Vegan Chocolate Chip Muffins-fuktig och rik!

4.4 Kshares

Vegan Choklad Chip Muffins

Vegan Choklad Chip Muffins omgiven av choklad chips.

Vegan Choklad Chip Muffins omgiven av choklad chips.

Jaye är inte den största söta tanden. Jag tror att du vet vid det här laget att jag definitivt är det! Men Jaye kommer definitivt att njuta av en efterrätt eller en bit tårta, men han kan ta den eller lämna den för det mesta. Han är mer av en smaklig typ.

dessa veganska chokladchipmuffins var en annan historia. Det verkade som varje gång jag tittade upp de senaste dagarna hade han en av dessa på språng.

vanligtvis ger vi bort de flesta saker vi gör, vi kommer att ha en del (för att vi självklart försöker det, annars hur skulle vi veta att det är bra?) men ge sedan bort resten eftersom ingen kan äta så mycket efterrätt som jag gör! Tja, det fanns praktiskt taget inget kvar att ge bort när Jaye hade slutat med dessa muffins.

kanske beror det på att de är som efterrätt, men inte heller. Tja, jag menar att de är helt! Men de kallas också muffins, inte muffins, så du får äta dem till frukost och det är helt normalt! Och även om de är söta kan du också skära dem i hälften och lägga lite vegansmör på dem precis som du skulle göra om de var salta.

blanda smeten för veganska Chokladchipmuffins i en blå och vit blandningsskål.

blanda smeten för veganska chokladchipmuffins i en blå och vit blandningsskål.

receptet är galet enkelt. Det är bara 8 enkla ingredienser och 45 minuter och du har läckra veganska chokladchipmuffins!

jag använde chokladbitar, i princip bara hackade upp några plattor av vegansk choklad och det var fantastiskt för dessa. Du kan definitivt också använda vanliga veganska chokladchips om du föredrar det.

 smet för veganska chokladchipmuffins i en muffinsbricka redo att gå in i ugnen.

Vegan Choklad Chip Muffins i en muffin bricka nybakat.

jag gick med en hel del choklad för detta, en kopp och en halv chokladbitar (eller chips som du vill) för varför inte!

dessa muffins är superfuktiga och det kommer från en halv kopp kokosnötolja och lite hemlagad vegansk kärnmjölk.

Vegan Choklad Chip Muffins på en tråd kylning rack.

Vegan Choklad Chip Muffins på en tråd kylning rack.

det är viktigt för din smet att vara fin och tjock, så dina chokladflis eller bitar sjunker inte bara. Du vill ha dem snyggt utspridda runt dina muffins. Det är därför jag valde kokosolja snarare än en annan olja, eftersom kokosolja är ganska tjock.

att använda vegansk kärnmjölk är en annan faktor i detta, eftersom det är mycket tjockt jämfört med vanlig mjölk utan mjölk. Så resultatet är en fin tjock smet som håller upp chokladbitarna mycket bra.

Vegan Chocolate chip muffins mot en blå bakgrund, omgiven av choklad chips.

Vegan Choklad Chip Muffin på blått papper omgiven av choklad chips.

jag bestämde mig för att inte använda muffinsfoder för dessa, eftersom jag verkligen älskar hur muffins ser ut när de bakar direkt i facket, men det kan vara lite knepigt att få ut dem. Vanligtvis är det inte ett problem, men jag tror att chokladbitarna gör att de tenderar att hålla sig mer.

lösningen är att spraya muffinsfacket mycket bra med non-stick spray-du skulle göra det ändå, men var noga med att göra det extra bra – och låt muffinsna svalna i minst 10 minuter i facket innan du försöker få ut dem.

det är tufft, när hela ditt hus luktar som muffins och du vet att de är ren smält chokladmuffin deliciousness rakt ut ur ugnen, vill du bara få dem ut ur brickan och äta en just nu, men du måste vänta. Eller så kan du sluta med trasiga muffins.

Alternativt kan du använda muffin liners!

Vegan Choklad Chip Muffins på blått papper.

Vegan Chocolate Chip Muffin bruten i hälften för att visa mitten.

jag hoppas att du kommer att älska dessa veganska chokladchipmuffins, åtminstone lika mycket som Jaye gör! De är:

  • fuktig
  • rik
  • packad med chokladbitar
  • lätt
  • 8-Ingredienser
  • frukost och efterrätt i ett!

håll dem täckta vid rumstemperatur där de kommer att hålla sig fräscha i några dagar eller täckta i kylskåpet där de kommer att hålla upp till en vecka.

Vegan Choklad Chip Muffins på blått papper omgiven av choklad chips.

Vegan Choklad Chip Muffins på blått papper omgiven av choklad chips.

Vad tycker du om dessa veganska chokladchipmuffins? Låt mig veta dina tankar eller frågor du har i kommentarsektionen. Betygsätt receptet också! Tack så mycket!

för mer veganska muffins, kolla in dessa!

  1. Vegan blåbär Muffins
  2. Vegan banan bröd Muffins
  3. Vegan kli Muffins
  4. Vegan Choklad Choklad Chip Muffins
  5. Vegan pumpa Muffins

Anmäl dig till vår e-postlista och du får en fantastisk 10-recept ebook innehåller läckra vegan middag recept och du kan kommer att hålla dig uppdaterad med alla våra senaste recept så snart de är publicerade på bloggen!

Vegan Chocolate Chip Muffin bruten i hälften för att visa mitten.

Vegan Chocolate Chip Muffin bruten i hälften för att visa mitten.

Skriv ut

klocka klocka ikonbestick ikonflag flagga ikonmapp mapp ikoninstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

beskrivning

Super lätt 8-Ingrediens vegan Choklad chip muffins, fuktig, rik och packad med choklad bitar. Det här är när du får äta efterrätt till frukost!

ingredienser

  • 2 och 1/4 koppar (282g) all Purpose mjöl*
  • 1 kopp (200g) vitt socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk Salt
  • 1 kopp (240 ml) Vegan kärnmjölk
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1/2 kopp (120 ml) kokosolja (smält)
  • 1 och 1/2 koppar (262 g) vegansk chokladflis eller bitar

instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 350 F (180 C C)
  2. Sifta mjölet i en blandning skål och tillsätt socker, bakpulver och salt.
  3. pressa en halv citron i en mätkanna och tillsätt sedan sojamjölk upp till 1 kopp (240 ml). Rör in det så att det curdles.
  4. häll i kärnmjölken i blandningsskålen och tillsätt vanilj och smält kokosnötolja. Rör om det tills det kombineras, men var försiktig så att du inte övermixar.
  5. lägg i dina chokladflis eller bitar och rör om dem så att de är jämnt blandade.
  6. Spraya en muffinsbricka mycket bra med non-stick spray, eller alternerande linje den med muffin liners.
  7. dela smeten jämnt mellan muffinspartitionerna.
  8. placera i ugnen och baka i 30 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av en av muffinsna kommer ut ren (eller med choklad på, bara ingen våt smet).
  9. låt svalna i minst 10 minuter innan du tar bort dem från muffinsfacket (om du inte använde muffinsfoder kan du ta ut dem direkt).

anteckningar

*väg ditt mjöl för de mest exakta/bästa resultaten.

*mandelmjölk fungerar också bra för att göra vegansk kärnmjölk men det resulterar i en tunnare mjölkkonsistens, vilket kanske inte fungerar lika bra för dessa muffins eftersom en tjock smet är viktig, men om du inte kan använda sojamjölk kan du definitivt prova mandelmjölk.

* jag brukar säga att du kan byta kokosnötolja för en annan olja men i det här fallet, eftersom du behöver smeten vara fin och tjock, är kokosolja den bästa oljan att använda. Du kan prova en annan om du inte kan använda kokosnötolja, men det är möjligt att chokladflisen inte sprids lika jämnt genom muffinsna när de är kokta. Det kan fortfarande vara bra men.

  • Kategori: efterrätt, frukost
  • kök: Vegan

näring

  • Serveringsstorlek: 1 Muffin (av 12)
  • kalorier: 367
  • socker: 20,5 g
  • natrium: 244 mg
  • fett: 20 g
  • mättat fett: 13,9 g
  • kolhydrater: 42,2 g
  • fiber: 2.3G
  • Protein: 5g

nyckelord: vegan Choklad chip muffins

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.