Tofu Satay mogyorószósszal

kemencében sült pácolt tofu nyárs tálalva csípős, édes, gazdag, krémes és rendkívül finom mogyorószósszal.

Tofu Satay mogyorószósszal

srácok, ez a recept szükségből készült. Vegetáriánus családként, nem tudjuk a kezünkkel megszámolni, hányszor csalódtunk az ázsiai stílusú éttermekben, mert csak csirke Satay lenne az étlapjukon. Mindig megpróbáltuk megkérdezni, hogy készíthetnék-e inkább tofuval, de ugyanazzal a kedves mogyorószósszal. A válaszuk mindig nem volt, ezért abbahagytuk a kérdezősködést, és inkább otthon kezdtük el csinálni!

a Satay egy délkelet-ázsiai étel, amely fűszerezett, nyársasított és grillezett fehérjéből készül, amely általában hús. Amikor Ázsiában utaztunk, találtunk néhány vegán lehetőséget, de ez nem olyan gyakori. A Satay ételeket annyira különlegessé teszi az a kedves mogyorószósz, amelyet általában szolgálnak fel.

a földimogyoró szósznak gazdagnak, krémesnek, kissé savanyúnak, édesnek kell lennie, és tele kell lennie Ázsiai ízekkel, például gyömbérrel, szójaszósszal vagy lime juice-val.

a tofu Satay-hoz pácoljuk és sütjük a tofut. A tofut grillezheti vagy megsütheti, de a sütés időt és energiát takarít meg.

ez a recept:

  • vegán
  • gluténmentes. Az egyetlen összetevő, amelyet meg kell változtatnia ahhoz, hogy ez a recept gluténmentes legyen, a tamari szójaszósz.
  • családbarát. A tofu Satay ezzel a csodálatos mártással tálalva kisgyermekünk egyik kedvenc csemegéje! Szereti a tofu darabokat a szószba mártani. Hagyja ki a Srirachát a pácból egy nem fűszeres alternatíva érdekében.
  • könnyen elkészíthető. A szósz könnyen elkészíthető az összes összetevő kombinálásával. A tofut 20 percig pácolni kell, majd sütni kell. Könnyű peasy!
  • magas fehérjetartalmú. A tofu és a földimogyoró egyaránt csodálatos fehérjeforrások. Ez az előétel vagy köret tele van növényi alapú fehérjével.

hogyan készítsük el a tofut

Tofu típusa

a tofu satay-hoz szilárd tofut használunk. Egy kis trükk, amely nagy különbséget jelent, az, hogy a tofut egy éjszakán át fagyasztja, mielőtt felhasználná. Ez szivacsosabbá teszi, és sokkal jobban felszívja a pácot és a mogyorószószt. Fagyasztás előtt győződjön meg róla, hogy a tofuból kifolyik a felesleges víz, két tányér közé helyezve, és valami nehézet adva a tetejére (például paradicsomos doboz). Kihagyhatja ezt a lépést, de ha van rá esélye, javasoljuk, hogy próbálja meg belefoglalni!

vágja át a tofut 5-6 csíkra keresztben. A csíkoknak elég vastagnak kell lenniük ahhoz, hogy sütés után el tudják helyezni a botot. Helyezze őket a tartályba, ahová a pácot öntik.

a pác

a finom Tofu Satay elkészítésének kulcsa a tofu pác. Ez a növényi alapú fehérje meglehetősen unalmas ízű, tálalás előtt egy kis fűszerezésre vagy pácolásra van szüksége. A pác nagyon egyszerű, hogy az íze finom. Szüksége lesz szójaszószra, kókusztejre, srirachára (helyettesíthető Sambal Oelek vagy chilipehely), juharszirupra, fokhagymaporra és gyömbérporra.

sütőkefével vagy kanállal adjuk hozzá a pácot a tofuhoz, amíg az összes tofu csík teljesen be nem borul. Hagyja pácolni legalább 20 percig a hűtőszekrényben.

sütés

  • Tofu Satay mogyorószósszal
  • Tofu Satay mogyorószósszal

amikor a tofu legalább 20 percig pácol, készen áll a szakácsra. Tegyük a tofut egy tepsibe, és süssük 200 CAC – on 10-12 percig mindkét oldalon. A tofu elhelyezése előtt szilikon sütőszőnyeget helyezünk a tálcánkra, hogy az ne tapadjon az aljára. Ennek a szőnyegnek a használata megtakarítja az olaj használatát sütés közben, hogy elkerülje a tapadást.

utolsó lépés

miután a tofu teljesen szakács, hagyja kihűlni, mielőtt nyársra őket a satay botok.

házi Mogyorószósz

mint már említettük, ennek a Délkelet-Ázsiai ételnek a kedvenc része a mogyorószósz. Amikor Berlinben éltünk, egy tibeti étterembe jártunk, ahol a legjobb mogyorószószt szolgálják fel tavaszi tekercsekkel. Soha nem tudtunk betelni azzal a mártással, rendkívül finom volt. Otthon elsajátítottuk ezt a mogyorószószt, hogy élvezhessük olyan ételeinkkel, mint a tofu satay, ez a Thai tészta saláta vagy akár a vegán Buddha Tálunkhoz.

Összetevők

Mogyoróvaj. A mogyorószószhoz sima vagy krémes mogyoróvajat kell használnia. Te is készíthetsz saját mogyoróvajat. Csak annyit kell tennie, hogy pörkölt (sózatlan) földimogyorót ad hozzá egy csipet sóval ellátott élelmiszer-feldolgozóhoz. Addig keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk. Lehet, hogy egy kicsit el kell érnie ezt a konzisztenciát, és lehet, hogy néhányszor meg kell állnia, hogy a földimogyorót lenyomja a processzor falain, de mindenképpen megéri. Vessen egy pillantást erre a csodálatos receptre: Culinary Hill

barna cukor. Ahhoz, hogy egy kis édességet adjon a szósznak, használhatja is juharszirup vagy méz.

szójaszósz. A sötét vagy világos szójaszósz egyaránt megfelel a mogyorószósznak. Ha könnyű szójaszószt használ, mivel sósabb, állítsa be az összeget. Használja a Tamarit gluténmentes opcióhoz.

Lime juice. A frissen facsart lime juice megadja a földimogyoró dip, hogy szép tapintású.

rizs ecet. Opcionális. Szeretünk hozzá egy kis rizsecetet, mivel umami-gazdag, és szép puncsot ad a szószhoz.

gyömbérpor. Használjon frissen reszelt gyömbért vagy gyömbérport.

meleg víz. Meleg víz hozzáadása a mártáshoz összehozza a mártást. Ezt az összetevőt ízlésétől vagy a földimogyoró-szósz felhasználásától függően állíthatja be, hogy vastagabb vagy folyékonyabb legyen.

módszer

miután elkészítette az összetevőket, csak annyit kell tennie, hogy egyesíti őket! Hagyja a vizet a végére, és állítsa be az ízlést.

díszítsük a mártást néhány zúzott földimogyoróval. Javasoljuk sózatlan pörkölt földimogyoró használatát.

Tofu Satay mogyorószósszal

hogyan tálaljuk a tofu Satay-t

helyezze a tofu nyársat a tányér egyik oldalára. Öntsük a mogyorószószt egy kis tálba, adjunk hozzá néhány zúzott földimogyorót a tetejére, és tegyük ugyanabba a tányérba. Megszórjuk egy kis friss korianderrel, majd nyomjunk egy kis mészet a tofu nyárs tetejére. A mogyorószósz egy részét már a tetejére is öntheti, de a bemutató jobb lesz, ha a mártást a tálban tartja.

ezt az ételt általában előételként szolgálják fel. A földimogyoró szósz meglehetősen kitöltő, és túl sok lehet ahhoz, hogy főételként szolgáljon. Mentse el a mogyorószósz maradványait, mivel a következő napokban felhasználhatja, és készítsen egy finom keverősütést vagy Bólintós salátát.

a kedvenc módja, hogy szolgálja ezt az ételt egy szép házi Thai Curry wether Massaman, Zöld, piros vagy Panang. Azt is szolgálja, hogy az oldalán egy finom Pad Thai.

Tofu Satay mogyorószósszal
Tofu Satay mogyorószósszal

Print Recept Pin Recept

5 az 5 szavazat

Tofu Satay mogyorószósszal

finom vegán Tofu Satay tálalva egy szép mogyorószósszal
előkészítési idő15 perc
szakácsidő 20 perc
leeresztés + pácolás Tofu50 perc

tanfolyam: előétel
konyha: ázsiai, Thai
kulcsszó: Mogyorószósz, Satay, Tofu Satay

adagok: 12 Tofu nyárs

összetevők

Tofu Satay

  • 2 200 g tömb tofu cég
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • xhamsterkanál juharszirup
  • xhamsterkanál gyömbérpor
  • xhamsterkanál gyömbérpor

Mogyorószósz

  • ⅓ csésze földimogyoróvaj szobahőmérsékleten
  • 1 teáskanál barna cukor
  • 6 evőkanál szójaszósz
  • 2 teáskanál lime juice
  • 1 teáskanál rizs ecet
  • 6952 teáskanál gyömbér por vagy frissen reszelt gyömbér
  • & frac13; csésze meleg vízzel

utasítások

  • engedje le a felesleges vizet a tofuból úgy, hogy két tányér közé helyezi, és hozzáad valami nehézet, például egy doboz paradicsomot. Hagyja legalább 20 percig. Ezt követően egy éjszakán át fagyaszthatja a tofut, vagy azonnal felhasználhatja. A tofu éjszakai fagyasztása szivacsosabbá teszi, és sokkal jobban felszívja a pácot és a mogyorószószt.
  • ha egy éjszakán át fagyasztja a tofu-t, hogy feloldja, tegye folyó meleg víz alá, és ismét nyomja meg a felesleges vizet.
  • amíg a tofu kifolyik, keverje össze egy kis tálban a pác összetevőit: szójaszósz, juharszirup, kókusztej, sriracha, fokhagymapor és gyömbérpor. Kombinálja az összes összetevőt, amíg egyenletes keveréket nem kap.
  • Melegítsük elő a sütőt 200 db-ra.
  • miután a tofu elkészült, vágja át a tofu minden blokkját keresztben 5-6 csíkra. Elég vastagnak kell lenniük ahhoz, hogy sütés után el tudják helyezni a botot. Helyezze őket abba a tartályba, ahová a pácot önteni fogja, majd sütőkefével vagy kanállal adja hozzá a pácot a tofuhoz, amíg az összes tofu csík teljesen be nem borul. Hagyja pácolni legalább 20 percig a hűtőszekrényben.
  • amikor a tofu legalább 20 percig pácol, tegyük egy tepsibe, és süssük 200 CAC-on 10-12 percig mindkét oldalon.
  • amikor a tofu teljesen szakács, hagyjuk kihűlni, mielőtt nyársra őket a satay botok. Miután a boton vannak, helyezze őket egy tányérra tálalásra.
  • hogy előkészítse a földimogyoró szósz, adjunk hozzá egy közepes méretű tálba mogyoróvaj, barna cukor, szójaszósz, lime juice, rizs ecet, gyömbér por és a meleg víz. Keverjük össze az összes hozzávalót, amíg minden teljesen össze nem keveredik, és a szósz homogénnek tűnik. Ha a szósz túl sűrű, adjon hozzá egy kis extra vizet, ha pedig túl folyékonynak tűnik, adjon hozzá még néhány mogyorószószt.
  • helyezze a földimogyoró-mártást egy kis tálba, a tetejére pedig adjon hozzá zúzott földimogyorót. Adja hozzá a helyet a tofu nyársakkal együtt.
  • a jobb megjelenés érdekében a tetejére szórjon friss apróra vágott koriandert és szezámmagot.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.