Tofu Satay com molho de amendoim

espetos de tofu marinados assados no forno servidos com molho de amendoim picante, doce, rico, cremoso e extremamente delicioso.

Tofu Satay com molho de amendoim

pessoal, esta receita foi feita por necessidade. Como uma família vegetariana, não podemos contar com as mãos quantas vezes ficamos desapontados com restaurantes de estilo Asiático porque eles só teriam Frango Satay em seu cardápio. Costumávamos sempre tentar perguntar se eles poderiam fazê-lo com tofu, mas com o mesmo molho de amendoim adorável. A resposta deles sempre foi não, então paramos de perguntar e começamos a fazê-lo em casa!Satay é um prato do Sudeste Asiático que é feito de proteína temperada, espetada e grelhada, que normalmente será carne. Quando viajamos pela Ásia, encontramos algumas opções veganas, mas não é tão comum. O que torna os pratos Satay tão especiais é o adorável molho de amendoim com o qual são comumente servidos.

o molho de amendoim tem que ser rico, cremoso, um pouco azedo, doce e embalado com sabores asiáticos, como gengibre, molho de soja ou suco de limão.

para o nosso Tofu Satay, marinamos e assamos o tofu. Você também pode grelhar ou fritar o tofu, mas assar economiza tempo e energia.

Esta Receita é:

  • Vegan
  • sem Glúten. O único ingrediente que você precisa mudar para tornar esta receita sem glúten é o molho de soja para tamari.
  • familiar. Tofu Satay servido com este molho incrível é um dos petiscos favoritos da nossa criança! Ele adora mergulhar os pedaços de tofu dentro do molho. Deixe a Sriracha fora da marinada para uma alternativa não picante.
  • fácil de preparar. O molho pode ser facilmente feito apenas combinando todos os ingredientes. O tofu precisa ser deixado marinado por 20 minutos e depois assado. Fácil peasy!
  • rico em proteínas. Tofu e amendoim são fontes de proteína surpreendentes. Este aperitivo ou acompanhamento é embalado cheio de proteína à base de plantas.

Como preparar o Tofu

Tipo de Tofu

Para o nosso tofu satay, usamos de tofu firme. Um pequeno truque que faz uma grande diferença é congelar o tofu durante a noite antes de usá-lo. Isso o tornará mais esponjoso e absorverá muito melhor a marinada e o molho de amendoim. Antes de congelá-lo, certifique-se de drenar o excesso de água do tofu, colocando-o entre dois pratos e adicionando algo pesado no topo (lata de tomate, por exemplo). Você pode pular esta etapa, mas se tiver a chance, recomendamos tentar incluí-la!

corte o tofu em 5-6 tiras transversalmente. As tiras precisam ser grossas o suficiente para poder colocar o palito após o cozimento. Coloque-os no recipiente onde você vai derramar a marinada.

a marinada

a chave para preparar um delicioso Tofu Satay é a marinada de tofu. Esta proteína à base de plantas tem um sabor bastante brando e precisa de um pouco de tempero ou marinada antes de servir. Nossa marinada é realmente simples de fazer e tem um sabor delicioso. Você precisará de molho de soja, leite de coco, sriracha (pode ser substituído por sambal oelek ou flocos de pimenta), xarope de bordo, alho em pó e gengibre em pó.

usando uma escova de cozimento ou uma colher adicione a marinada no tofu até que todas as tiras de tofu estejam completamente revestidas. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos na geladeira.

Cozimento

  • Tofu Satay com Molho de Amendoim
  • Tofu Satay com Molho de Amendoim

Quando o tofu tem sido marinar por pelo menos 20 minutos ele estará pronto para cozinhar. Coloque o tofu em uma assadeira e leve ao forno a 200ºC por 10-12 minutos de cada lado. Colocamos uma esteira de cozimento de silicone em nossa bandeja antes de colocar o tofu para que não grude no fundo. Usar este tapete evita que você use óleo ao assar para evitar grudar.

passo Final

uma vez que seu tofu está completamente cozido, deixe esfriar antes de espetá-los nos palitos de satay.

molho caseiro de amendoim

como já mencionamos, nossa parte favorita deste prato do Sudeste Asiático é o molho de amendoim. Quando morávamos em Berlim, costumávamos ir a um restaurante Tibetano onde serviam o melhor molho de amendoim com rolinhos primavera. Nós nunca poderíamos obter o suficiente desse molho, foi extremamente delicioso. Dominamos esse molho de amendoim em casa para desfrutar com nossos pratos como Tofu satay, esta salada de macarrão tailandês ou até mesmo para nossa tigela de Buda vegano.

Ingredientes

Manteiga De Amendoim. Para o molho de amendoim, você precisará usar manteiga de amendoim lisa ou cremosa. Você também pode fazer sua própria manteiga de amendoim. Tudo o que você precisa fazer é adicionar amendoim torrado (sem sal) em um processador de alimentos com uma pitada de sal. Misture até obter uma consistência cremosa. Pode demorar um pouco para alcançar essa consistência e você pode precisar parar algumas vezes para empurrar os amendoins pelas paredes do processador, mas definitivamente vale a pena. Dê uma olhada nesta receita incrível de Culinary Hill

açúcar mascavo. Para dar um pouco de doçura ao molho, você pode usar xarope de bordo ou mel.

molho de soja. O molho de soja escuro ou claro funcionará para o seu molho de amendoim. Se você estiver usando molho de soja leve, pois é mais salgado, ajuste a quantidade. Use tamari para uma opção sem glúten.

sumo de limão. O suco de limão espremido na hora dará ao seu molho de amendoim aquela adorável tanginess.

vinagre de arroz. Opcional. Adoramos adicionar um pouco de vinagre de arroz, pois é rico em umami e adiciona um soco adorável ao molho.

Gengibre Em Pó. Use gengibre ralado na hora ou gengibre em pó.

água morna. Adicionar água morna ao seu mergulho juntará o molho. Você pode ajustar este ingrediente dependendo do seu gosto ou do uso que deseja dar ao molho de amendoim para torná-lo mais espesso ou mais líquido.

método

depois de preparar os ingredientes, tudo o que você precisa fazer é combiná-los todos! Deixe a água até o fim e ajuste a gosto.

Decore o molho com alguns amendoins triturados. Recomendamos o uso de amendoim torrado sem sal.

Tofu Satay com Molho de Amendoim

Como servir de Tofu Satay

Coloque o tofu espetos em um lado da placa. Despeje o molho de amendoim em uma tigela pequena, adicione um pouco de amendoim esmagado por cima e coloque-o no mesmo prato. Polvilhe um pouco de coentro fresco e esprema um pouco de limão no topo dos espetos de tofu. Você também pode derramar um pouco do molho de amendoim já no topo, mas a apresentação será melhor se você manter o molho na tigela.

este prato é normalmente servido como aperitivo. O molho de amendoim é bastante recheio e pode ser demais para ser servido como principal. Salve as sobras de molho de amendoim, pois você pode usá-lo nos próximos dias e fazer uma deliciosa salada refogada ou Noddle.

nossa maneira favorita de servir este prato é com um adorável Curry tailandês caseiro que é Massaman, Verde, Vermelho ou Panang. Você também pode servi-lo ao lado de um delicioso Pad Thai.

Tofu Satay com Molho de Amendoim
Tofu Satay com Molho de Amendoim

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Tofu Satay com Molho de Amendoim

Delicioso Vegan Tofu Satay servido com um belo Molho de Amendoim
de Prep Time15 minutos
Cozinhe Time20 minutos
Drenagem + Marinar Tofu50 minutos

Curso: Aperitivo
Cozinha: asiático, Tailandês
palavras-Chave: Molho De Amendoim, Satay, Tofu Satay

Porções: 12 Tofu Espetos

Ingredientes

Tofu Satay

  • 2 200 g bloco de tofu firme
  • 2 colher de sopa de molho de soja
  • ½ colher de sopa de xarope de bordo
  • ¼ de xícara de leite de coco
  • ½ colher de sopa de sriracha
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de gengibre em pó

Molho de Amendoim

  • ⅓ xícara de manteiga de amendoim temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • ½ colher de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz
  • ½ colher de chá de gengibre em pó ou fresco gengibre ralado
  • ⅓ copo de água morna

Instruções

  • Escorra o excesso de água do tofu, colocando-a entre duas placas e a adição de algo pesado, como uma lata de tomates, por exemplo. Deixe por pelo menos 20 minutos. Depois disso, você pode congelar o tofu durante a noite ou usá-lo imediatamente. Congelar o tofu durante a noite torna-o mais esponjoso e absorverá a marinada e o molho de amendoim muito melhor.
  • se você estiver congelando o tofu durante a noite, para descongelá-lo, coloque-o em água morna corrente e eles removem qualquer excesso de água pressionando-o novamente.
  • enquanto o tofu está drenando, misture em uma tigela pequena os ingredientes para a marinada: molho de soja, xarope de bordo, leite de coco, sriracha, alho em pó e gengibre em pó. Combine todos os ingredientes até obter uma mistura uniforme.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • assim que o tofu estiver pronto, corte cada bloco de tofu em 5-6 tiras transversalmente. Eles precisam ser grossos o suficiente para poder colocar o palito após o cozimento. Coloque-os no recipiente onde você vai derramar a marinada e usando uma escova de cozimento ou uma colher adicione a marinada no tofu até que todas as tiras de tofu estejam completamente revestidas. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos na geladeira.
  • quando o tofu marinar por pelo menos 20 minutos, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno a 200ºC por 10-12 minutos de cada lado.
  • quando o tofu estiver completamente cozido, deixe esfriar antes de espetá-lo nos palitos de satay. Uma vez que eles estão na vara, coloque-os em um prato para servir.
  • para preparar o molho de amendoim, adicione em uma tigela de tamanho médio manteiga de amendoim, açúcar mascavo, molho de soja, suco de limão, vinagre de arroz, gengibre em pó e água morna. Misture bem todos os ingredientes até que tudo esteja completamente combinado e o molho pareça homogêneo. Se o seu molho for muito grosso, adicione um pouco de água extra e, se parecer muito líquido, adicione mais um pouco de molho de amendoim.
  • transfira o molho de amendoim para uma tigela pequena e adicione os amendoins esmagados por cima. Adicione ao local junto com os espetos de tofu.
  • polvilhe um pouco de coentro fresco picado e sementes de gergelim por cima para uma melhor apresentação.

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