Casserole de Chou-Fleur Végétalienne au Fromage

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Cette casserole de chou-fleur végétalien chargée de légumes est recouverte de fromage gluant, garnie de chapelure au beurre, puis cuite à la perfection. C’est facile et délicieux!

 Casserole de chou-fleur végétalienne entièrement cuite dans un plat de cuisson bleu. Ramasser une portion de fromage.

 Casserole de chou-fleur végétalienne entièrement cuite dans un plat de cuisson bleu. Ramasser une portion de fromage.

L’automne approche à grands pas et c’est le moment de tout faire chaud, réconfortant et définitivement ringard! J’ai raison ? Alors, pour fêter ça, je partage cette cocotte de chou-fleur Végétalienne au fromage pour lancer la saison.

Il s’intégrera parfaitement à votre routine de dîner en semaine, le week-end ou pour votre table de vacances. Il sera sur notre table de Thanksgiving avec mon Pain sans Viande, ma Farce de Pain au Levain, ma Casserole de Haricots Verts Végétaliens et ma Recette de Pain de maïs à la Poêle sucrée. J’ai hâte!

Cette casserole remplie de légumes est également adaptée aux enfants. Je veux dire, qui ne mangerait pas ses légumes quand ils sont étouffés dans une sauce au fromage?

Comment faire une casserole de chou-fleur Végétalienne

(quantités complètes d’ingrédients dans la carte de recette ci-dessous)

 Verser du beurre végétalien sur la chapelure panko pour la garniture de casserole de chou-fleur végétalien.

 Verser du beurre végétalien sur la chapelure panko pour la garniture de casserole de chou-fleur végétalien.

ÉTAPE 1

Mélanger la chapelure, l’ail et le beurre fondu. Cela créera un dessus beurré et croustillant à votre cocotte!

Remarque: Vous devrez d’abord ramollir les noix de cajou pour la sauce au fromage végétalien. Pour ce faire, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole et retirez du feu. Ajouter les noix de cajou et couvrir pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.

 Cuire à la vapeur les fleurons de chou-fleur dans une casserole rouge.

 Cuire à la vapeur les fleurons de chou-fleur dans une casserole rouge.

ÉTAPE 2

Couvrir et cuire à la vapeur le chou-fleur dans environ 1 po d’eau dans une grande casserole. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à tendreté (environ 7 à 10 minutes). Découvrir et retirer du feu.

Remarque: Vous pouvez également faire bouillir le chou-fleur jusqu’à tendreté (environ 5 minutes). Égoutter très bien avant de mettre dans la cocotte.

 Sauce au fromage végétalienne mélangée dans le mélangeur.

 Sauce au fromage végétalienne mélangée dans le mélangeur.

ÉTAPE 3

Il est temps de préparer la sauce au fromage végétalienne! Pour commencer, égouttez et rincez les noix de cajou (jetez l’eau de trempage). Placez maintenant tous les ingrédients de la sauce au fromage dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu’à ce que les noix de cajou soient complètement décomposées et que la sauce soit lisse.

Remarque: Si vous n’avez pas de mélangeur à grande vitesse, les noix de cajou pourraient ne pas se décomposer complètement et cela pourrait donner une texture granuleuse. Vous pouvez essayer de tremper les noix de cajou plus longtemps pendant 12 heures ou plus.

 Sauce au fromage végétalienne cuite dans une casserole rouge.

 Sauce au fromage végétalienne cuite dans une casserole rouge.

ÉTAPE 4

Maintenant pour le bon fromage extensible! Versez la sauce au fromage végétalien mélangée dans une poêle / casserole moyenne à feu moyen (j’ai utilisé la même casserole pour cuire le chou-fleur à la vapeur). Cuire pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe beaucoup et devienne légèrement extensible. Remuez souvent pour éviter qu’il ne brûle et ne colle au fond du pot.

Remarque: Si la sauce au fromage est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de lait de soja ou de bouillon pour l’éclaircir. Goûtez à l’assaisonnement et ajoutez-en si nécessaire.

 Superposer les fleurons de chou-fleur sur du fromage végétalien dans une cocotte bleue.

 Superposer les fleurons de chou-fleur sur du fromage végétalien dans une cocotte bleue.

ÉTAPE 5

Versez la moitié de la sauce au fromage végétalien dans la cocotte graissée et étalez le long du fond. Maintenant, ajoutez les fleurons de chou-fleur sur le dessus en une seule couche.

 Garnir le chou-fleur de sauce au fromage végétalien dans une cocotte bleue.

 Garnir le chou-fleur de sauce au fromage végétalien dans une cocotte bleue.

ÉTAPE 6

Garnir de sauce au fromage plus végétalienne! Versez le reste de la sauce au fromage sur le chou-fleur et étalez-le uniformément. Vous pouvez saupoudrer le dessus de poivre frais concassé si vous le souhaitez.

 Casserole de chou-fleur végétalienne garnie de chapelure et prête à cuire dans une cocotte bleue.

 Casserole de chou-fleur végétalienne garnie de chapelure et prête à cuire dans une casserole bleue.

ÉTAPE 7

Maintenant, saupoudrez le dessus de chapelure panko préparée et couvrez de papier d’aluminium. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit chaud et pétillant. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.

Idées de garniture:

  • Persil Frais
  • Flocons de Poivrons rouges écrasés
  • Parmesan Végétalien

Profitez-en!

Friandises:

– J’ai récemment opté pour la levure nutritionnelle Sari Foods. Je l’aime mieux parce que les vitamines et les minéraux sont naturels. Ils n’ajoutent pas de vitamines synthétiques, donc c’est mieux pour vous et ça n’a pas un goût aussi amer non plus. C’est quelques dollars de plus que la plupart des marques, mais cela en vaut la peine. (* Il ne contient pas de B12, vous devrez donc compléter si vous dépendez de levure nutritionnelle pour cela)

– Si vous avez de l’acide lactique végétalien, vous pouvez l’utiliser en remplacement du jus de citron. Il ajoute une saveur acidulée similaire à celle du fromage de culture. J’ajoute habituellement 1 ¼ cuillère à café à la place du jus de citron. Vous devrez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon ou de lait non laitier pour constituer la portion liquide du jus de citron.

 Casserole de chou-fleur végétalienne dans un plat allant au four bleu. Cuillère à l'intérieur et prête à sortir.

 Casserole de chou-fleur végétalienne dans un plat allant au four bleu. Cuillère à l'intérieur et prête à sortir.

J’aimerais avoir de vos nouvelles

Si vous préparez cette casserole de chou-fleur végétalienne, faites-moi savoir ce que vous en pensez en la notant ★ et en laissant un commentaire ci-dessous. Ça ferait vraiment ma journée. Vous pouvez également me suivre sur Instagram et partager votre création avec moi. Il suffit de me taguer @veganhuggs et hashtag #veganhuggs pour que je ne le rate pas.

Photos Étape Par Étape Ci-Dessus

Casserole de Chou-Fleur Végétalienne au Fromage

Cette casserole de chou-fleur végétalien chargée de légumes est recouverte de fromage gluant, garnie de chapelure au beurre, puis cuite à la perfection. C’est facile et délicieux!
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Cours: Côté
Cuisine: Américain, Végétalien

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Portions: 8
Calories: 187kcal
Auteur: Melissa Huggins

Ingrédients

  • ▢ 1 chou-fleur à grosse tête, coupé en bouquets (environ 2.5 livres)
  • ▢ 1 tasse de chapelure panko (GF si l’on préfère)
  • ▢ 2 cuillères à soupe vegan de beurre fondu (+ plus pour graisser le plat)

Sauce au Fromage

  • ▢ 1 tasse de noix de cajou brutes , trempé dans de l’eau très chaude
  • ▢ 2 tasses de lait de soja non sucré
  • ▢ 1 tasse de bouillon de légumes , faible teneur en sodium
  • ▢ ¼ de tasse de jus de citron frais,
  • ▢ ¼ de tasse de tapioca farine/fécule
  • ▢ ¼ de tasse de levure alimentaire
  • ▢ 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
  • ▢ 1 cuillère à café de granulés à l’ail , (+ une pincée de chapelure)
  • teaspoon 1 cuillère à café d’oignon granulé
  • ¼1 ¼ cuillère à café de sel de mer, plus au goût

Garnitures Optionnelles

  • ▢ Persil frais coupé
  • flakes Flocons de poivrons rouges écrasés

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Graisser légèrement une cocotte de 3 pintes et réserver.
  • Mélanger le beurre fondu, la chapelure et une pincée d’ail granulé dans un petit bol. Réserver.
  • Pour faire tremper les noix de cajou, faire bouillir l’eau dans une petite casserole et retirer du feu. Ajouter les noix de cajou et couvrir pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies (*voir note).
  • Pendant que les noix de cajou trempent, vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur. Placez environ 1 « d’eau dans un pot med / large qui s’adaptera à votre panier à vapeur. Placez votre panier sur le fond et couvrez le pot avec un couvercle. Chauffer à feu vif et porter à ébullition. Une fois l’ébullition terminée, chauffer à feu doux pour maintenir une faible ébullition et placer les fleurons de chou-fleur dans le panier. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à tendreté. Découvrir et retirer du feu.
  • Égoutter et rincer les noix de cajou (jeter l’eau de trempage). Placez maintenant tous les ingrédients de la sauce au fromage dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu’à ce que les noix de cajou soient complètement décomposées et que la sauce soit lisse, environ 1 à 2 minutes.
  • Verser la sauce au fromage dans une poêle / casserole moyenne à feu moyen (j’ai utilisé la même casserole pour cuire le chou-fleur à la vapeur). Cuire pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe beaucoup et devienne légèrement extensible. Remuez souvent pour éviter de brûler. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de lait de soja ou de bouillon pour l’éclaircir. Goûtez à l’assaisonnement et ajoutez-en plus si nécessaire.
  • Verser ½ la sauce au fromage sur le fond de la cocotte graissée. Ajoutez maintenant le chou-fleur sur le dessus en une seule couche. Versez le reste de la sauce au fromage sur le chou-fleur. Maintenant, saupoudrez de chapelure préparée et couvrez de papier d’aluminium. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit chaud et pétillant. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée. Retirer du four. * Saupoudrer de persil frais coupé en option et de flocons de poivrons rouges écrasés. Amusez-vous bien!

Vidéo

Notes

* Noix de cajou: Pour faciliter les choses, vous pouvez préparer et pré-ramollir vos noix de cajou en les plaçant dans de l’eau froide pendant 4 heures (ou une nuit au réfrigérateur). * Si vous n’avez pas de mélangeur à grande vitesse, les noix de cajou pourraient ne pas se décomposer complètement et cela pourrait donner une texture granuleuse. Vous pouvez essayer de tremper les noix de cajou plus longtemps pendant 12 heures ou plus. Instructions vidéo: J’ai fait cette recette un peu différente dans la vidéo d’instruction ci-dessus. J’ai utilisé une casserole sûre au four et sur la cuisinière, alors j’ai tout préparé là-dedans et je l’ai juste sauté dans le four. J’ai utilisé 2 autres cuillères à soupe de beurre et 2 gousses d’ail frais haché / écrasé. J’ai également omis la cuillère à café d’ail granulé 1. C’est le seul changement dans les instructions: Avant que la sauce au fromage entre dans la poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites sauter l’ail pendant 1 minute. Ajoutez maintenant la sauce au fromage et épaississez pendant quelques minutes. Retirer du feu. Ajoutez maintenant le chou-fleur et mélangez doucement pour combiner. Couvrir et cuire de la même manière. Les deux méthodes ont un goût incroyable, celle-ci est juste un peu plus riche.

Nutrition

Calories: 187kcal | Glucides: 16g | Protéines: 7g | Lipides: 11g | Graisses saturées: 2g / Sodium: 343mg / Potassium: 264mg / Fibres: 1g / Sucre: 1g / Vitamine A: 260IU | Vitamine C: 3mg / Calcium: 97mg / Fer: 2mg
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