Muffin al cioccolato Vegan (Doppio cioccolato)

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Muffin al cioccolato Vegan

Questi muffin al cioccolato vegan in stile panificio hanno una splendida cupola e sono ultra umidi e decadenti e ricchi di gocce di cioccolato e pezzi di cioccolato!

 Muffin al cioccolato vegan in una pila.

Questi muffin al cioccolato vegan sono doppio cioccolato e panetteria stile al massimo!

Sono fondamentalmente progettati per essere i muffin al cioccolato più decadenti e deliziosi di sempre. C’è così tanto cioccolato coinvolto qui che si potrebbe anche chiamarli triple chocolate se si voleva.

C’è cacao in polvere più un mix di gocce di cioccolato e pezzi di cioccolato. Il mio processo di pensiero è: il cacao in polvere da solo equivale al cioccolato singolo; aggiungi gocce di cioccolato e pezzi e poi abbiamo il doppio cioccolato.

Ma se vuoi contare separatamente le gocce di cioccolato e i pezzi di cioccolato, allora hai dei muffin vegani al triplo cioccolato sulle tue mani.

Questa è la nostra seconda ricetta di muffin al cioccolato in realtà, abbiamo anche una ricetta per muffin al cioccolato al cioccolato vegan, che è davvero solo un altro modo per dire muffin al cioccolato doppio! Lo so, ma this questa ricetta è molto diversa.

È molto più decadente per uno! Quindi, se sei un chocoholic questa sarà la tua ricetta preferita di sicuro.

 Muffin al cioccolato vegan impilati in una ciotola di pietra.

Come fare muffin al cioccolato Vegan

Troverete le istruzioni complete e le misure nella scheda ricetta in fondo al post. Questo è un riassunto del processo di andare avanti con le foto di processo.

  • Setacciare la farina multiuso e la polvere di cacao in una ciotola e aggiungere zucchero di canna, bicarbonato di sodio, sale e un po ‘ di polvere di caffè istantaneo.
  • Prepara una tazza di latticello vegano aggiungendo un po ‘ di succo di limone a una brocca di misurazione e poi aggiungendo latte di soia fino alla linea di una tazza. Lascialo cagliare.
  • Aggiungere il latticello vegano, l’estratto di vaniglia, l’olio di cocco fuso, la salsa di mele e l’aceto nella ciotola.
  • Mescolare in una pastella densa.
  • Aggiungere le gocce di cioccolato e i pezzi di cioccolato e piegare.
  • Dividere la pastella in modo uniforme tra le partizioni muffin. Aggiungere più gocce di cioccolato e pezzi alla parte superiore dei muffin. Cuocere per 25 minuti.
  • Rimuovere i muffin dal vassoio muffin e posto su un filo di raffreddamento rack per raffreddare.
Passo dopo passo processo photo collage di fare doppio cioccolato vegan muffin al cioccolato.

Ricetta Tips

La chiave per fare i migliori muffin al cioccolato vegan è una bella pastella spessa. La pastella deve essere spessa in modo che le gocce di cioccolato e i pezzi siano distribuiti uniformemente in tutti i muffin e non affondino direttamente sul fondo.

Il latticello vegano non solo aiuta a creare una pastella di muffin spessa, ma crea anche un’umidità meravigliosa e una briciola davvero tenera.

Preferisco usare il latte di soia per fare il latticello vegano in quanto crea un latticello molto più spesso, ma puoi anche usare il latte di mandorle se non puoi usare la soia.

L’olio di cocco aiuta anche a mantenere questa pastella spessa. Entra come olio di cocco fuso, ma mentre lo mescoli nella pastella noterai che la pastella si ispessisce di più mentre mescoli. E ‘ fantastico.

Zucchero di canna crea meraviglioso sapore e umidità, ma può essere sostituito per lo zucchero bianco o qualsiasi zucchero semolato che avete a portata di mano senza molto di un impatto.

Il caffè istantaneo viene aggiunto per far emergere davvero più sapore di cioccolato, ma può essere omesso se si preferisce.

L’aceto reagisce con il bicarbonato di sodio per creare un sollevamento extra in questi muffin e contribuisce alla bella cupola!

Gocce di cioccolato e pezzi di cioccolato! Devo dire di piu’? Beh, non devi usare un mix, puoi usare l’uno o l’altro, ma ho adorato il mix dei due perché i miei pezzi di cioccolato erano più grandi e più grassi delle gocce di cioccolato e anche diversi per sapore e colore, quindi ha funzionato alla grande.

Per pezzi, basta tagliare la tua barretta di cioccolato vegan preferita in pezzi.

 Muffin al cioccolato su un rack di raffreddamento a filo.

Ricetta Q& A

Puoi fare questi muffin senza glutine? Non ho testato questi come senza glutine, ma se stavo per cercare di fare questi senza glutine la prima cosa che vorrei fare è passare la farina per una miscela di farina senza glutine per tutti gli usi. Deve essere una miscela, non provarla con un solo tipo di farina come la mandorla o il cocco. Prova la ricetta con il semplice interruttore di farine e vedere come si scopre prima di apportare altre modifiche.

Cosa si può usare al posto della salsa di mele? La salsa di mele crea umidità in questa ricetta e funziona anche come un sostituto dell’uovo di sorta. Si potrebbe usare purè di banane al suo posto, ma che potrebbe tradursi in un po ‘ di sapore di banana, mentre la salsa di mele è neutro.

Puoi anche provarlo con un uovo di lino al posto della salsa di mele se ti capita di avere un pasto di semi di lino a portata di mano e senza salsa di mele, ma il miglior risultato per questa ricetta sarà come scritto.

Come conservare i muffin: tenerli coperti a temperatura ambiente dove rimarranno freschi per alcuni giorni o coperti in frigorifero dove rimarranno freschi fino a una settimana.

Questi muffin possono essere congelati? Sì che possono. Possono essere congelati fino a 3 mesi. Quando li si desidera, lasciarli scongelare durante la notte in frigo poi portarli a temperatura ambiente sul bancone, o forno a microonde brevemente per renderli bello e caldo.

 Muffin al cioccolato vegan impilati in una ciotola di pietra.

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Muffin al cioccolato rotto a metà per mostrare il centro.

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Descrizione

Questi panetteria in stile vegan muffin al cioccolato sono una splendida cupola superiore e sono ultra umido e decadente e imballato con scaglie di cioccolato e pezzi di cioccolato!

Ingredienti

  • 1 e 3/4 tazze (220g) di Farina*
  • 1/2 tazza (42g) Cacao in Polvere (Non zuccherato)
  • 1 tazza (200 g) Zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di Sale
  • 2 cucchiaini di Polvere di Caffè (o Caffè Macinato Finemente)
  • 1 tazza (240ml) Vegan Latticello (1 Cucchiaio di succo di limone + latte di soia fino a 1 tazza di riga)
  • 2 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • 1/3 di tazza (80 ml) di Olio di Cocco (Fuso)
  • 1/4 di tazza (60 g) succo di Mela
  • 1 Cucchiaio di Bianco Aceto*
  • 1 tazza (175g) gocce di cioccolato Vegan e pezzi (misti)*, più altro da posizionare sulla parte superiore.

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180 ° C e spruzzare un vassoio per muffin con spray antiaderente. Accantonare.
  • Setacciare la farina e la polvere di cacao in una ciotola e aggiungere lo zucchero di canna, il bicarbonato, il sale e la polvere di caffè solubile.
  • Preparare il latticello vegano aggiungendo 1 cucchiaio di succo di limone in una brocca di misurazione e quindi aggiungendo latte di soia fino alla linea 1 tazza (240 ml). Lascialo cagliare. Aggiungere alla ciotola di miscelazione.
  • Aggiungere la vaniglia, l’olio di cocco fuso, la salsa di mele e l’aceto e mescolare in una pastella densa.
  • Aggiungere le gocce di cioccolato e pezzi e piegare.
  • Dividere la pastella in modo uniforme tra le partizioni muffin e quindi aggiungere un paio di gocce di cioccolato e pezzi alle cime dei muffin.
  • Cuocere per 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di uno dei muffin esce pulito (il cioccolato fuso va bene ma la pastella bagnata non lo è).
  • Trasferire ad un rack di raffreddamento filo e lasciare raffreddare e poi godere!

Note

*Pesare la farina per i risultati più accurati o assicurarsi di misurare correttamente utilizzando il cucchiaio e il metodo di livello. Spoon in un misurino e poi livellare la parte superiore con un coltello.

* È possibile utilizzare l’aceto di sidro di mele al posto dell’aceto bianco.

*Puoi usare gocce di cioccolato o pezzi ma mi è piaciuto usare un mix perché, come puoi vedere dalle foto, hai i diversi colori e le trame dei due diversi tipi di cioccolato. Per pezzi basta tagliare una barra del tuo cioccolato preferito. Se hai intenzione di fare metà / metà come ho fatto io, usa gocce di cioccolato 88g e pezzi di cioccolato 88g.

*Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta a gennaio 2019.

  • Categoria: Dessert, Colazione
  • Metodo: Cottura
  • Cucina: Vegan

Alimentazione

  • Dimensioni porzione: 1 Muffin (12)
  • Calorie: 291
  • Zucchero: 19.1 g
  • Sodio: 232mg
  • Grassi: 13.9 g
  • Saturi, Grassi: 9.5 g
  • Carboidrati: 38.5 g
  • Fibra: 3.1g
  • Proteine: 4.6 g

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