Tofu Satay cu sos de arahide

frigarui de tofu marinat la cuptor servit cu sos de arahide picant, dulce, bogat, cremos și extrem de delicios.

tofu Satay cu sos de arahide

această rețetă a fost făcută din necesitate. Ca familie vegetariană, nu putem conta cu mâinile noastre de câte ori am fost dezamăgiți de restaurantele în stil asiatic, deoarece ar avea doar Satay de pui în meniul lor. Obișnuiam să încercăm mereu să întrebăm dacă ar putea să o facă cu tofu, dar cu același sos minunat de arahide. Răspunsul lor a fost întotdeauna nu, așa că am încetat să mai întrebăm și am început să-l facem acasă!

Satay este un fel de mâncare din Asia de Sud-Est, care este făcut din proteine condimentate, frigărui și la grătar, care va fi în mod normal carne. Când am călătorit în jurul Asiei am găsit câteva opțiuni vegane, dar nu este atât de obișnuit. Ceea ce face ca mâncărurile Satay să fie atât de speciale este sosul minunat de arahide cu care sunt servite în mod obișnuit.

sosul de arahide trebuie să fie bogat, cremos, puțin acru, dulce și ambalat cu arome asiatice precum ghimbir, sos de soia sau suc de lămâie.

pentru tofu Satay, marinăm și coacem tofu. Puteți grăta sau prăji tofu, de asemenea, dar coacerea vă economisește timp și energie.

această rețetă este:

  • Vegan
  • fără Gluten. Singurul ingredient pe care trebuie să-l schimbați pentru a face această rețetă fără gluten este sosul de soia pentru tamari.
  • pentru familii. Tofu Satay servit cu acest sos uimitor este unul dintre deliciile preferate ale copilului nostru! Îi place să înmoaie bucățile de tofu în sos. Lăsați sriracha din marinată pentru o alternativă non-picantă.
  • ușor de preparat. Sosul se poate face cu ușurință doar prin combinarea tuturor ingredientelor. Tofu trebuie lăsat marinat timp de 20 de minute și apoi copt. Ușor peasy!
  • bogat în proteine. Tofu și arahide sunt ambele surse uimitoare de proteine. Acest aperitiv sau garnitură este plin de proteine pe bază de plante.

cum se prepară Tofu

Tipul de Tofu

pentru tofu satay, folosim tofu ferm. Un mic truc care face o mare diferență este să îngheți tofu peste noapte înainte de a-l folosi. Acest lucru îl va face mai spongios și va absorbi marinada și sosul de arahide mult mai bine. Înainte de a-l îngheța, asigurați-vă că scurgeți excesul de apă din tofu așezându-l între două farfurii și adăugând ceva greu pe partea de sus (cutie de roșii, de exemplu). Puteți sări peste acest pas, dar dacă aveți șansa, vă recomandăm să încercați să îl includeți!

tăiați tofu în 5-6 benzi transversal. Fâșiile trebuie să fie suficient de groase pentru a putea așeza bățul după coacere. Puneți-le în recipientul în care urmează să turnați marinada.

marinata

cheia pentru prepararea unui delicios Tofu Satay este marinata tofu. Această proteină pe bază de plante are un gust destul de bland și are nevoie de un pic de condimentare sau marinare înainte de servire. Marinada noastră este foarte simplă de făcut și are un gust delicios. Veți avea nevoie de sos de soia, lapte de cocos, sriracha (poate fi înlocuit cu Sambal oelek sau fulgi de ardei iute), sirop de arțar, praf de usturoi și praf de ghimbir.

folosind o perie de copt sau o lingură adăugați marinata pe tofu până când toate benzile de tofu sunt complet acoperite. Lăsați marinarea cel puțin 20 de minute la frigider.

coacere

  • tofu Satay cu sos de arahide
  • tofu Satay cu sos de arahide

când tofu se marinează de cel puțin 20 de minute, va fi gata pentru gătit. Așezați tofu-ul pe o tavă de copt și coaceți la 200 CENTICC timp de 10-12 minute pe fiecare parte. Așezăm un covor de copt din silicon pe tava noastră înainte de a pune tofu, astfel încât să nu se lipească de fund. Utilizarea acestui covor vă scutește de utilizarea uleiului la coacere pentru a evita lipirea.

pasul Final

odată ce tofu-ul este complet gătit, lăsați-l să se răcească înainte de a le frige pe bețișoarele satay.

sos de arahide de casă

după cum am menționat deja, partea noastră preferată a acestui fel de mâncare din Asia de Sud-Est este sosul de arahide. Când locuiam în Berlin, mergeam la un restaurant Tibetan unde serveau cel mai bun sos de arahide cu rulouri de primăvară. Nu ne-am putut sătura niciodată de acel sos, a fost extrem de delicios. Am stăpânit acel sos de arahide acasă pentru a ne bucura cu mâncărurile noastre, cum ar fi tofu satay, această salată de tăiței Thailandezi sau chiar pentru castronul nostru Vegan Buddha.

Ingrediente

Unt De Arahide. Pentru sosul de arahide, va trebui să folosiți unt de arahide neted sau cremos. Puteți, de asemenea, face propriul unt de arahide. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați arahide prăjite (nesărate) într-un robot de bucătărie cu un vârf de sare. Amestecați până obțineți o consistență cremoasă. Este posibil să dureze puțin pentru a atinge această consistență și poate fi necesar să vă opriți de câteva ori pentru a împinge arahidele pe pereții procesorului, dar cu siguranță merită. Aruncați o privire la această rețetă uimitoare de Culinary Hill

zahăr brun. Pentru a da un pic de dulceață sosului, puteți folosi și sirop de arțar sau miere.

sos de soia. Sosul de soia întunecat sau ușor va funcționa atât pentru sosul de arahide. Dacă utilizați sos de soia ușor, deoarece este mai sărat, ajustați cantitatea. Utilizați tamari pentru o opțiune fără gluten.

suc de lămâie. Sucul de lămâie proaspăt stors vă va oferi scufundarea de arahide acea minunată tangență.

oțet de orez. Opțional. Ne place să adăugăm un pic de oțet de orez, deoarece este bogat în umami și adaugă un pumn minunat sosului.

praf de ghimbir. Folosiți ghimbir proaspăt ras sau pudră de ghimbir.

apă caldă. Adăugarea de apă caldă la baie va aduce sosul împreună. Puteți ajusta acest ingredient în funcție de gustul dvs. sau de utilizarea pe care doriți să o dați sosului de arahide pentru a-l face mai gros sau mai lichid.

metodă

odată ce ați pregătit ingredientele, tot ce trebuie să faceți este să le combinați pe toate! Lăsați apa până la capăt și ajustați gustul.

garnisiți sosul cu niște alune zdrobite. Vă recomandăm să folosiți arahide prăjite nesărate.

tofu Satay cu sos de arahide

cum se servește tofu Satay

așezați frigăruile de tofu pe o parte a farfuriei. Turnați sosul de arahide într-un bol mic, adăugați câteva arahide zdrobite deasupra și așezați-l în aceeași farfurie. Presărați niște coriandru proaspăt și strecurați puțin var pe vârful frigaruilor de tofu. De asemenea, puteți turna o parte din sosul de arahide deja deasupra, dar prezentarea va fi mai bună dacă păstrați sosul în castron.

acest fel de mâncare este servit în mod normal ca aperitiv. Sosul de arahide este destul de plin și poate fi prea mult pentru a fi servit ca principal. Salvați orice resturi de sos de arahide, deoarece îl puteți folosi în următoarele zile și faceți o salată delicioasă de prăjit sau din cap.

modul nostru preferat de a servi acest fel de mâncare este cu un minunat Curry thailandez de casă, care este Massaman, verde, roșu sau Panang. Puteți servi la fel de bine pe partea laterală a unui delicios Pad Thai.

tofu Satay cu sos de arahide
tofu Satay cu sos de arahide

Print rețetă Pin rețetă

5 din 5 voturi

tofu Satay cu sos de arahide

delicios Vegan Tofu Satay servit cu un sos minunat de arahide
timp de Pregătire15 minute
timp de Gătit20 minute
drenare + marinare Tofu50 minute

curs: aperitiv
bucătărie: Asiatic, Thailandez
cuvânt cheie: Sos de arahide, Satay, Tofu Satay

portii: 12 frigarui Tofu

ingrediente

Tofu Satay

  • 2 200 g bloc de tofu ferm
  • 2 lingura sos de soia
  • sirop de arțar lingura de artar
  • lapte de nucă de cocos ceașcă de nucă de cocos
  • Sriracha lingura de sriracha
  • linguriță de usturoi praf de usturoi
  • linguriță de ghimbir praf

sos de arahide

  • ⅓ ceașcă de unt de arahide temperatura camerei
  • 1 linguriță zahăr brun
  • sos de soia lingură de soia
  • 2 lingurițe suc de lămâie
  • 1 linguriță oțet de orez
  • pulbere de ghimbir linguriță de ghimbir proaspăt rasă
  • ⅓ ceașcă de apă caldă

instrucțiuni

  • scurgeți orice exces de apă din tofu plasându-l între două farfurii și adăugând ceva greu, cum ar fi o cutie de roșii, de exemplu. Lăsați cel puțin 20 de minute. După aceasta, puteți îngheța tofu peste noapte sau îl puteți folosi imediat. Congelarea tofu-ului peste noapte îl face mai spongios și va absorbi mult mai bine marinata și sosul de arahide.
  • dacă înghețați tofu peste noapte, pentru a-l dezgheța, așezați-l sub apă caldă curgătoare și îndepărtează orice exces de apă din acesta apăsând-o din nou.
  • în timp ce tofu se scurge, amestecați într-un castron mic ingredientele pentru marinată: sos de soia, sirop de arțar, lapte de cocos, sriracha, praf de usturoi și praf de ghimbir. Combinați toate ingredientele până când aveți un amestec uniform.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de kilograme.
  • odată ce tofu este gata, tăiați fiecare bloc de tofu în 5-6 benzi transversal. Trebuie să fie suficient de groase pentru a putea așeza bățul după coacere. Așezați-le în recipientul în care urmează să turnați marinada și folosind o perie de copt sau o lingură adăugați marinata pe tofu până când toate benzile de tofu sunt complet acoperite. Lăsați marinarea cel puțin 20 de minute la frigider.
  • când tofu a fost marinat timp de cel puțin 20 de minute, puneți-l pe o tavă de copt și coaceți la 200 CENTICC timp de 10-12 minute pe fiecare parte.
  • când tofu-ul dvs. este complet gătit, lăsați-l să se răcească înainte de a le frige pe bețișoarele satay. Odată ce sunt pe băț, așezați-le pe o farfurie pentru a servi.
  • pentru a pregăti sosul de arahide, adăugați într-un castron de dimensiuni medii unt de arahide, zahăr brun, sos de soia, suc de lămâie, oțet de orez, praf de ghimbir și apa caldă. Se amestecă bine toate ingredientele până când totul este complet combinat și sosul pare omogen. Dacă sosul dvs. este prea gros, adăugați puțină apă suplimentară și dacă pare prea lichid, adăugați mai mult sos de arahide.
  • transferați sosul de arahide într-un bol mic de servire și adăugați arahide zdrobite deasupra. Adăugați la loc împreună cu frigarui de tofu.
  • presărați niște coriandru proaspăt tocat și semințe de susan deasupra pentru o prezentare mai bună.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.