofu cuit croustillant) Heureusement, Van l’aime autant que moi et nous engloutissons joyeusement la moitié de la casserole pendant que je prépare le reste des ingrédients. Faites-vous une faveur et faites plus que ce dont vous pensez avoir besoin!

Le couscous est l’un de mes grains préférés à préparer en vrac, mais vous pouvez échanger ce que vous voulez contre ces bols. Le quinoa, le riz brun et le millet le rendraient sans gluten si vous en avez besoin. Ensuite, une simple sauce tahini au citron est tout ce dont vous avez besoin pour tout rassembler.

La préparation de ces bols prend environ 45 à 1 heure selon la rapidité avec laquelle vous êtes dans la cuisine, mais ensuite vous déjeunez TOUTE la semaine! J’ai investi dans quelques-uns de ces contenants de préparation de repas il y a quelques années et j’adore les répartir en lots comme celui-ci. J’utilise l’un des récipients pour l’avocat et les graines, puis les retire pendant que je chauffe le reste des ingrédients. Ils sont également en verre, ce qui est génial car je cherche toujours des moyens d’utiliser moins de plastique, en particulier dans la cuisine.

Si vous cherchez un nouveau repas sain, alors vous devez essayer celui–ci. Je sais que j’ai parlé de la facilité avec laquelle il est facile de préparer des repas, mais c’est évidemment fantastique en tant que repas réel.

Si vous cherchez plus de recettes de bol de bouddha, je recommande vivement mes bols de bouddha au Tofu aux arachides, mes bols de Bouddha aux Lentilles, mes bols de bouddha à la courge musquée, mes bols de bouddha à la noix de coco thaï et mes bols de gado gado végétaliens. Tellement bon. J’adore toutes ces recettes et je sais que vous le ferez aussi.

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Bol de Bouddha Végétalien à la Patate Douce

  • Auteur: Alex Caspero
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: dîner, déjeuner, préparation des repas
  • Méthode: Four
  • Cuisine: Américaine, végétalienne

Description

Bol de Bouddha Végétalien à la Patate Douce! Si vous aimez les bols de bouddha à la patate douce, vous adorerez cette version de bol de bouddha végétalien. Patates douces rôties, tofu, chou frisé, couscous et vinaigrette crémeuse au tahini au citron.

  • Auteur: Alex Caspero
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: dîner, déjeuner, préparation des repas
  • Méthode: Four
  • Cuisine: Américaine, végétalienne
  • Auteur: Alex Caspero
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: dîner, déjeuner, préparation des repas
  • Méthode: Four
  • Cuisine: Américaine, végétalienne
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Ingrédients

Patates douces rôties

  • 3 grosses patates douces, en cubes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé. Poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé. Sel

Cubes de Tofu rôtis

  • 1 contenant de tofu ferme, égoutté et pressé
  • 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Chou frisé râpé
Avocat
Couscous cuit ou autre grain de choix
Avocat tranché, graines pour la garniture

Vinaigrette au Tahini au citron

  • 1/3 tasse de tahini
  • 1/4 de jus de citron
  • 2 grosses gousses d’ail hachées
  • ½ cuillère à café de sel
  • Pincée de cumin moulu
  • 1/4 de tasse froide eau

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Faire les patates douces: Couper les patates douces en cubes et mélanger avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et recouvrir de papier d’aluminium. Placer au four et cuire pendant 20 minutes, puis retirer le papier d’aluminium et cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  3. Préparer le tofu: Mélanger le tofu avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie séparée en une seule couche et cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
  4. Pendant la cuisson des pommes de terre et du tofu, trancher le chou frisé et cuire le couscous.
  5. Préparez la vinaigrette au tahini au citron: Placez le tahini, le jus de citron, l’ail, le sel et le cumin dans un bol et fouettez doucement ensemble. Ajoutez l’eau une cuillère à soupe à la fois et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse; elle vous saisira probablement, c’est OK – continuez simplement à fouetter. Continuez d’ajouter l’eau jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et lisse.
  6. Assemblez! Répartir le couscous, les patates douces, le chou frisé et le tofu dans 4 bols; arroser de vinaigrette au tahini au citron et garnir d’avocat, de noix/graines de choix.

tu as fait ça ?

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