Sweet Potato vegan Buddha Bowl

estou encurralado por este!

teve que. Só tinha de o fazer. Esta tigela de Buda de batata doce está em rotação constante em minha casa nas últimas semanas. Eu amo que é tão fácil de montar e faz para fantástica preparação de refeições e sobras.

preparo todos os ingredientes de uma só vez, guardo na geladeira e ta-da, estou pronto para uma tigela rápida e nutritiva sempre que o humor bater. Considerando que estou grávida de 38 semanas, esse humor é muito, muito frequente.

como preparar tigelas de Buda

a base desta deliciosa tigela de Buda vegano são dois grampos em minha casa: pepitas crocantes de tofu e batatas doces assadas. Van está se tornando cada vez mais exigente a cada dia, quando se trata de vegetais, mas comerá batata-doce com prazer. Tudo bem por mim! Eu também os amo, especialmente quando eles são assim; doce e macio por dentro, com textura suficiente por fora.

eu poderia comer tofu crocante o dia todo e fazer uma panela ou duas a cada semana. (PS – aqui está o meu guia para tofu assado crocante) felizmente, Van adora tanto quanto eu e felizmente devoramos metade da panela enquanto preparo o resto dos ingredientes. Faça um favor a si mesmo e faça mais do que você acha que vai precisar! O cuscuz é um dos meus grãos favoritos para fazer a granel, mas você pode trocar o que quiser por essas tigelas. Quinoa, arroz integral e painço o tornariam sem glúten se você precisar. Então, um simples molho de tahine de limão é tudo que você precisa para juntar tudo.

a preparação para essas tigelas leva ~45-1 hora, dependendo de quão rápido você está na cozinha, mas depois almoça a semana toda! Eu investi em alguns desses recipientes de preparação de refeições há alguns anos e os amo em porções de Refeições em lote como esta. Eu uso um dos recipientes para abacate e sementes, depois removo enquanto aqueço o resto dos ingredientes. Eles também são de vidro, o que é ótimo, pois estou sempre procurando maneiras de usar menos plástico, especialmente na cozinha.

se você está procurando uma nova refeição saudável – então você tem que tentar este. Eu sei que falei sobre como é fácil para a preparação de refeições, mas é obviamente Fantástico como uma refeição real.

se você está procurando mais receitas de tigela de Buda, então eu recomendo minhas tigelas de Buda de Tofu de amendoim, tigelas de Buda de lentilha, tigelas de Buda de abóbora, tigelas de Buda de coco tailandês e minhas tigelas de gado de gado vegano. Bom. Eu amo todas essas receitas e sei que você também.

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Batata-Doce Vegano Tigela de Buda

  • Autor: Alex Caspero
  • Tempo de Preparação: 20 minutos
  • confecção: 40 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: jantar, almoço, refeição prep
  • Método: Forno
  • Culinária: Americana, Vegan

Descrição

Batata Doce Vegano Tigela De Buda! Se você ama tigelas de Buda de batata doce, então você vai adorar esta versão vegan Buddha bowl. Batatas doces assadas, tofu, couve, cuscuz e um molho cremoso de tahine de limão.

  • Autor: Alex Caspero
  • Tempo de Preparação: 20 minutos
  • confecção: 40 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: jantar, o almoço, refeição prep
  • Método: Forno
  • Culinária: Americana, Vegan
  • Autor: Alex Caspero
  • Tempo de Preparação: 20 minutos
  • confecção: 40 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: jantar, almoço, refeição prep
  • Método: Forno
  • Culinária: Americana, Vegan
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Ingredientes

Assados Batata-Doce

  • 3 grande batata-doce, em cubos
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá. Alho em pó
  • 1/2 colher de chá. Sal

Assado de Tofu em Cubos

  • 1 recipiente de tofu firme, drenado e pressionado
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta preta

Desfiado Couve
Abacate
Cuscuz Cozido ou outro grão de escolha
Fatias de abacate, sementes para o topo

Limão, Tahine Vestir

  • 1/3 xícara de tahine
  • 1/4 de suco de limão
  • 2 grandes dentes de alho, picados
  • ½ colher de chá de sal
  • Pitada de cominho em pó
  • 1/4 de xícara de frio água

instruções

  1. pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  2. faça as batatas doces: Cube as batatas doces e misture com azeite, alho, sal e pimenta. Coloque em uma única camada em uma assadeira e tenda frouxamente com papel alumínio. Coloque no forno e cozinhe por 20 minutos, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 15-20 minutos até ficar crocante.
  3. Faça o tofu: misture o tofu com azeite, alho em pó, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira separada em uma única camada e cozinhe por 20 minutos, até dourar e ficar crocante.Enquanto as batatas e o tofu estiverem cozinhando, corte a couve e cozinhe o cuscuz.
  4. Faça o molho de limão tahine: coloque o tahine, suco de limão, alho, sal e cominho em uma tigela e bata delicadamente. Adicione a água uma colher de sopa de cada vez e bata até ficar cremosa; provavelmente vai agarrar você, tudo bem – continue mexendo. Continue adicionando a água até ficar cremosa e lisa.
  5. montar! Divida o cuscuz, a batata-doce, a couve e o tofu em 4 tigelas; regue com molho de tahine de limão e cubra com abacate, nozes/sementes de sua escolha.

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