Ciotola di Buddha Vegan di patate dolci

Questo mi ha colpito!

Dovuto. Dovevo e basta. Questa ciotola di buddha di patate dolci è stata in costante rotazione a casa mia nelle ultime settimane. Mi piace che sia così facile da mettere insieme e fa per fantastico pasto di preparazione e gli avanzi.

Preparo tutti gli ingredienti in una sola volta, conservo in frigo e ta-da, sono pronto per una ciotola veloce e nutriente ogni volta che l’umore colpisce. Considerando che sono incinta di 38 settimane, quell’umore è molto, molto frequente.

Come preparare le ciotole di Buddha

La base di questa deliziosa ciotola di buddha vegan sono due graffette nella mia casa: croccanti pepite di tofu e patate dolci arrostite. Van sta diventando sempre più esigente di giorno in giorno quando si tratta di verdure, ma sarà felice di mangiare patate dolci. Per me va bene! Li amo pure, soprattutto quando sono come questo; dolce e morbido all’interno con appena sufficiente consistenza all’esterno.

Potrei mangiare tofu croccante tutto il giorno e fare una padella o due ogni settimana. (PS – ecco la mia guida per il tofu al forno croccante) Per fortuna, Van lo ama tanto quanto me e ci divora felicemente metà della padella mentre preparo il resto degli ingredienti. Fatevi un favore e fare più di quanto si pensa avrete bisogno!

Il couscous è uno dei miei cereali preferiti da fare alla rinfusa, ma puoi scambiare quello che vuoi per queste ciotole. Quinoa, riso integrale e miglio lo renderebbero senza glutine se ne hai bisogno. Poi, una semplice salsa al limone tahini è tutto ciò che serve per tirare tutto insieme.

La preparazione per queste ciotole richiede ~45-1 ora a seconda di quanto velocemente si è in cucina, ma poi si ha il pranzo per TUTTA la settimana! Ho investito in alcuni di questi contenitori di preparazione del pasto alcuni anni fa e li amo per distribuire pasti batch come questo. Io uso uno dei contenitori per avocado e semi, quindi rimuovo quelli mentre riscaldo il resto degli ingredienti. Sono anche di vetro, che è grande come sono sempre alla ricerca di modi per utilizzare meno plastica, soprattutto in cucina.

Se siete alla ricerca di un nuovo pasto sano– allora devi provare questo. So di aver parlato di quanto sia facile per la preparazione del pasto, ma è ovviamente fantastico come un pasto vero e proprio.

Se stai cercando altre ricette per la ciotola del buddha, consiglio vivamente le mie ciotole per Buddha di tofu di arachidi, ciotole per Buddha di lenticchie, ciotole per buddha di zucca, ciotole per buddha di cocco tailandese e le mie ciotole vegan gado gado. Cosi ‘ bene. Amo tutte queste ricette e so che sarà troppo.

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Patate Dolci Vegan Buddha Ciotola

  • Autore: Alex Caspero
  • Tempo di Preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo Totale: 1 ora
  • Resa: 4 porzioni 1x
  • Categoria: cena, pranzo, pasto prep
  • Metodo: Forno
  • Cucina: Americana, Vegan

Descrizione

Patate Dolci Vegan Buddha Ciotola! Se amate le ciotole di buddha di patate dolci, allora amerete questa versione vegan buddha bowl. Patate dolci arrostite, tofu, cavolo, couscous e un cremoso condimento al limone tahini.

  • Autore: Alex Caspero
  • Tempo di Preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo Totale: 1 ora
  • Resa: 4 porzioni 1x
  • Categoria: a cena pranzo, pasto prep
  • Metodo: Forno
  • Cucina: Americana, Vegan
  • Autore: Alex Caspero
  • Tempo di Preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo Totale: 1 ora
  • Resa: 4 porzioni 1x
  • Categoria: cena, pranzo, pasto prep
  • Metodo: Forno
  • Cucina: Americana, Vegan
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Ingredienti

Arrosto Patate Dolci

  • 3 grandi patate dolci, a cubetti
  • 1 Cucchiaio di olio di oliva
  • 1/2 cucchiaino. Aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino. Sale

Arrosto di Cubetti di Tofu

  • 1 contenitore di tofu, si scolano e si preme
  • 1 Cucchiaio di olio di oliva
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero

Triturati Cavolo
Avocado
Cotta di cous cous o di altri grani di scelta
Fette di avocado, semi per il topping

Limone Tahini Medicazione

  • 1/3 tazza di tahini
  • 1/4 succo di limone
  • 2 grandi spicchi d’aglio, tritati
  • ½ cucchiaino di sale
  • Pizzico di cumino macinato
  • 1/4 di tazza di freddo acqua

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
  2. Preparare le patate dolci: tagliare a cubetti le patate dolci e condirle con olio d’oliva, aglio, sale e pepe. Mettere in un unico strato su una teglia e liberamente tenda con un foglio. Mettere in forno e cuocere per 20 minuti, quindi rimuovere la pellicola e cuocere altri 15-20 minuti fino a quando croccante.
  3. Preparare il tofu: Condire il tofu con olio d’oliva, aglio in polvere, sale e pepe. Mettere su una teglia separata in un unico strato e cuocere per 20 minuti, fino a doratura e croccante.
  4. Mentre le patate e il tofu stanno cuocendo, affettare il cavolo e cuocere il couscous.
  5. Preparare il condimento al tahini al limone: mettere il tahini, il succo di limone, l’aglio, il sale e il cumino in una ciotola e frullare delicatamente. Aggiungere l’acqua un cucchiaio alla volta e frullare fino a quando cremoso; sarà probabilmente cogliere su di voi, va bene – basta tenere sbattere. Continuare ad aggiungere l’acqua fino a quando cremoso e liscio.
  6. Montare! Dividere il couscous, patate dolci, cavolo e tofu in 4 ciotole; irrorare con condimento tahini limone e top con avocado, noci/semi di scelta.

l’hai fatto tu?

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