Soffici frittelle al cioccolato vegan con salsa al cioccolato

Fluffy Vegan chocolate pancakes with chocolate sauce – questi facili pancake vegani in stile americano sono super morbidi e soffici e molto, molto cioccolatosi! Perfetto per una colazione o un brunch. Senza uova e senza latticini.

Questi soffici pancake al cioccolato vegano sono l’ultima colazione o il brunch indulgente! Sono super morbidi e soffici pancake al cioccolato in stile americano conditi con una salsa al cioccolato succulenta; e tutti fatti senza uova o latticini!

Fanno una meravigliosa colazione o brunch del fine settimana pigro. Consiglio di servirli con frutti di bosco freschi; si sposano magnificamente con il ricco sapore di cioccolato.

I pancake stessi non sono troppo dolci, quindi penso che debbano essere serviti con la salsa al cioccolato per aiutarli ad addolcirli; ma se non avete voglia di fare la salsa che sarebbe delizioso con sciroppo d’acero troppo!

La consistenza soffice deriva dall’aggiunta di aceto di sidro alla pastella, che reagisce con il lievito creando ascensore. La reazione tra i due avviene non appena si mescolano gli ingredienti umidi e secchi insieme, quindi è necessario cucinare i pancake non appena si è fatta la pastella.

Se lo lasci seduto prima di cucinarli, i pancake non saranno leggeri e soffici (ma saranno comunque gustosi); quindi assicurati che la tua padella sia pronta prima di iniziare a preparare la pastella. E non preoccuparti di poter assaggiare l’aceto nei pancake – è totalmente inosservabile.

Come preparare soffici pancake al cioccolato vegan:

(Per gli ingredienti e le istruzioni complete vedere la scheda ricetta qui sotto)

*Per i migliori risultati assicurarsi di seguire da vicino la ricetta. Come sempre, consiglio vivamente di utilizzare le misurazioni gram (con una bilancia digitale), piuttosto che le conversioni tazza. Le misure della tazza non sono abbastanza accurate per la cottura e non posso garantire i migliori risultati se li usi. *

Inizia facendo la salsa al cioccolato; frullare in una casseruola lo zucchero, il cacao in polvere, la farina di mais (amido di mais), la polvere di caffè espresso e il sale, quindi frullare gradualmente nel latte non caseario, assicurandosi che non ci siano grumi.

Cuocere il composto a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando non arriva a ebollizione e si addensa. Lasciare cuocere a fuoco lento per 1 minuto quindi togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato, il burro vegano e l’estratto di vaniglia, mescolare fino a quando sciolto e liscio quindi mettere da parte.

La salsa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Semplicemente ri-calore, se necessario.

Per preparare i pancake, frullare insieme farina, farina di mais (amido di mais), cacao in polvere, lievito e sale in una grande ciotola.

Frullare gradualmente nel latte non zuccherato non caseario per ottenere una pastella liscia, quindi frullare nel burro vegano fuso, nell’aceto di sidro e nell’estratto di vaniglia. Non lasciare la pastella seduta intorno prima di iniziare a cucinare i pancake in quanto non saranno così soffici.

Posizionare una buona padella antiaderente (o due per la velocità) a fuoco basso. Se la padella è molto antiaderente, non è necessario ungerla, altrimenti sarà necessario aggiungere un po ‘ di olio di girasole o burro vegano.

Versare circa ¼ di tazza di pastella nella padella e cuocere per un paio di minuti fino a quando le bolle appaiono in superficie e la pastella ha impostato intorno ai bordi.

Capovolgere il pancake e cuocere per un altro paio di minuti fino a cottura. Ripeti con il resto della pastella, dovresti ottenere circa dodici pancake. È possibile tenerli caldi in un forno basso, se necessario.

Riscaldare la salsa al cioccolato se necessario e servire le frittelle condite con la salsa e alcuni frutti di bosco freschi.

Posso congelarli?:

Sì, questi soffici pancake al cioccolato vegano possono essere congelati – meno la salsa al cioccolato) – congelare in un unico strato quindi metterli in un contenitore o in un sacchetto congelatore. Riscaldare in un forno medio-basso se necessario.

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