Costumi e cucina del Togo

Costumi e cucina del Togo


Costumi e cucina del Togo

Tra i paesi più piccoli dell’Africa, il Togo occupa una stretta striscia di terra che fiancheggia il Golfo di Guinea. Il terzo meridionale della nazione è ideale per l’agricoltura e la coltivazione di colture come caffè, cacao e mais. Fondendo tradizioni locali profondamente radicate con influenze coloniali francesi e tedesche, la cucina togolese è considerata una delle più belle e uniche del continente.

Il mais è un componente chiave dei pasti in Togo. In effetti, c’è un antico proverbio togolese che dice: “Non arrostire tutto il tuo mais in inverno.”Il mais è di gran lunga l’amido più comune trovato nei pasti, ma altre fonti di amido includono ignami, manioca, piantaggine e riso.

I togolesi consumano tipicamente due o tre pasti al giorno, ciascuno costituito da un amido e una fonte di proteine. La colazione in Togo può consistere in uova fritte, cereali vari o avocado a fette. La colazione è sempre accompagnata da tè, caffè o Milo, una bevanda in polvere simile all’ovaltina prodotta da Nestle. Durante i pasti di mezzogiorno e di sera, si possono gustare pasti ricchi di sapore che includono salse speziate di peperoncino, pasta di arachidi e olio di palma. Le salse di peperoncino sono spesso fatte con concentrato di pomodoro, olio e cipolle e possono persino incorporare pesce essiccato. Il pesce è una fonte di proteine facilmente disponibile a causa della posizione del paese lungo l’Atlantico. I piatti togolesi spesso combinano una varietà di verdure come spinaci e gombo, che vengono coltivati nei fertili terreni agricoli del paese.

Un punto fermo della cucina e della cultura del Togo è fufu. Fufu è un piatto tradizionale a base di patate bollite, che vengono schiacciate in un impasto e servite con una varietà di salse e contorni. Paté, un altro fiocco culinario del Togo, sono fatti da pavimento di mais o manioca e sono anche serviti con salse a base di verdure o carni. Il Togo è anche sede di deliziosi frutti. Gli alberi di mango sono comuni e l’ananas è in stagione tutto l’anno. Alimenti stranieri come baguette e birre tedesche si trovano comunemente nelle aree urbane del Togo pure.

The Proven Platter-Togo, novembre 2015

Dining Etiquette:

Le maniere a tavola in Togo sono simili a quelle dei vicini paesi dell’Africa occidentale. La maggior parte dei pasti viene consumata senza l’uso di utensili e viene posta in una grande ciotola comune. La mano sinistra in Togo è considerata sporca e indecente; come tale, tutti i pasti consumati senza utensili devono essere mangiati solo con la mano destra. Questa nozione si estende anche alla preparazione dei pasti. Le donne che cucinano non useranno mai la mano sinistra mentre maneggiano il cibo.

I togolesi sono generosi padroni di casa e sono molto orgogliosi di intrattenere gli ospiti. Si prevede che un ospite tratterà il pasto che ricevono con gratitudine e apprezzamento. Evita di chiedere cosa contiene un pasto o di annusarlo prima di mangiare, poiché questo è considerato offensivo per l’ospite. Un modesto rutto alla fine del pasto è visto come educato e un segno di soddisfazione. I pasti in Togo spesso continuano anche dopo aver mangiato è cessato, in quanto sono altamente sociale in natura.

Etichetta generale:

I togolesi tengono in grande considerazione le relazioni interpersonali, la presentazione e le prime impressioni. Guardando tagliente quando si va fuori ogni giorno è importante. Molte persone adornano pagne colorate, abiti e abiti a due pezzi chiamati complets. Non è raro per i membri della famiglia di indossare abbigliamento di corrispondenza, sia. I togolesi insistono nel salutare ogni persona che incontrano per strada con un semplice ” buongiorno!”Con le persone con cui sono più personalmente familiari, le persone faranno una serie di domande che vanno da “come sta la tua famiglia?”per il più astratto” come è la vostra pazienza oggi?”

Fonti:

Credito fotografico: Julius Cruickshank-originariamente pubblicato su Flickr, intitolato Lunch at Helota con Sisiter Velia. Usato sotto Attribuzione-2.0 generico.

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