Casseruola di cavolfiore vegano di formaggio

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Questa casseruola vegana di cavolfiore vegetariana è stratificata con formaggio ooey-gooey, condita con pangrattato burroso e poi cotta alla perfezione. È facile e delizioso!

 Casseruola di cavolfiore vegan completamente cotta in una teglia blu. Scavando una porzione di formaggio.

Casseruola di cavolfiore vegan completamente cotta in una teglia blu. Scavando una porzione di formaggio.

L’autunno è proprio dietro l’angolo e questo significa che è il momento per tutto caldo, confortante e decisamente formaggio! Ho ragione? Quindi, per festeggiare, sto condividendo questa casseruola di cavolfiore vegano per dare il via alla stagione.

Si adatta a destra nel vostro weeknight cena di routine, nei fine settimana o per il vostro tavolo vacanza. Sarà sul nostro tavolo del Ringraziamento insieme alla mia pagnotta senza carne, ripieno di pane a lievitazione naturale, casseruola vegan Greenbean e la mia ricetta di Cornbread dolce padella. Non vedo l’ora!

Questa casseruola vegetariana è anche adatta ai bambini. Voglio dire, chi non mangerebbe le loro verdure quando sono soffocati in una salsa di formaggio?

Come preparare la casseruola di cavolfiore vegan

(quantità di ingredienti complete nella scheda ricetta qui sotto)

Versare il burro vegan sul pangrattato panko per il topping vegan cavolfiore casseruola.

Versare il burro vegan sul pangrattato panko per il topping vegan cavolfiore casseruola.

FASE 1

Unire il pangrattato, l’aglio e il burro fuso insieme. Questo creerà un top burroso e croccante alla tua casseruola!

Nota: Avrete bisogno di ammorbidire gli anacardi prima per la salsa di formaggio vegan. Per fare questo, far bollire l’acqua in una piccola pentola e togliere dal fuoco. Aggiungere anacardi e coprire per 15-20 minuti fino a quando non sono ammorbiditi.

Cuocere a vapore le cimette di cavolfiore in una pentola rossa.

Cuocere a vapore le cimette di cavolfiore in una pentola rossa.

STEP 2

Coprire e vaporizzare il cavolfiore in circa 1″ di acqua in una pentola capiente. Coprire e cuocere a vapore fino a quando sono teneri (circa 7-10 minuti). Scoprire e togliere dal fuoco.

Nota: Puoi anche far bollire il cavolfiore fino a quando non è tenero (circa 5 minuti). Scolare molto bene prima di mettere nella casseruola.

 Salsa di formaggio vegan mescolata nel frullatore.

Salsa di formaggio vegan mescolato nel frullatore.

PASSO 3

È ora di preparare la salsa di formaggio vegan! Per iniziare, scolare e sciacquare gli anacardi (scartare l’acqua di ammollo). Ora metti tutti gli ingredienti della salsa di formaggio in un frullatore ad alta velocità. Frullare fino a quando anacardi hanno completamente rotto e la salsa è liscia.

Nota: Se non si dispone di un frullatore ad alta velocità, gli anacardi potrebbero non rompersi completamente e questo potrebbe risultare in una trama grintosa. Puoi provare a immergere gli anacardi più a lungo per 12 ore o più.

 Salsa di formaggio vegan cottura in una pentola rossa.

Salsa di formaggio vegan cottura in una pentola rossa.

PASSO 4

Ora per la bontà formaggio elastico! Versare la salsa di formaggio vegan miscelata in una padella/pentola media a fuoco medio (ho usato la stessa pentola per cuocere a vapore il cavolfiore). Cuocere per 4-5 minuti fino a quando non si addensa molto e diventa leggermente elastico. Mescolare spesso per evitare che bruci e si attacchi al fondo della pentola.

Nota: Se la salsa di formaggio è troppo densa per i tuoi gusti, puoi aggiungere un po ‘ di latte di soia o brodo per diluirlo. Gusto per condimento e aggiungere più se necessario.

Stratificare le cimette di cavolfiore sopra il formaggio vegano in una casseruola blu.

Stratificazione delle cimette di cavolfiore in cima al formaggio vegano in una casseruola blu.

PASSO 5

Versare metà della salsa di formaggio vegan nella casseruola unta e stenderla sul fondo. Ora aggiungere le cimette di cavolfiore in cima in gran parte uno strato.

 Topping cavolfiore con salsa di formaggio vegan in una casseruola blu.

Topping cavolfiore con salsa di formaggio vegan in una casseruola blu.

PASSO 6

Top con più salsa di formaggio vegan! Versare la salsa di formaggio rimanente sopra il cavolfiore e distribuire uniformemente. È possibile cospargere la parte superiore con pepe fresco incrinato se lo si desidera.

 Casseruola di cavolfiore vegan condita con pangrattato e pronta per cuocere in casseruola blu.

Casseruola di cavolfiore vegan condita con pangrattato e pronta per cuocere in casseruola blu.

PASSO 7

Ora cospargere la parte superiore con pangrattato panko preparato e coprire con un foglio. Mettere in forno per 15-20 minuti fino a quando il formaggio è caldo e frizzante. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il pangrattato è marrone chiaro dorato.

Topping Idee:

  • Prezzemolo fresco
  • Fiocchi di pepe rosso schiacciati
  • Parmigiano vegano

Buon divertimento!

Curiosità:

– Recentemente sono passato al lievito alimentare Sari Foods. Mi piace di più perché le vitamine e i minerali sono presenti in natura. Non aggiungono vitamine sintetiche, quindi è meglio per te e non ha nemmeno un sapore amaro. Sono pochi dollari in più rispetto alla maggior parte delle marche, ma ne vale la pena. (*Non contiene B12, quindi dovrai integrare se dipendi dal lievito nutrizionale per questo)

– Se hai acido lattico vegano, puoi usarlo in sostituzione del succo di limone. Aggiunge un sapore piccante simile a quello del formaggio coltivato. Di solito aggiungo 1 ¼ cucchiaini al posto del succo di limone. Avrete bisogno di aggiungere un paio di cucchiai di brodo o latte non caseario per compensare la parte liquida del succo di limone.

 Casseruola di cavolfiore vegano in una teglia blu. Cucchiaio dentro e pronto a scoop fuori.

Casseruola di cavolfiore vegan in una teglia blu. Cucchiaio dentro e pronto a scoop fuori.

Mi piacerebbe sentire da voi

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Passo dopo passo Foto sopra

Casseruola di cavolfiore vegano di formaggio

Questa casseruola vegana di cavolfiore vegetariana è stratificata con formaggio ooey-gooey, condita con pangrattato burroso e poi cotta alla perfezione. È facile e delizioso!
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Pin di stampa

Corso: Lato
Cucina: Americano, Vegan

Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo Totale: 45 minuti

Porzioni: 8
Calorie: 187kcal
Autore: Melissa Huggins

Ingredienti

  • ▢ 1 grande testa di cavolfiore , tagliatelo in cimette (circa 2.5 sterline)
  • ▢ 1 tazza di pane panko (GF se preferite)
  • ▢ 2 cucchiai di vegan di burro fuso (+ altro per ungere piatto)

Salsa di Formaggio

  • ▢ 1 tazza di anacardi crudi , lasciati in ammollo in acqua molto calda
  • ▢ 2 tazze di latte di soia non zuccherato
  • ▢ 1 bicchiere di brodo vegetale , a basso contenuto di sodio
  • ▢ ¼ di tazza di succo di limone fresco
  • ▢ ¼ di tazza di farina di tapioca/amido
  • ▢ ¼ di tazza di lievito alimentare
  • ▢ 2 cucchiai di senape di digione
  • ▢ 1 cucchiaino di granella di aglio , (+ un pizzico per pangrattato)
  • onion 1 cucchiaino di cipolla granulata
  • ¼ 1 ¼ cucchiaini di sale marino, più a piacere

Condimenti opzionali

  • ▢ Prezzemolo fresco tagliato
  • flakes Fiocchi di pepe rosso schiacciati

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 200 ° C. Ungere leggermente una casseruola da 3 quarti e mettere da parte.
  • Unire il burro fuso, il pangrattato e un pizzico di aglio granulato in una piccola ciotola. Accantonare.
  • Per immergere gli anacardi, far bollire l’acqua in una piccola pentola e togliere dal fuoco. Aggiungere anacardi e coprire per 15-20 minuti, fino a quando ammorbidito (*vedi nota).
  • Mentre gli anacardi sono in ammollo, puoi cuocere a vapore il cavolfiore. Posto circa 1 ” di acqua in un med/grande pentola che si adatta il vostro piroscafo cestino. Posizionare il cestino sul fondo e coprire la pentola con un coperchio. Girare il calore in alto e portare a ebollizione. Una volta bollente, girare il calore a med-low per mantenere una bassa ebollizione e mettere cimette di cavolfiore nel cestello. Coprire e cuocere a vapore per 7-10 minuti, fino a quando non è tenero. Scoprire e togliere dal fuoco.
  • Scolare e sciacquare gli anacardi (scartare l’acqua di ammollo). Ora metti tutti gli ingredienti della salsa di formaggio in un frullatore ad alta velocità. Frullare fino anacardi hanno completamente rotto e la salsa è liscia, circa 1-2 minuti.
  • Versare la salsa di formaggio in una padella/pentola media a fuoco medio (ho usato la stessa pentola per cuocere a vapore il cavolfiore). Cuocere per 4-5 minuti fino a quando non si addensa molto e diventa leggermente elastico. Mescolare spesso per evitare di bruciare. Se la salsa è troppo spessa per i tuoi gusti, puoi aggiungere un po ‘ di latte di soia o brodo per diluirlo. Gusto per il condimento e aggiungere più se necessario.
  • Versare ½ la salsa di formaggio sul fondo della casseruola unta. Ora aggiungi il cavolfiore in cima in uno strato. Versare la salsa di formaggio rimanente sopra il cavolfiore. Ora cospargere con pangrattato preparato e coprire con un foglio. Mettere in forno per 15-20 minuti, fino a quando il formaggio è caldo e frizzante. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il pangrattato è marrone chiaro dorato. Togliere dal forno. * Cospargere con prezzemolo fresco opzionale e fiocchi di pepe rosso schiacciato. Divertiti!

Video

Note

*Anacardi: Per semplificare le cose, è possibile preparare in anticipo e pre-ammorbidire gli anacardi mettendoli in acqua fredda per 4 ore (o durante la notte in frigorifero). * Se non si dispone di un frullatore ad alta velocità, gli anacardi potrebbero non rompersi completamente e questo potrebbe risultare in una texture grintosa. Puoi provare a immergere gli anacardi più a lungo per 12 ore o più. Istruzioni video: ho fatto questa ricetta un po ‘ diversa nel video didattico qui sopra. Ho usato un forno e stufa-Top Casseruola sicuro Piatto, così ho fatto tutto lì e appena spuntato nel forno. Ho usato altri 2 cucchiai di burro e 2 spicchi di aglio fresco tritato/schiacciato. Ho omesso anche il cucchiaino 1 di aglio granulato. Questo è l’unico cambiamento nelle istruzioni: prima che la salsa di formaggio vada nella padella, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere l’aglio per 1 minuto. Ora aggiungere la salsa di formaggio e addensare per qualche minuto. Togliere dal fuoco. Ora aggiungere il cavolfiore e lanciare delicatamente per combinare. Coprire e cuocere allo stesso modo. Entrambi i metodi hanno un sapore incredibile, questo è solo un po ‘ più ricco.

Nutrizione

Calorie: 187kcal | Carboidrati: 16g | Proteine: 7g | Grassi: 11g | Saturi, Grassi: 2g | Sodio: 343mg | Potassio: 264mg | Fibre: 1 g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 260IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 97mg | Ferro: 2 mg
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