Vegano de Chocolate, Muffins (Double Chocolate)

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Vegano de Chocolate, Muffins

Estes padaria estilo vegano de chocolate, muffins têm uma linda cúpula superior e são ultra úmido e decadente e cheio de lascas de chocolate e pedaços de chocolate!

Muffins de chocolate Vegan em uma pilha.

estes muffins de chocolate vegan São chocolate duplo e estilo de padaria ao máximo!

eles são basicamente projetados para serem os muffins de chocolate mais decadentes e deliciosos de todos os tempos. Há tanto chocolate envolvido aqui que você poderia até chamá-los de chocolate triplo se quisesse.

há cacau em pó mais uma mistura de lascas de chocolate e pedaços de chocolate. Meu processo de pensamento é: cacau em pó sozinho é igual a chocolate único; adicione lascas de chocolate e pedaços e então temos chocolate duplo.

mas se você quiser contar as gotas de chocolate e pedaços de chocolate separadamente, bem, então você tem alguns muffins veganos de chocolate triplo em suas mãos.

esta é a nossa segunda receita de muffin de chocolate, na verdade, também temos uma receita para muffins de chocolate vegan, que é realmente apenas outra maneira de dizer muffins de chocolate duplo! Eu sei, mas … esta receita é bem diferente.

é muito mais decadente para um! Então, se você é um chocoholic esta vai ser sua receita favorita com certeza.

Muffins de chocolate vegano empilhados em uma tigela de pedra.

Como fazer muffins de Chocolate Vegan

você encontrará instruções e medidas completas no cartão de receita na parte inferior do post. Este é um resumo do processo para acompanhar as fotos do processo.

  • peneire a farinha e o cacau em pó para todos os fins em uma tigela e adicione açúcar mascavo, bicarbonato de sódio, sal e um pouco de café em pó instantâneo. Faça uma xícara de leitelho vegano adicionando um pouco de suco de limão a um jarro de medição e, em seguida, adicionando leite de soja até a linha de um copo. Deixe coalhar.
  • adicione o leitelho vegano, o extrato de baunilha, o óleo de coco derretido, a compota de maçã e o vinagre à tigela.
  • misture em uma massa grossa.
  • adicione as lascas de chocolate e os pedaços de chocolate e dobre.
  • divida a massa uniformemente entre as partições de muffin. Adicione mais lascas de chocolate e pedaços ao topo dos muffins. Asse por 25 minutos.
  • remova os muffins da bandeja do muffin e coloque em uma grelha de resfriamento para esfriar.
processo passo a passo colagem de fotos de fazer muffins de chocolate vegan de chocolate duplo.

dicas de receita

A chave para fazer os melhores muffins de chocolate vegano é uma massa grossa agradável. A massa precisa ser grossa para que suas lascas de chocolate e pedaços fiquem uniformemente espalhados pelos muffins e não apenas afundem direto no fundo.

o leitelho vegano não só ajuda a criar uma massa espessa de muffin, mas também cria uma umidade maravilhosa e uma migalha realmente macia.

prefiro usar leite de soja para fazer leitelho vegano, pois cria um leitelho muito mais espesso, mas você também pode usar leite de amêndoa se não puder usar soja.

o óleo de coco também ajuda a manter essa massa espessa. Ele entra como óleo de coco derretido, mas ao mexer na massa, você notará que a massa engrossa mais à medida que você mexe. Isto é óptimo.

o açúcar mascavo cria um sabor e umidade maravilhosos, mas pode ser substituído por açúcar branco ou qualquer açúcar granulado que você tenha em mãos sem muito impacto.

o café instantâneo é adicionado para realmente trazer mais sabor de chocolate, mas pode ser omitido se você preferir.

o vinagre reage com o bicarbonato de sódio para criar um aumento extra nesses muffins e contribui para o lindo topo abobadado!

pedaços de chocolate e pedaços de chocolate! Preciso dizer mais? Bem, você não precisa usar uma mistura, você pode usar uma ou outra, mas eu amei a mistura dos dois porque meus pedaços de chocolate eram maiores e mais gordos do que as lascas de chocolate e também diferentes em sabor e cor, então realmente funcionou muito bem.

para pedaços, basta cortar sua barra de chocolate vegan favorita em pedaços.

muffins de Chocolate em uma grelha de resfriamento.

Receita Q & A

você pode fazer esses muffins sem glúten? Eu não testei isso como sem glúten, mas se eu fosse tentar fazer isso sem glúten, a primeira coisa que faria seria trocar a farinha por uma mistura de farinha sem glúten para todos os fins. Deve ser uma mistura, não experimente com um único tipo de farinha como amêndoa ou coco. Experimente a receita apenas com a simples troca de farinhas e veja como isso acontece antes de fazer outras alterações.

o que pode ser usado em vez de compota de maçã? A compota de maçã cria umidade nesta receita e também funciona como uma espécie de substituto de ovo. Você pode usar bananas amassadas em seu lugar, mas isso pode resultar em um pouco de sabor de banana, enquanto a compota de maçã é neutra.

você também pode experimentá-lo com um ovo de linho no lugar da compota de maçã se acontecer de você ter alguma refeição de linhaça na mão e sem compota de maçã, mas o melhor resultado para esta receita será como escrito.

como armazenar muffins: mantenha-os cobertos à temperatura ambiente, onde ficarão frescos por alguns dias ou cobertos na geladeira, onde permanecerão frescos por até uma semana.

esses muffins podem ser congelados? Sim, eles podem. Eles podem ser congelados até 3 meses. Quando quiser, deixe-os descongelar durante a noite na geladeira e leve-os à temperatura ambiente no balcão, ou microondas-os brevemente para torná-los agradáveis e quentes.

Muffins de chocolate Vegan empilhados em uma tigela de pedra.

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muffin de Chocolate quebrado ao meio para mostrar o centro.

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Descrição

Estes padaria estilo vegano de chocolate, muffins têm uma linda cúpula superior e são ultra úmido e decadente e cheio de lascas de chocolate e pedaços de chocolate!

Ingredientes

  • 1 e 3/4 de xícara (220 g) de Farinha de trigo*
  • 1/2 xícara (42g) de Cacau em Pó (Sem açúcar)
  • 1 xícara (200g) Açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de Sal
  • 2 colheres de chá de Pó de Café Instantâneo (ou Finamente Moído e Café)
  • 1 xícara (240ml) de Vegan de soro de leite (1 Colher de sopa de suco de limão + leite de soja até o 1 xícara de linha)
  • 2 colheres de chá de Extrato de Baunilha
  • 1/3 xícara (80 ml) de Óleo de Coco (Derretida)
  • 1/4 xícara (60 g) molho de Maçã
  • 1 Colher de chá Branco Vinagre *
  • 1 xícara (175g) de chocolate vegano e pedaços (misturados)*, além de mais para colocar no topo.

Instruções

  • pré-Aqueça o forno a 350°F (180°C) e pulverização de um tabuleiro de muffin com spray antiaderente. Reservar.Peneire a farinha e o cacau em pó em uma tigela e adicione o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, o sal e o café em pó instantâneo.Prepare o leitelho vegano adicionando 1 colher de sopa de suco de limão a um jarro de medição e, em seguida, adicionando leite de soja até a linha de 1 xícara (240ml). Deixe coalhar. Adicione à tigela.
  • adicione a baunilha, o óleo de coco derretido, a compota de maçã e o vinagre e misture em uma massa grossa.
  • adicione as lascas de chocolate e os pedaços e dobre.
  • divida a massa uniformemente entre as partições do muffin e adicione mais algumas gotas de chocolate e pedaços ao topo dos muffins.
  • asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro de um dos muffins saia limpo (o chocolate derretido é bom, mas a massa molhada não é).
  • transfira para um rack de resfriamento de arame e deixe esfriar e depois aproveite!

notas

*pese sua farinha para obter os resultados mais precisos ou certifique-se de medi-la corretamente usando o método de Colher e nível. Coloque-o em um copo medidor e, em seguida, nivele o topo com uma faca.

*você pode usar vinagre de maçã em vez de vinagre branco.

*você pode usar chips de chocolate ou pedaços, mas eu gostei de usar uma mistura porque, como você pode ver nas fotos, você tem as diferentes cores e texturas dos dois tipos diferentes de chocolate. Para pedaços basta cortar uma barra de seu chocolate favorito. Se você vai fazer metade / metade como eu fiz, use pedaços de chocolate 88g e pedaços de chocolate 88g.

*esta receita foi publicada pela primeira vez em janeiro de 2019.

  • Categoria: Sobremesa, Café da manhã
  • Método: Assar
  • Cozinha: Vegetariana

Nutrição

  • Tamanho da porção: 1 Muffin (12)
  • > Calorias: 291
  • de Açúcar: 19.1 g
  • > Sódio: 232mg
  • > Gordura: de 13,9 g
  • Gordura Saturada: 9.5 g
  • Carboidratos: 38.5 g
  • Fibra: 3.1g
  • > Proteína: 4.6 g

Palavras-chave: vegano de chocolate, muffins

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